Zutaten:

  • 275 g Blätterteig (aus dem Kühlregal, 1 Packung)
  • 100 g Frischkäse Natur
  • 150 g Käse, gerieben (Mischung aus Bergkäse und Emmentaler)
  • 1 Eigelb (Größe M)
  • 1 EL Milch
  • 1 TL optionales Topping (Sesam, Schwarzkümmel oder Paprikapulver)

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Hinweis: Eine konstante Hitze ist für den ersten Trieb des Teigs essenziell.
  2. Den Blätterteig direkt aus dem Kühlschrank nehmen und auf der Arbeitsfläche entrollen.
  3. Die Oberfläche gleichmäßig mit dem Frischkäse bestreichen. Bis zum Rand arbeiten, damit keine trockenen Stellen entstehen.
  4. Die untere Hälfte des Teigs großzügig mit der Käsemischung bestreuen.
  5. Die obere Teighälfte über die untere klappen und leicht mit den Händen andrücken.
  6. Mit dem Pizzarad etwa 2 cm breite Streifen schneiden.
  7. Jeden Streifen vorsichtig in sich verdrehen, sodass eine Spirale entsteht. An den Enden leicht festdrücken, damit sie sich nicht lösen.
  8. Eigelb mit Milch verquirlen und die Stangen damit großzügig bepinseln.
  9. Nach Belieben mit Sesam oder Paprikapulver bestreuen.
  10. Im Ofen ca. 15 Minuten backen, bis sie goldgelb und knusprig aussehen.