Zutaten:

  • 2 mittelgroße Zucchini (ca. 500 g)
  • 1 TL Salz
  • 100 g Parmesan (fein gerieben)
  • 1 Ei (Größe M)
  • 40 g Semmelbrösel
  • 5 g Paprikapulver (edelsüß)
  • 2 g Knoblauchpulver
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Zucchini waschen und in ca. 1 cm dicke Stäbchen schneiden. Die Stäbchen leicht salzen und 10 Minuten ruhen lassen. Danach mit einem Küchentuch fest ausdrücken, bis keine Flüssigkeit mehr austritt.
  2. Im ersten Teller das Ei verquirlen.
  3. Im zweiten Teller den fein geriebenen Käse mit den Semmelbröseln, Paprikapulver, Knoblauch und Pfeffer vermengen.
  4. Jedes Zucchinistück zuerst durch das Ei ziehen und anschließend zügig in der Käse-Mischung wenden.
  5. Die Stäbchen einzeln auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Umluft für ca. 20–25 Minuten backen, bis sie eine tiefgoldene Farbe haben.