Zutaten:

  • 250 g Magerquark
  • 3 Bio-Eier (Größe L)
  • 200 g geriebener Gouda
  • 50 g Mandelmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer
  • 1 TL Oregano (getrocknet)
  • 100 g Kochschinken (gewürfelt)
  • 1 kleine rote Paprika (fein gewürfelt)
  • 0.5 Stange Lauch (in feinen Ringen)
  • 100 g Champignons (blättrig geschnitten)

Anleitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vor. Schneiden Sie Kochschinken, Paprika, Lauch und Champignons in gleichmäßige, kleine Stücke für eine homogene Struktur.
  2. Geben Sie den Quark, die Eier, die Gewürze, das Mandelmehl, das Backpulver sowie die Hälfte des geriebenen Goudas (100g) in eine große Schüssel mit fest schließendem Deckel.
  3. Fügen Sie das vorbereitete Gemüse und den Schinken hinzu. Schließen Sie den Deckel und schütteln Sie die Schüssel etwa 30 Sekunden lang kräftig, bis alle Zutaten vollständig mit der Bindemasse ummantelt sind.
  4. Verteilen Sie die Masse ca. 1 cm dick auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Bestreuen Sie die Oberfläche mit dem restlichen Käse (100g).
  5. Backen Sie die Pizza für ca. 35 Minuten im Ofen, bis der Boden stabil und der Käse goldbraun ist.