Zutaten:

  • 1 Rolle Blätterteig, gekühlt (275g)
  • 150g durchwachsener Speck, in Würfel geschnitten
  • 2 mittelgroße Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
  • 200ml Sahne (mind. 30% Fett)
  • 2 große Eier (Größe L)
  • 50g geriebener Gruyère oder Emmentaler Käse
  • 1 TL Olivenöl
  • Frisch geriebene Muskatnuss
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Tarteform mit Backpapier auslegen.
  2. Blätterteig ausrollen. In die Tarteform legen, den Rand andrücken und überstehenden Teig abschneiden. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck darin knusprig auslassen. Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten. Abkühlen lassen.
  4. Sahne, Eier, Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel verquirlen.
  5. Speck-Zwiebel-Mischung auf dem Blätterteig verteilen. Eier-Sahne-Mischung darüber gießen.
  6. Tarte im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und die Füllung gestockt ist.
  7. Tarte leicht abkühlen lassen, aus der Form nehmen und in Stücke schneiden. Warm servieren.