Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl (Type 405)
  • 2 große Eier
  • 1 TL Salz
  • 150 ml Wasser
  • 300 g Rinderhackfleisch
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 200 g Joghurt
  • Frischer Dill oder Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

  1. Vermische Mehl, Salz, Eier und Wasser zu einem glatten Teig. Knete den Teig 5-10 Minuten; er soll elastisch sein. Lass den Teig in Frischhaltefolie 30 Minuten ruhen.
  2. Mische Rinderhackfleisch mit Zwiebeln, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer. Gut vermengen.
  3. Teile den ruhenden Teig in gleich große Portionen. Rolle jede Portion dünn aus und steche mit einem Glas Kreise aus. Lege 1 TL der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises. Falten und die Ränder gut versiegeln.
  4. Bereite einen Dampfgarer oder einen Topf mit Dämpfeinsatz vor. Dämpfe die Manti 20 Minuten, bis sie durchgegart sind.
  5. Manti mit Joghurt und frischen Kräutern garnieren und warm servieren.