Zutaten:

  • 300g Mehl (Type 405 oder Allzweckmehl)
  • 200g Zucker
  • 1 Päckchen Backpulver (15g)
  • 1 TL Natron
  • 2 TL Zimt, gemahlen
  • 1/2 TL Nelken, gemahlen
  • 1/4 TL Muskatnuss, gemahlen
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier (Größe M)
  • 120ml Öl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
  • 240ml Buttermilch oder Naturjoghurt
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 50g gehackte Nüsse (optional)
  • 50g Rosinen oder andere Trockenfrüchte (optional)

Anleitung:

  1. Ofen auf 175°C vorheizen, Springform/Kastenform einfetten und mit Backpapier auslegen.
  2. Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Gewürze und Salz in einer Schüssel vermengen.
  3. Eier, Öl, Buttermilch/Joghurt und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel verrühren.
  4. Feuchte Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren. Nicht zu lange rühren!
  5. Gehackte Nüsse und/oder Rosinen unter den Teig heben (optional).
  6. Teig in die vorbereitete Form gießen und im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  7. Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
  8. Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit einem Guss versehen.