Zutaten:

  • 250g Mehl, Type 405 (oder Allzweckmehl)
  • 50g Kakaopulver, ungesüßt
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/4 TL Salz
  • 115g Butter, ungesalzen, zimmerwarm
  • 150g Zucker
  • 100g brauner Zucker, fest gepackt
  • 1 Ei, Größe L
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 60ml Milch
  • Puderzucker (optional)
  • Schokoladenglasur (optional)
  • Streusel (optional)

Anleitung:

  1. Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen.
  2. Butter, Zucker und braunen Zucker in einer anderen Schüssel cremig schlagen.
  3. Ei und Vanilleextrakt unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
  4. Abwechselnd trockene Zutaten und Milch unter die feuchten Zutaten rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  5. Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
  6. Ofen auf 175°C vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
  7. Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen (ca. 0,5 cm dick) und mit Ausstechformen Plätzchen ausstechen. Alternativ: Kleine Kugeln formen und leicht flachdrücken.
  8. Plätzchen auf die vorbereiteten Backbleche legen und 10-12 Minuten backen, bis sie leicht fest sind.
  9. Plätzchen auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
  10. Nach Belieben mit Puderzucker, Schokoladenglasur oder Streuseln verzieren.