Zutaten:
- 1 großer Wirsingkohl (ca. 1 kg), geputzt und in Streifen geschnitten
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Pflanzenöl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1/2 TL Kümmel, gemahlen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- 1 Lorbeerblatt
- Einige Wacholderbeeren (leicht angedrückt)
Anleitung:
- Wirsingkohl putzen und schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch hacken.
- Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.
- Tomatenmark und Paprikapulver zugeben und kurz anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Wirsingkohl und Kartoffelwürfel in den Topf geben. Lorbeerblatt und Wacholderbeeren (falls verwendet) hinzufügen.
- Zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich und die Kartoffeln gar sind.
- Sahne einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.