Zutaten:

  • 125g Reis (Rundkornreis oder Milchreis)
  • 500 ml Milch (3,5% Fett)
  • 50g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 750g Äpfel (z.B. Boskop, Elstar)
  • 25g Butter
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Zimt
  • Saft einer halben Zitrone
  • 2 Eier (Größe M)
  • 100 ml Sahne (30% Fett)
  • 1 EL Zucker

Anleitung:

  1. Reis mit Milch, Zucker, Salz und Vanille in einem Topf aufkochen und bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und cremig ist.
  2. Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden.
  3. Butter in einer Pfanne schmelzen, Apfelscheiben hinzufügen, mit Zucker und Zimt bestreuen und ca. 5-7 Minuten andünsten, bis sie leicht weich sind. Zitronensaft hinzufügen.
  4. Die Hälfte des gekochten Reises in die Auflaufform geben. Die gedünsteten Äpfel darauf verteilen. Mit dem restlichen Reis bedecken.
  5. Eier, Sahne und Zucker verrühren.
  6. Den Guss über den Auflauf gießen.
  7. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist.