Zutaten:

  • 1 kleiner Kopf Weißkohl (ca. 700g), fein gehobelt oder geschnitten
  • 1/2 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 mittelgroße Karotte, gerieben
  • 2 EL frisch gehackte Petersilie (optional)
  • 120 ml Mayonnaise
  • 60 ml Buttermilch
  • 4 EL Zucker
  • 2 EL Weißweinessig
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Kohl fein hobeln oder schneiden, Zwiebel fein würfeln, Karotte reiben. Petersilie hacken (falls verwendet).
  2. Kohl, Zwiebel, Karotte (und Petersilie) in der großen Schüssel gut vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel Mayonnaise, Buttermilch (oder Milch-Essig-Mischung), Zucker, Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mit dem Schneebesen verrühren, bis alles gut vermischt und der Zucker aufgelöst ist.
  4. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen, so dass alles gleichmäßig bedeckt ist.
  5. Den Salat abdecken und mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals gut durchmischen.