Zutaten:
- 250 g ungesaltene Butter
- 200 g weißer Kristallzucker
- 4 große Eier (Größe M)
- 500 g Weizenmehl (Type 405)
- 15 g Backpulver
- 125 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 200 g Puderzucker
- 75 ml frisch gepresster Zitronensaft
Anleitung:
- Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Zitronenschale fein abreiben und den Zitronensaft für den Guss separat auspressen.
- Weiche Butter mit Zucker und einer Prise Salz ca. 3-5 Minuten aufschlagen, bis die Masse hellweiß und cremig ist.
- Die Eier einzeln unterrühren, wobei jedes Ei vollständig eingearbeitet sein muss, bevor das nächste hinzugefügt wird.
- Mehl und Backpulver mischen und diese Mischung abwechselnd mit der Milch kurz unter den Teig rühren, bis gerade so ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen, glatt streichen und für 20-25 Minuten backen, bis er goldgelb ist und die Stäbchenprobe gelingt.
- Den Kuchen ca. 10 Minuten im Blech abkühlen lassen.
- Gesiebten Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren und gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen streichen.