Zutaten:

  • 100 Gramm gemahlener Blaumohn
  • 75 ml Milch
  • 20 Gramm Butter
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1 Esslöffel Weichweizengrieß
  • 150 Gramm Quark (40%)
  • 300 Gramm Weizenmehl Type 550
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 75 Gramm Zucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 4 Esslöffel neutrales Öl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Glas Orangenmarmelade
  • 150 Gramm Puderzucker
  • 3 Esslöffel Cointreau (oder andere Orangenlikör)
  • 1 Esslöffel Sahne
  • 12 Teelöffel Mandelkrokant

Anleitung:

  1. Milch, Butter und Zucker zum Kochen bringen.
  2. Grieß und gemahlenen Mohn einrühren und einmal aufkochen lassen.
  3. Abkühlen lassen.
  4. Quark, Mehl, Backpulver, Zucker, Ei, Öl und Salz in einer Schüssel vermengen, bis eine krümelige Textur entsteht.
  5. Mohnfüllung unter den Teig mischen und kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
  6. Teig auf 4 mm Dicke ausrollen und 24 Kreise ausstechen.
  7. Jeweils 4 Kreise mit Orangenmarmelade bestreichen, übereinander legen und aufrollen.
  8. Die Roulade mittig zerschneiden.
  9. Muffinblech fetten und bröseln, Teighälften hineinlegen, etwas auseinanderziehen.
  10. Ofen auf 180°C vorheizen und die Mohnrosen 25-30 Minuten backen.
  11. Puderzucker mit Cointreau und Sahne verrühren und auf den heißen Rosen verteilen, mit Mandelkrokant bestreuen.