Gesundes Vollkornbrot in 5 Schritten Der Duft von Zuhause
Gesundes Vollkornbrot In 5 Schritten Der Duft Vo
Zutaten:
Anleitung:
Nutrition Facts
| Calories | 180 kcal |
|---|---|
| Fat | 5 g |
| Fiber | 4 g |
Rezeptvorstellung: Gesundes Vollkornbrot in 5 Schritten: Der Duft von Zuhause
Habt ihr auch manchmal Bock auf ein richtig leckeres, ehrliches Brot? Ein Brot, das nach Zuhause riecht? Dann seid ihr hier genau richtig! Dieses Vollkornbrot Rezept einfach ist der Hammer.
Es ist so easy, dass selbst ich, als bekennende Back-Chaotin, es hinbekomme. Und das will was heißen!
Warum dieses Vollkornbrot rockt!
Dieses Brot ist inspiriert von den guten alten Zeiten. Es kommt quasi direkt aus Omas Backstube. Es ist super easy zu backen und dauert nicht ewig.
Ihr braucht circa 2 Stunden, aber die meiste Zeit macht der Teig die Arbeit alleine. Am Ende bekommt ihr einen Laib, der für ungefähr 12 Scheiben reicht.
Perfekt für die ganze Familie!
Gut für dich, gut für die Seele
Dieses Gesunde Brot selber backen ist nicht nur lecker, sondern auch richtig gesund. Vollkorn steckt voller Ballaststoffe. Die halten euch lange satt und tun eurem Bauch gut.
Stell dir vor, du servierst dieses Brot zum Brunch am Sonntag. Alle sind happy und du bist der absolute Chef in der Küche! Was will man mehr?
Backen ohne Schnickschnack: Einfaches Brot Rezept
Kein Sauerteig-Gedöns, kein stundenlanges Kneten. Dieses Vollkornbrot Rezept ohne Sauerteig ist wirklich kinderleicht. Wir benutzen Hefe, die wir ganz easy aktivieren.
Das Vollkornbrot Rezept Hefe ist ideal für alle, die es unkompliziert mögen. Ein Schnelles Vollkornbrot Rezept , das trotzdem mega schmeckt.
Ehrlich gesagt, ich hab am Anfang auch gedacht: "Das kann ja nix werden". Aber oh mein Gott, ich wurde eines besseren belehrt!
Jetzt mal Butter bei die Fische, was brauchen wir für dieses Vollkornbrot backen ?
Zutaten & Equipment: Das A und O für dein Vollkornbrot Rezept einfach
"Oh my gosh", ich liebe es, wenn die Küche nach frisch gebackenem Brot duftet! Und genau das zaubern wir jetzt.
Aber bevor es losgeht: Wir brauchen die richtigen Zutaten und das passende Equipment. Keine Sorge, es wird nicht kompliziert! Hier meine persönliche Liste für dein erstes, super leckeres, selbstgebackenes Brot .
Dieses Einfaches Brot Rezept wird dich begeistern.
Die Hauptdarsteller: Unsere Zutaten im Detail
Hier kommt die Liste. Ganz genau, damit dein gesundes Brot selber backen auch wirklich gelingt. Denk dran, Qualität macht den Unterschied.
- 350 ml lauwarmes Wasser (so um die 38° C, wie Badewasser für Babys)
- 7 g Trockenhefe (ein Päckchen reicht locker)
- 1 TL Honig (oder Ahornsirup, falls du's vegan magst)
- 250 g Vollkornmehl (das ist das Geheimnis für ein herzhaftes Brot! Unbedingt hochwertiges Mehl nehmen!)
- 150 g Weizenmehl Type 550 (oder Type 405, geht auch!)
- 1,5 TL Salz (lieber etwas weniger als zu viel!)
- 2 EL Olivenöl (gutes Olivenöl, versteht sich!)
- 50 g Saaten nach Wahl (Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Kürbiskerne – mix it!)
Qualitäts-Check: Beim Vollkornmehl solltest du darauf achten, dass es frisch gemahlen ist und einen angenehmen, nussigen Geruch hat. Das macht echt einen Unterschied!
