Butterzarter Sonntagsbraten Rinderbraten Aus Dem Ofen

Sonntagsbraten Deluxe: Dein Weg zum rinderbraten zart im backofen !

Kennst du das Gefühl, wenn der Duft von einem sonntagsbraten rezept durchs Haus zieht? Oh my gosh, einfach herrlich, oder? Heute zeige ich dir, wie du einen rinderbraten zart im backofen zauberst, der nicht nur super schmeckt, sondern auch easy peasy zuzubereiten ist.

Ehrlich gesagt, ist das Gericht ein echter Klassiker für gemütliche Sonntage mit der Familie.

Ein Stück Tradition: Warum der Rinderbraten so besonders ist

Der rinderbraten ist mehr als nur ein Gericht er ist ein Stück deutsche Küchentradition. Schon Oma wusste, wie man mit Geduld und Liebe einen saftigen schmorbraten vom rind rezept auf den Tisch bringt.

Dieser Braten hier ist nicht nur lecker, sondern auch relativ einfach zuzubereiten. Perfekt für Kochanfänger und alle, die wenig Zeit haben.

Du brauchst circa 20 Minuten Vorbereitungszeit und 2-3 Stunden im Ofen. Am Ende hast du ein Festmahl für 6-8 Personen.

Mehr als nur ein Festessen: Deine Vorteile

Dieser rinderbraten liefert dir eine ordentliche Portion Protein und wichtige Nährstoffe. Er ist perfekt für besondere Anlässe, wie Weihnachten (Stichwort: weihnachtsbraten rezept rind ) oder Geburtstage.

Aber mal ehrlich, er schmeckt auch an einem ganz normalen Sonntag einfach fantastisch. Was diesen Braten besonders macht? Die Kombination aus zartem Fleisch, aromatischer Kruste und einer Soße, die zum Reinlegen ist.

Was du für deinen butterzarten Braten brauchst

Kommen wir zu den Zutaten. Du brauchst ungefähr 1.5 2 kg Rindfleisch aus der Keule oder Oberschale. Zwei Esslöffel Öl, Salz, Pfeffer und einen Esslöffel Senf dürfen auch nicht fehlen.

Für die Soße brauchst du zwei Zwiebeln, zwei Karotten, eine Stange Lauch, zwei Knoblauchzehen, 200 ml Rotwein und 500 ml Rinderbrühe.

Zwei Lorbeerblätter, vier Wacholderbeeren, ein Zweig Rosmarin und Speisestärke dürfen natürlich auch nicht fehlen. Optional kannst du noch Tomatenmark und Balsamico Essig dazugeben.

Schritt für Schritt zum Braten Himmel

Schnapp dir einen großen Bräter, ein Fleischthermometer (das ist Gold wert!) und los geht's! Erst das Fleisch vorbereiten, dann scharf anbraten das ist wichtig für die Röstaromen! Anschließend das Gemüse anbraten und mit Rotwein ablöschen.

Brühe und Gewürze dazu, Fleisch wieder rein und ab in den Ofen. Bei 160° C (Umluft) oder 180° C (Ober-/Unterhitze) für 2-3 Stunden schmoren.

Die rinderbraten kerntemperatur sollte ca. 80- 85° C betragen. Und dann? Soße zubereiten und genießen! Ach ja, nicht vergessen: die braten soße andicken nicht vergessen.

Meine persönlichen Tipps und Tricks

Ganz wichtig: Kaufe hochwertiges Fleisch. Und lass den Braten nach dem Schmoren noch etwas ruhen, damit er richtig saftig wird.

Das rinderbraten richtig braten ist echt kein Hexenwerk! Trau dich einfach ran! Und wenn du die rinderbraten soße noch verfeinern willst, gib einen Löffel kalte Butter kurz vor dem Servieren dazu schmeckt unglaublich!

So, jetzt bist du bestens vorbereitet. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit! Denk dran: Kochen soll Spaß machen!

Okay, lass uns über die Zutaten für unseren butterzarten Rinderbraten zart im Backofen reden. Keine Angst, es ist einfacher als du denkst! Ich verspreche dir, mit diesem Rinderbraten Rezept wird dein nächster Sonntagsbraten Rezept ein voller Erfolg!

Zutaten & Equipment: Das A und O für deinen Braten

Die Hauptdarsteller: Fleisch & Co.

