Zutaten:

  • 125 g Ungesalzene Butter (weich, Zimmertemperatur)
  • 75 g Brauner Zucker
  • 50 g Kristallzucker
  • 1 Großes Ei (L)
  • 1 Päckchen (8 g) Vanillezucker
  • 225 g Weizenmehl (Type 405 oder 550), gesiebt
  • 40 g Gemahlene Haselnüsse
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 8 Stück Kinder Bueno Riegel (Einzelpackung)
  • 50 g Zartbitterschokolade (Kuvertüre)
  • 1 TL Pflanzenöl (neutral)

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Mehl, gemahlene Haselnüsse, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
  2. Die 8 Kinder Bueno Riegel auspacken und jeden Riegel in drei mundgerechte Stücke schneiden.
  3. Butter, braunen Zucker, Kristallzucker und Vanillezucker in einer großen Rührschüssel für etwa 2–3 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse heller wird.
  4. Das Ei hinzufügen und nur so lange weiterschlagen, bis es gerade eben eingearbeitet ist.
  5. Die trockenen Zutaten (Mehlmischung) in zwei Portionen auf niedriger Stufe unter die feuchten geben. Nur verrühren, bis gerade kein Mehl mehr sichtbar ist, um zu verhindern, dass die Kekse zäh werden.
  6. Gleichmäßige Teigkugeln (ca. 40–45 g) formen und mit Abstand auf die vorbereiteten Bleche legen. Die Teigkugeln für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  7. Die Kekse 10 bis 12 Minuten backen. Die Ränder sollten leicht goldbraun, das Innere aber noch weich sein.
  8. Sofort nach dem Herausnehmen (solange die Kekse noch sehr heiß sind!) jeweils ein bis zwei Stücke Kinder Bueno auf die weiche Mitte jedes Kekses drücken.
  9. Die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter umsetzen und vollständig erkalten lassen.
  10. Die Zartbitterschokolade zusammen mit dem Pflanzenöl schmelzen. Die abgekühlten Kekse dekorativ beträufeln und die Schokolade fest werden lassen.