Aromen-Explosion: Was unser Brot besonders macht
Ein gutes Brot braucht mehr als nur Mehl und Wasser. Hier kommen meine Geheimtipps für den extra Geschmack:
- Die Basis: Salz ist natürlich Pflicht. Aber auch Pfeffer kann eine feine Note geben.
- Aromen-Booster: Kümmel, Fenchel oder Anis passen super zu Vollkornbrot . Einfach eine Prise in den Teig!
- Schnelle Alternativen: Keine Saaten da? Kein Problem! Nüsse oder getrocknete Kräuter gehen auch super.
Honestly, ich hab auch schon mal einfach ein paar getrocknete Tomaten und Oliven in den Teig gehauen. War auch mega!
Was du wirklich brauchst: Das Equipment
Keine Sorge, wir brauchen keine Profi-Ausrüstung.
- Unbedingt: Eine große Schüssel zum Teig mischen.
- Wichtig: Eine Küchenwaage (oder Messbecher, aber Waage ist genauer).
- Zum Backen: Eine Kastenform (ca. 25 cm lang) und Backpapier.
Alternative: Keine Kastenform? Eine runde Springform geht auch. Oder einfach ein Backblech und den Teig als Laib formen. Hauptsache, es wird gebacken! Mit diesem Vollkornbrot Rezept Hefe wirst du zum Chef in deiner Küche! Und denk dran: Das Vollkornbrot backen ist einfacher als du denkst.
Das schnelles Vollkornbrot Rezept ist perfekt für dich! Probiere es aus!
Alright, meine Lieben! Ran an den Ofen! Wir backen heute ein Vollkornbrot , das so gut ist, dass sogar Oma Hildegard neidisch wird! Und das in nur 5 Schritten.
Klingt doch nach 'ner Steilvorlage für den Feierabend, oder? Heute zeige ich euch, wie ihr ein Vollkornbrot Rezept einfach hinbekommt.
Glaubt mir, es ist leichter als ihr denkt!
Der Duft von Zuhause: So bäckst du dein Vollkornbrot selbst!
Dieses Rezept ist für alle, die ein einfaches Brot Rezept suchen. Es ist perfekt, wenn es schnell gehen muss. Aber trotzdem soll es lecker und gesundes Brot selber backen sein.
Keine Sorge, wir brauchen keinen Sauerteig. Das ist ein Brot Rezept ohne Sauerteig . Wir machen ein Vollkornbrot Rezept Hefe . Und zwar ein schnelles Vollkornbrot Rezept .
Wer hätte gedacht, dass Baking so einfach sein kann?
Prep-Time: Alles bereit, bevor’s losgeht!
Bevor wir loslegen, schnappen wir uns alle Zutaten. Das nennt der Chef "Mise en Place". Also, Wasser lauwarm machen, Hefe bereitstellen, Mehlsorten, Salz, Öl, Saaten – check! Spart Zeit und Nerven, versprochen! Sicherheitshalber: Ofenhandschuhe griffbereit, heiß wird's trotzdem!
Essentielle Vorbereitung: Alles abwiegen, damit später nichts fehlt.
Zeitspar-Tipp: Legt euch die Saaten schon mal in einer kleinen Schale bereit.
Schritt für Schritt zum eigenen Brot
- Hefe aktivieren: 350 ml lauwarmes Wasser mit 7 g Trockenhefe und 1 TL Honig verrühren. 5-10 Minuten warten, bis es schäumt. Das ist wie ein kleines Hefebad!
- Teig kneten: 250 g Vollkornmehl, 150 g Weizenmehl Type 550, 1,5 TL Salz und 50 g Saaten mischen. Hefemischung und 2 EL Olivenöl dazu. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Gehen lassen: Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen. Er sollte sich deutlich vergrößern. Wie beim Sonntagsspaziergang – der Teig braucht auch seine Ruhe!
