Zutaten:

  • 250 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 5 Eier (Größe M)
  • 375 g Weizenmehl (Type 405)
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 20 g Backkakao
  • 2 EL Milch
  • 1 Glas Sauerkirschen (350 g Abtropfgewicht)
  • 500 ml Milch
  • 1 Pck. Vanille-Puddingpulver
  • 100 g Zucker (für die Creme)
  • 250 g Butter (zimmerwarm)
  • 200 g Zartbitterkuvertüre
  • 20 g Kokosfett

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Sauerkirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Das Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  2. Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und kurz unter den Teig rühren.
  3. Zwei Drittel des hellen Teigs auf dem Blech glatt streichen. Den restlichen Teig mit Kakao und 2 EL Milch verrühren und auf dem hellen Teig verteilen.
  4. Die abgetropften Kirschen gleichmäßig auf dem dunklen Teig verteilen und leicht andrücken, um das Wellenmuster zu erzeugen.
  5. Den Kuchen ca. 30 Minuten backen (Stäbchenprobe) und anschließend vollständig auskühlen lassen.
  6. Aus 500 ml Milch, 100 g Zucker und Puddingpulver einen Pudding kochen. Mit Folie abdecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
  7. 250 g zimmerwarme Butter aufschlagen und den abgekühlten Pudding löffelweise unterrühren.
  8. Die Buttercreme auf dem kalten Kuchen verteilen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
  9. Kuvertüre mit Kokosfett im Wasserbad schmelzen, auf der Creme verteilen und mit einer Gabel Wellenlinien ziehen.