Zutaten:

  • 250g Mehl Type 405
  • 100g ungesalzene Butter, kalt, gewürfelt
  • 75g Zucker
  • 1 großes Ei
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL kalte Milch
  • 750g Äpfel, geschält, entkernt, und in Scheiben geschnitten
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 1 EL Speisestärke
  • 150g Mehl Type 405
  • 100g ungesalzene Butter, kalt, gewürfelt
  • 100g Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz

Anleitung:

  1. Für den Teig Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen. Kalte Butter einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Ei und Milch hinzufügen und mischen, bis der Teig zusammenkommt. Mindestens 30 Minuten kalt stellen (optional).
  2. Für die Apfelfüllung Apfelscheiben mit Zitronensaft, Zucker, Zimt und Speisestärke vermischen. Sicherstellen, dass die Äpfel gleichmäßig bedeckt sind.
  3. Für die Streusel Mehl, Zucker, Zimt und Salz mischen. Kalte Butter einarbeiten, bis grobe Krümel entstehen. Mit den Fingern oder einer Gabel zerbröseln.
  4. Den Teig in die vorbereitete Springform drücken, dabei einen leichten Rand bilden. Die Apfelfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Streusel großzügig über die Apfelfüllung streuen.
  5. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C (350°F) 40-45 Minuten backen, oder bis die Streusel goldbraun und die Äpfel weich sind. Mit einem Zahnstocher testen.
  6. Den Kuchen vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor er herausgenommen wird. Optional mit Puderzucker bestäuben und servieren. Der Apfel-kuchenstreusel ist fertig.