Zutaten:
- 6 Eier (Größe M)
- 180 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 120 g Weizenmehl (Type 405)
- 40 g Backkakao
- 100 g fein gemahlene, geröstete Haselnüsse
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 500 g Mascarpone
- 400 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
- 300 g Haselnuss-Nougat-Creme
- 3 Pck. Sahnesteif
- 150 g gehackte Ferrero Rocher Kugeln
- 50 g gehackte, geröstete Haselnüsse
- 12 ganze Ferrero Rocher Kugeln
- 100 g Zartbitterkuvertüre
- 50 ml Schlagsahne für den Drip
Anleitung:
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz ca. 8-10 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse deutlich an Volumen gewonnen hat.
- Mehl, Kakao und Backpulver mischen, über die Eimasse sieben und zusammen mit den gemahlenen Haselnüssen vorsichtig unterheben.
- Den Teig in eine vorbereitete Springform füllen und ca. 30 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen und dann waagerecht zweimal durchschneiden, sodass drei Böden entstehen.
- Für die Füllung Mascarpone kurz glatt rühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Mascarpone heben.
- Nougat Aroma hinzufügen: Mische 300 g Haselnuss Nougat-Creme unter zwei Drittel der Sahne Mascarpone-Masse. Das restliche Drittel bleibt hell für die äußere Schicht oder Akzente.
- Lege den ersten Boden auf eine Platte und bestreiche ihn mit der Nougat Creme. Verteile 150 g gehackte Ferrero Rocher darauf. Setze den zweiten Boden auf und wiederhole den Vorgang.
- Setze den letzten Boden auf und streiche die gesamte Torte rundherum mit der restlichen Creme ein. Stelle sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
- Schmelze 100 g Kuvertüre mit 50 ml Sahne im Wasserbad. Lasse sie leicht abkühlen und gieße sie vorsichtig über den Rand der kalten Torte, sodass sie in Tropfen herunterläuft.
- Setze die 12 ganzen Ferrero Rocher Kugeln auf die Torte und bestreue die Mitte mit den 50 g gehackten Haselnüssen. Bis zum Servieren kalt stellen, damit der Drip fest wird.