Zutaten:

  • 300g Weizenmehl Type 405
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Lebkuchengewürz
  • 1 Prise Salz
  • 100g zimmerwarme Butter
  • 100g Brauner Zucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 80g Zuckerrübensirup
  • 200g Puderzucker
  • 3-4 EL Zitronensaft
  • Lebensmittelfarbe (optional)
  • Zuckerstreusel, bunte Perlen

Anleitung:

  1. Mehl, Backpulver, Natron, Lebkuchengewürz und Salz in einer Schüssel vermischen.
  2. Butter und braunen Zucker in einer separaten Schüssel schaumig schlagen.
  3. Ei und Zuckerrübensirup unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
  4. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten Zutaten rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  5. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
  6. Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen. Mit Ausstechern weihnachtliche Formen oder Rechtecke ausstechen.
  7. Die ausgestochenen Lebkuchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für 12-15 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
  8. Die Lebkuchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  9. Puderzucker und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren, bis ein glatter, dickflüssiger Guss entsteht. Bei Bedarf mit Lebensmittelfarbe einfärben.
  10. Den Zuckerguss in einen Spritzbeutel füllen und die Lebkuchen nach Herzenslust verzieren. Mit Zuckerstreuseln, bunten Perlen etc. dekorieren. Jetzt kann man Weihnachtskarten basteln!
  11. Den Zuckerguss vollständig trocknen lassen, bevor die Lebkuchen verpackt oder verschenkt werden.