Zutaten:

  • 350 ml lauwarmes Wasser
  • 7 g Trockenhefe
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup
  • 250 g Vollkornmehl
  • 150 g Weizenmehl Type 550 (oder Type 405)
  • 1,5 TL Salz
  • 2 EL Olivenöl
  • 50 g Saaten nach Wahl (Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Kürbiskerne)

Anleitung:

  1. Hefe, Honig und lauwarmes Wasser verrühren. 5-10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
  2. Mehl, Salz und Saaten in einer großen Schüssel mischen. Hefemischung und Olivenöl dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
  4. Teig kurz durchkneten, zu einem Laib formen und in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben. Nochmal 15 Minuten ruhen lassen.
  5. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.