Zutaten:

  • 320 g Weizenmehl (Type 405)
  • 100 g Rohrohrzucker
  • 15 g Backpulver
  • 1 Prise Meersalz
  • 250 ml Milch
  • 2 Bio Eier (Größe M)
  • 50 g Butter, geschmolzen
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 300 g Äpfel (ca. 2-3 Stück, gewürfelt)
  • 70 g Butter, weich
  • 80 g Brauner Zucker
  • 2 EL Ceylon Zimt
  • 100 g Puderzucker
  • 2 EL Zitronensaft oder Milch

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 24-26 cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  2. Für den Swirl 70g weiche Butter mit braunem Zucker und Zimt zu einer homogenen Paste verrühren.
  3. In einer großen Schüssel Mehl, Rohrohrzucker, Backpulver und Salz vermengen. Die Milch, Eier, 50g geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzugeben und kurz zu einem glatten Teig verrühren. Die Apfelwürfel vorsichtig unterheben.
  4. Den Teig in die Form füllen. Die Zimt-Butter-Mischung in Klecksen darauf verteilen und mit einem Messer spiralförmig marmorieren, um das Zimtschnecken-Muster zu erzeugen.
  5. Backe den Kuchen für ca. 40 Minuten bis die Oberfläche goldbraun ist und bei der Stäbchenprobe kein flüssiger Teig mehr hängen bleibt.
  6. Puderzucker mit Zitronensaft oder Milch glatt rühren und streifenförmig über den abgekühlten Kuchen verteilen.