Zutaten:
- 800 g Zucchini
- 1 TL Meersalz
- 2 große Tomaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- 100 ml Fleischbrühe
- 150 g geriebener Gouda
- 150 g Feta
- 200 g Schmand
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Anleitung:
- Schneide die 800 g Zucchini in ca. 0,5 cm dicke Scheiben. Bestreue sie im Sieb mit 1 TL Meersalz und lass sie 15 Minuten ziehen. Hinweis: Das Salz bricht die Zellwände auf und zieht das Wasser heraus.
- Erhitze etwas Öl in der Pfanne und gib die 500 g Hackfleisch hinein. Brate es bis es krümelig und dunkelbraun ist.
- Würfle die Zwiebel und hacke den Knoblauch. Gib beides zum Fleisch und dünste es glasig.
- Rühre 2 EL Tomatenmark unter und brate es mit, bis es anfängt, am Pfannenboden leicht anzusetzen.
- Gieße 100 ml Fleischbrühe an. Füge Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer hinzu. Lass alles 5 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit leicht reduziert ist.
- Nimm die Pfanne vom Herd und rühre die 200 g Schmand unter die Fleischmasse. Schmecke alles kräftig ab.
- Tupfe die Zucchinischeiben mit Küchenpapier gründlich trocken. Sie sollten sich nun biegsam anfühlen.
- Gib eine dünne Schicht Fleischsoße in die Auflaufform. Lege darauf eine Schicht Zucchini und Tomatenscheiben. Wiederhole den Vorgang.
- Verteile den zerbröselten Feta und den geriebenen Gouda gleichmäßig über den Auflauf.
- Schiebe die Form bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für 30 Minuten in den Ofen, bis der Käse goldbraun blubbert.