Zutaten:

  • 250g gemischte Kuchenreste (z.B. Schokoladenkuchen, Marmorkuchen, Biskuit)
  • 50g zerbröselte Kekse (z.B. Butterkekse, Spekulatius)
  • 50 ml starker Kaffee, kalt
  • 50 ml Rum (brauner Rum, idealerweise mit 40% Alkoholgehalt)
  • 2 Esslöffel Aprikosenmarmelade
  • 1 Esslöffel Kakaopulver (ungesüßt, Backkakao)
  • 1 Teelöffel Zimt (gemahlen)
  • 1 Prise Salz
  • 200g Zartbitterschokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
  • 25g Kokosfett (z.B. Palmin) oder Pflanzenöl
  • Bunte Zuckerstreusel, Schokoladenstreusel oder gehackte Nüsse (nach Belieben)

Anleitung:

  1. Kuchenreste und Kekse fein zerbröseln.
  2. Kaffee, Rum, Marmelade, Kakao, Zimt und Salz zu den Bröseln geben und gut vermengen. Die Masse sollte formbar, aber nicht zu feucht sein.
  3. Die Masse für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
  4. Mit den Händen oder einem Eisportionierer gleichmäßige Kugeln formen.
  5. Zartbitterschokolade und Kokosfett (oder Öl) langsam über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Nicht zu heiß werden lassen.
  6. Die Kugeln einzeln in die geschmolzene Schokolade tauchen und mit zwei Gabeln herausheben. Überschüssige Schokolade abtropfen lassen.
  7. Die glasierten Kugeln sofort mit Zuckerstreuseln, Schokoladenstreuseln oder gehackten Nüssen bestreuen.
  8. Die Rumkugeln auf einem mit Backpapier belegten Teller oder Blech trocknen lassen, bis die Schokolade fest ist.