Zutaten:

  • 225 g ungesalzene Butter, weich
  • 100 g Kristallzucker
  • 100 g brauner Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 Eigelb (Größe M)
  • 300 g Mehl (Type 405)
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Natron
  • ½ TL Salz
  • 200 g Zartbitterschokolade, grob gehackt

Anleitung:

  1. Weiche Butter mit Zucker und braunem Zucker cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
  2. Ei, Eigelb und Vanilleextrakt unterrühren. Jedes Ei gut einarbeiten, bevor das nächste hinzugefügt wird.
  3. Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
  4. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten Zutaten rühren, bis gerade eben ein Teig entsteht. Nicht zu lange rühren!
  5. Gehackte Schokolade oder Schoko-Chips vorsichtig unter den Teig heben.
  6. Den Teig abgedeckt für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  7. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
  8. Mit einem Eiskugelportionierer oder einem Löffel Teighäufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Genügend Abstand zwischen den Keksen lassen.
  9. Die Kekse für 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch leicht weich aussieht.
  10. Die Kekse auf dem Backblech für ein paar Minuten abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen gelegt werden.