Zutaten:

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt (ca. 150g)
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stange Lauch, in Scheiben geschnitten (ca. 100g)
  • 2 Karotten, geschält und gewürfelt (ca. 150g)
  • 2 Stangen Sellerie, gewürfelt (ca. 100g)
  • 1/2 Kopf Weißkohl, in Streifen geschnitten (ca. 250g)
  • 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
  • 1,5 Liter Gemüsebrühe
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer, gerieben
  • 1/2 rote Chili, fein gehackt (optional)
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitung:

  1. Zwiebel, Knoblauch, Lauch, Karotten, Sellerie und Weißkohl putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten.
  3. Lauch, Karotten und Sellerie hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
  4. Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen.
  5. Ingwer, Chili (optional), Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  6. Weißkohl hinzufügen und die Suppe für ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  7. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Mit frischer Petersilie garniert servieren. Diese Abnehmsuppe ist ein wahrer Schlankmacher!