Zutaten:

  • 200g Butterkekse
  • 100g geschmolzene Butter
  • 500g Magerquark
  • 200g Sahne
  • 50g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 100g Raffaello Kugeln
  • 250g frische Himbeeren
  • 5 Blatt Gelatine
  • 50 ml kaltes Wasser

Anleitung:

  1. Kekse zerkleinern, geschmolzene Butter unterrühren, in die Form drücken und fest werden lassen.
  2. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  3. Quark, Sahne, Puderzucker und Vanillezucker verrühren.
  4. Eingeweichte Gelatine ausdrücken und bei niedriger Hitze auflösen.
  5. Einen Esslöffel Quark-Sahne-Mischung in die Gelatine rühren, dann die Gelatine-Mischung unter die restliche Quark-Sahne-Mischung rühren.
  6. Gehackte Raffaello und die Hälfte der Himbeeren vorsichtig unterheben.
  7. Füllung auf den Keksboden geben und glattstreichen.
  8. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
  9. Vor dem Servieren mit den restlichen Himbeeren dekorieren und in Quadrate schneiden.