- Formen: Teig kurz durchkneten. Zu einem Laib formen. In eine gefettete Kastenform geben. Nochmal 15 Minuten ruhen lassen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200° C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen. Das Brot ist fertig, wenn es goldbraun ist. Und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt. Wie ein Glockenspiel für den Gaumen!
Profi-Tipps für dein Brot
- Temperaturcheck: Das Wasser darf nicht zu heiß sein, sonst stirbt die Hefe!
- Geduld: Lass den Teig ausreichend gehen, dann wird das Brot schön fluffig!
- Krusten-Trick: Eine Schale Wasser in den Ofen sorgt für eine knusprige Kruste.
- Fehler vermeiden: Das Brot vor dem Anschneiden abkühlen lassen, sonst klebt es.
- Make-Ahead: Den Teig am Vorabend zubereiten und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
So, jetzt wisst ihr, how to make bread ! Ich bin mir sicher, euer Vollkornbrot backen wird super! Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!
Na, meine Lieben, habt ihr Bock auf ein richtig leckeres Vollkornbrot ? Ich zeig euch, wie ihr ein Vollkornbrot Rezept einfach meistert! Aber bevor wir loslegen, noch ein paar wichtige Infos, damit's auch wirklich klappt.
Los geht's mit meinen persönlichen Anmerkungen und Ideen rund ums Backen.
Rezept-Notizen vom Chef persönlich
Servier-Vorschläge: Brotzeit Deluxe!
Das Auge isst ja bekanntlich mit, oder? Also, schnappt euch ein schönes Holzbrett und drapiert euer frisch gebackenes Brot . Ein paar Scheiben Käse dazu, vielleicht etwas Wurst.
Und Oliven! Ich liebe Oliven. Wenn's etwas Besonderes sein soll, macht einen Kräuterquark selbst. Passt super! Als Getränk? Ein kühles Glas Milch oder ein Radler.
Einfach, aber mega lecker! Wer mag, kann auch einen Klecks Honig auf eine Scheibe geben. Hmmm!
Lager-Tipps: Brot für später
Kennt ihr das? Man backt ein super Gesundes Brot selber backen und dann wird's trocken. Ärgerlich! Damit das nicht passiert: Lasst das Brot komplett auskühlen.
Wickelt es dann in ein sauberes Küchentuch ein und gebt es in eine Brotdose. Im Kühlschrank hält es so locker 3-4 Tage.
Zum Einfaches Brot Rezept einfrieren? Klar! In Scheiben schneiden und ab in den Gefrierschrank. Zum Auftauen einfach kurz in den Toaster.
Schmeckt fast wie frisch gebacken! Ehrlich.
Variationen: Für jeden Geschmack was dabei
Kein Fan von Sonnenblumenkernen? Kein Problem! Probiert es mal mit Kürbiskernen oder Leinsamen. Oder gebt ein paar gehackte Walnüsse in den Teig.
Schmeckt auch super lecker. Wer's lieber etwas würziger mag, kann frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian in den Teig geben.
Und für die, die's lieber süßer mögen: Ein paar Rosinen oder getrocknete Aprikosen machen das Vollkornbrot backen zum Highlight. Ach ja, und wer auf Gluten verzichten muss, kann das Vollkornmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.
Ist doch easy, oder?
Nährwert-Basics: Was steckt drin?
Klar, Vollkornbrot ist gesünder als Weißbrot. Aber warum eigentlich? Weil es mehr Ballaststoffe enthält. Die halten euch länger satt und sind gut für die Verdauung.
Außerdem liefert Vollkornbrot Rezept Hefe wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Eine Scheibe hat ungefähr 180 Kalorien, 6g Protein, 5g Fett, 28g Kohlenhydrate und 4g Ballaststoffe.
Aber hey, Kalorien sind nicht alles! Wichtig ist, dass es schmeckt und gut tut. Und dieses Brot tut's!
So, jetzt wisst ihr alles! Und jetzt ab in die Küche und ran an den Teig! Lasst es euch schmecken und vergesst nicht: Backen macht Spaß! Und mit diesem Vollkornbrot Rezept einfach kann wirklich jeder ein tolles Brot zaubern.
