Zutaten:

  • 1 kg festkochende Kartoffeln (z.B. Linda oder Sieglinde)
  • 4 EL Olivenöl (nativ extra)
  • 1 TL grobes Meersalz
  • 0.5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 4 Zweige frischer Rosmarin
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Prise Chiliflocken

Anleitung:

  1. Heize den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Die Kartoffeln gründlich waschen und mit einer Gemüsebürste säubern. Anschließend vollständig abtrocknen.
  2. Die Kartoffeln in unregelmäßige Spalten oder mundgerechte Würfel schneiden. Den Knoblauch mit der Schale leicht andrücken.
  3. Kartoffeln in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und dem Knoblauch vermengen, bis alle Stücke gleichmäßig benetzt sind.
  4. Verteile die Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Darauf achten, dass sie sich möglichst nicht übereinanderliegen. Für 25 Minuten backen.
  5. Zupfe die Nadeln von den 4 Rosmarinzweigen (oder lege die Zweige im Ganzen dazu) und verteile sie über dem Blech. Drücke die 2 Knoblauchzehen mit der Breitseite eines Messers leicht an und lege sie mit Schale dazu. Schiebe das Blech für 25 Minuten in den Ofen, bis die Kartoffeln goldbraun schimmern und an den Rändern leicht aufplatzen.
  6. Nimm das Blech heraus und lasse die Kartoffeln 2 Minuten ruhen, bevor du sie servierst.