Zutaten:

  • 500g getrocknete Schälerbsen
  • 2 Liter Wasser
  • 250g durchwachsener Speck, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
  • 2-3 Kartoffeln, gewürfelt
  • 2 Paar Bockwürstchen oder Wiener Würstchen, in Scheiben geschnitten
  • 1 Bund Majoran, gehackt
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Senf (optional)
  • Ein Schuss Essig (optional)

Anleitung:

  1. Eingeweichte Erbsen abgießen und mit frischem Wasser in den Topf geben.
  2. Speck in dem Topf anbraten, bis er knusprig ist. Zwiebeln, Karotten und Lauch zugeben und kurz mitbraten.
  3. Kartoffeln und Gewürze (Majoran, Thymian, Salz, Pfeffer) hinzufügen. Mit Wasser aufgießen und alles zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 60 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
  4. Bockwürstchen oder Wiener Würstchen ca. 10 Minuten vor Ende der Kochzeit dazugeben.
  5. Mit Salz, Pfeffer, Senf (optional) und einem Schuss Essig (optional) abschmecken.
  6. Heiß servieren!