Zutaten:

  • 1 kleiner Spitzkohl (ca. 500 g)
  • 2 Mandarinen (oder 1 Orange)
  • 100 g Walnüsse (oder Pecannüsse)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 TL Honig (oder Agavendicksaft)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Dill oder Petersilie zum Bestreuen

Anleitung:

  1. Spitzkohl in feine Streifen schneiden.
  2. Mandarinen schälen und in kleine Stücke zerteilen.
  3. Walnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne leicht rösten, bis sie duften.
  4. In einer großen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer gut verrühren.
  5. Den geschnittenen Spitzkohl, die Mandarinen und die gerösteten Nüsse zur Dressing-Mischung geben.
  6. Alles gut vermengen und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kühl stellen.
  7. Vor dem Servieren mit frischem Dill oder Petersilie garnieren.