Zutaten:

  • 120g Mandelmehl
  • 30g ungesüßtes Kakaopulver
  • 1 TL Backpulver
  • 1/4 TL Salz
  • 2 große Eier
  • 60ml ungesüßtes Apfelmus
  • 60ml Mandelmilch
  • 30g Kokosöl, geschmolzen
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Süße nach Geschmack (z.B. Stevia, Erythrit)
  • 1 kleine, reife Avocado (ca. 60g), püriert

Anleitung:

  1. Mandelmehl, Kakao, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
  2. Eier, Apfelmus, Mandelmilch, geschmolzenes Kokosöl, Vanilleextrakt und Süße in einer separaten Schüssel verrühren. Avocado pürieren und hinzufügen.
  3. Feuchte Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Teig portionsweise hineingeben und goldbraun backen.
  5. Waffeln warm servieren und nach Belieben mit Beeren, zuckerfreier Schokosauce oder Kokosraspeln garnieren.