Also, traut euch! Und falls es mal nicht klappt: Nicht verzweifeln! Übung macht den Meister. Viel Erfolg beim Baking ! Probiert es mit einem Schnelles Vollkornbrot Rezept aus.
Ihr werdet sehen, How To Make Bread ist einfacher als gedacht. Und hey, selbst ein leicht misslungenes Brot schmeckt besser als gar kein Brot! Also, los geht's! Und denkt dran: Mit Liebe gebacken schmeckt's am besten.
Tschüss, ihr Lieben! Und viel Spaß beim Brot Rezept ohne Sauerteig .
Häufig gestellte Fragen
Kann ich auch andere Mehlsorten für dieses einfache Vollkornbrot Rezept verwenden?
Na klar, sei kreativ! Du kannst einen Teil des Weizenmehls Typ 550 durch Dinkelmehl, Roggenmehl oder sogar Buchweizenmehl ersetzen. Das gibt deinem Vollkornbrot eine ganz eigene Note. Achte aber darauf, dass sich die Backeigenschaften ändern können, eventuell brauchst du etwas mehr oder weniger Flüssigkeit.
Wie lagere ich das Vollkornbrot am besten, damit es nicht so schnell trocken wird?
Am besten bewahrst du dein selbstgebackenes Brot in einem Brotkasten aus Ton oder Holz auf. Alternativ kannst du es auch in ein sauberes Küchentuch wickeln. Vermeide Plastiktüten, da sie die Schimmelbildung fördern können.
Wenn du das Brot länger aufbewahren möchtest, kannst du es auch scheibenweise einfrieren und bei Bedarf auftauen – schmeckt fast wie frisch aus dem Ofen!
Ich habe keine Saaten im Haus. Kann ich das Vollkornbrot Rezept einfach auch ohne backen?
Selbstverständlich! Die Saaten sind eher eine "Kann"- als eine "Muss"-Zutat. Das Brot schmeckt auch ohne Saaten lecker, bekommt dann aber nicht den zusätzlichen nussigen Geschmack und die Extraportion Ballaststoffe. Du könntest stattdessen auch gehackte Nüsse oder Kerne verwenden, falls du die da hast – ganz nach deinem Geschmack!
Mein Brot ist innen noch klebrig, obwohl es außen schon braun ist. Was kann ich tun?
Das klingt, als ob dein Brot noch nicht ganz durchgebacken ist. Reduziere die Ofentemperatur um 20 Grad und backe es für weitere 10-15 Minuten. Eine andere Möglichkeit ist, das Brot aus der Form zu nehmen und es die letzten 10 Minuten direkt auf dem Rost zu backen, damit die Unterseite auch gut durchbacken kann.
Klopf auch mal auf die Unterseite – wenn es hohl klingt, ist es fertig!
Kann ich dieses Vollkornbrot Rezept einfach auch mit frischer Hefe statt Trockenhefe zubereiten?
Ja, absolut! Ersetze die 7g Trockenhefe durch etwa 21g frische Hefe (ungefähr ein halber Würfel). Löse die frische Hefe in dem lauwarmen Wasser mit dem Honig auf und lasse sie 10-15 Minuten gehen, bevor du sie zu den anderen Zutaten gibst. Der Rest der Zubereitung bleibt gleich.
Frische Hefe gibt dem Brot oft ein noch intensiveres Aroma, wie bei Oma's Sonntagsbrot!
Wie kann ich das Vollkornbrot noch gesünder machen?
Du kannst den Anteil an Vollkornmehl erhöhen und den Anteil an Weizenmehl Typ 550 reduzieren oder ganz weglassen. Füge noch mehr Saaten wie Leinsamen oder Chiasamen hinzu, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen. Anstelle von Honig kannst du auch Datterup oder Apfelmus verwenden, um den Zuckergehalt zu reduzieren.
Denk dran: Eine gesunde Ernährung ist wie ein guter Wein – sie soll schmecken und guttun!
