Zutaten:

  • 300 ml Pflanzliche Milch (lauwarm)
  • 7 g Trockenhefe
  • 60 g Zucker
  • 1 TL gemahlener Kardamom
  • 1/2 TL Salz
  • 500 g Weizenmehl Type 405
  • 80 g Pflanzenöl
  • 80 g Pflanzenmargarine (zimmerwarm)
  • 100 g Zucker
  • 2 EL Zimt, gemahlen
  • Pflanzliche Milch (zum Bestreichen)
  • Hagelzucker oder gehackte Mandeln (zum Bestreuen)
  • 125g Puderzucker
  • 2-3 EL Pflanzliche Milch

Anleitung:

  1. Lauwarme Milch, Hefe und Zucker verrühren. 5-10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
  2. Hefe-Mischung, Kardamom, Salz, Öl und Mehl in einer Schüssel (oder Küchenmaschine) vermischen und zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.
  3. Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  4. Margarine, Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel verrühren.
  5. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 30x40 cm). Mit der Füllung bestreichen. Von der langen Seite aufrollen und in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden.
  6. Zimtschnecken auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit etwas Abstand.
  7. Abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.
  8. Ofen vorheizen (180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft). Zimtschnecken mit pflanzlicher Milch bestreichen (optional) und mit Hagelzucker/Mandeln bestreuen (optional). 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  9. Puderzucker und Pflanzliche Milch verrühren.
  10. Nach dem Backen leicht abkühlen lassen und lauwarm oder kalt genießen. Mit Glasur toppen (optional).