Zutaten:

  • 3 Eiweiß (Größe L, ca. 100g)
  • 120 g Puderzucker
  • 100 g Butter
  • 120 g Weizenmehl (Type 405)
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 20 Streifen Papier mit Sprüchen

Anleitung:

  1. Schneide 20 Papierstreifen (ca. 6 x 1 cm) zurecht und beschrifte sie mit Lustige Glückskeks Sprüche oder deinem persönlichen Favoriten wie Kekse Sprüche Lustig.
  2. Schmelze die 100 g Butter bei niedriger Hitze und lass sie kurz abkühlen, damit sie die Eier nicht gerinnen lässt.
  3. Verrühre die 3 Eiweiß mit einer Prise Salz und dem 1 TL Vanilleextrakt in einer Schüssel, bis sie leicht schaumig, aber nicht steif sind. Hinweis: Zu viel Luft sorgt für unerwünschte Blasen.
  4. Siebe die 120 g Puderzucker dazu und rühre ihn unter, bis eine glatte, glänzende Masse ohne Klümpchen entstanden ist.
  5. Füge die abgekühlte Butter und das gesiebte 120 g Weizenmehl hinzu und mische alles zu einem seidigen, recht flüssigen Teig.
  6. Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und bereite dein Backblech mit einer Silikonmatte vor.
  7. Setze 2-3 gehäufte Teelöffel Teig weit voneinander entfernt auf das Blech und streiche sie mit dem Rücken eines Löffels kreisförmig hauchdünn aus (ca. 8-10 cm Durchmesser).
  8. Backe die Kekse für ca. 5-7 Minuten, bis der Rand deutlich gebräunt und die Mitte fest ist.
  9. Nimm das Blech heraus, löse einen Keks mit der Palette, lege einen Spruch in die Mitte, falte ihn zum Halbmond und biege ihn über einen Tassenrand. Hinweis: Du musst innerhalb von 10 Sekunden fertig sein.
  10. Platziere den fertigen Keks in einer Muffinform, damit er beim vollständigen Abkühlen knusperhart und formstabil wird.