Polnischer Mohnkuchen Piegusek Das einfache Rezept für Seelennahrung

Anleitung:

1. Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Kastenform ausbuttern und bemehlen oder mit Backpapier auslegen.
2. Mohnfüllung vorbereiten: Mohn, Milch, Butter, Honig und Zucker in einem Topf verrühren. Zum Kochen bringen und 5 Minuten sanft köcheln lassen. Vom Herd nehmen, Zitronenabrieb und Rosinen einrühren. Vollständig abkühlen lassen (mind. 30 Minuten). Optional das Eiweiß unterrühren.
3. Trockene Zutaten (Mehl, Backpulver, Salz) sieben und vermischen.
4. In einer separaten Schüssel Butter und Zucker cremig und hell schlagen, bis die Masse luftig ist (ca. 3–4 Minuten).
5. Eier einzeln unter die Butter-Zucker-Masse rühren. Zitronenabrieb hinzufügen.
6. Die Mehlmischung und die Milch abwechselnd in drei Portionen zur Buttermasse geben und nur so lange verrühren, bis gerade eben ein glatter Teig entsteht (nicht überrühren!).
7. Etwa die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen.
8. Die vollständig abgekühlte Mohnfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
9. Den restlichen Teig vorsichtig über die Mohnschicht geben. Optional mit einer Gabel leicht durch die Schichten ziehen, um ein Muster zu erzeugen.
10. Im vorgeheizten Ofen ca. 50–60 Minuten backen. Die Garprobe mit einem Holzstäbchen machen.
11. Kuchen in der Form 10 Minuten ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
12. Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft glatt verrühren und den erkalteten Kuchen damit überziehen.