Zutaten:

  • 500g Mehl Type 405
  • 7g Trockenhefe
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 3 EL Olivenöl
  • 200g Tomatensoße
  • 200g geriebener Mozzarella
  • 100g fein gehackte Pepperoni (optional)
  • 1 EL getrockneter Oregano
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 großes Ei, verquirlt
  • Sesamsamen (optional)

Anleitung:

  1. Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel mischen. Lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
  2. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 8-10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
  3. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, wenden, um ihn zu benetzen. Mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 60-90 Minuten gehen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat.
  4. Während der Teig geht, die Füllung vorbereiten. In einer Schüssel Tomatensoße, Mozzarella, Pepperoni (falls verwendet), Oregano, Salz und Pfeffer vermischen.
  5. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck (ca. 30x45 cm) ausrollen. Die Tomatensoßenmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.
  6. Von einer langen Seite her den Teig fest zu einer Rolle aufrollen. Mit einem Pizzaschneider oder einem scharfen Messer die Rolle in ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.
  7. Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Locker abdecken und weitere 15-20 Minuten gehen lassen.
  8. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Schnecken mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen (falls verwendet). 20-25 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.