Für den Braten selbst brauchst du:

• 1.5 2 kg Rindfleisch (3-4 Pfund). Am besten Keule oder Oberschale. Frag deinen Metzger, der weiß, was gut ist. Das ist wirklich wichtig für einen leckeren Rinderbraten Keule Rezept .
• 2 EL Pflanzenöl (30 ml) zum Anbraten. Sonnenblumenöl oder Rapsöl sind super.
• 1 TL Salz (5 g) und ½ TL Pfeffer (2.5 g) dürfen natürlich nicht fehlen.
• 1 EL Senf (15 ml). Ich nehme am liebsten mittelscharfen.

Qualität ist hier das A und O. Ein gutes Stück Fleisch macht den Unterschied! Achte auf eine schöne Marmorierung, das ist ein Zeichen für Zartheit und Geschmack.

Würze & Aromen: Das gewisse Etwas

Die richtige Würzmischung macht unseren Rinderbraten erst so richtig besonders.

• 2 Zwiebeln , grob gewürfelt.
• 2 Karotten , in Scheiben geschnitten.
• 1 Stange Lauch (Porree), in Ringe geschnitten.
• 2 Knoblauchzehen , gehackt.
• 200 ml Rotwein (¾ cup). Trocken sollte er sein.
• 500 ml Rinderbrühe (2 cups).
• 2 Lorbeerblätter und 4 Wacholderbeeren .
• 1 Zweig Rosmarin (oder 1 TL getrocknet).
• Optional: 1 EL Tomatenmark (15 ml) und ein Schuss Balsamico Essig.

Keine Wacholderbeeren im Haus? Kein Problem, lass sie einfach weg! Rosmarin gibt's nur getrocknet? Auch okay, Hauptsache, es schmeckt. Die Rinderbraten Soße lebt von den Aromen! Man kann auch mit anderen Kräutern wie Thymian oder Majoran experimentieren.

Was du sonst noch brauchst: Das Equipment

Keine Angst, du brauchst keinen High Tech-Schnickschnack.

• Ein großer Bräter (mit Deckel) oder eine ofenfeste Pfanne.
• Ein Fleischthermometer (optional, aber SEHR empfehlenswert!). Damit triffst du die perfekte Rinderbraten Kerntemperatur .
• Schaumlöffel, Messbecher und Schneebesen hat man ja eh zu Hause, oder?

Und falls du keinen Bräter hast, tut's zur Not auch ein großer Topf, der ofenfest ist. Hauptsache, der Schmorbraten vom Rind Rezept gelingt!

Ich erinnere mich noch an meinen ersten Weihnachtsbraten Rezept Rind . Oh my gosh, war ich nervös! Aber mit den richtigen Zutaten und ein bisschen Geduld wird das schon. Versprochen!

Wenn die Soße nicht dick genug ist, kann man sie mit etwas Speisestärke andicken. Aber Achtung, nicht zu viel, sonst wird sie klumpig! Also vorsichtig Braten Soße andicken !

Okay, Leute, aufgepasst! Heute machen wir einen Rinderbraten zart im Backofen . Und zwar so richtig, dass die Gabel fast von alleine durchgleitet.

Ich sag's euch, das ist kein Hexenwerk, versprochen! Rinderbraten Rezept gibt es ja wie Sand am Meer, aber ich zeige euch, wie er wirklich perfekt wird.

Die Vorbereitung ist das A und O

Mise en Place Alles am Start!

Bevor es losgeht, schnappt euch erstmal alles, was ihr braucht. Das spart Zeit und Nerven. Zwiebeln würfeln, Karotten schnippeln, Lauch in Ringe ihr wisst Bescheid.

Und das Fleisch? Am besten schon eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank holen, damit es Zimmertemperatur annimmt.

Zeitspar Tipps vom Profi (aka Ich)

Ehrlich gesagt, ich hasse es, wenn ich mitten im Kochen merke, dass mir was fehlt. Also, mein Tipp: Gemüse schon am Vortag schneiden! Und wenn’s ganz schnell gehen muss, gibt’s ja auch schon fertig geschnittenes Gemüse im Supermarkt.

Pssst, verratet es niemandem! Sonntagsbraten Rezept ist oft ein bisschen aufwendig, aber wir machen es uns so einfach wie möglich, oder?

Sicherheit geht vor

Okay, kleiner Reminder: Achtet auf eure Finger beim Schneiden! Und lasst das heiße Öl nicht unbeaufsichtigt. Wir wollen ja einen leckeren Braten und keine Krankenhausrechnung.

Schritt für Schritt zum perfekten Rinderbraten

1. Fleisch vorbereiten

Trocknet den Rinderbraten mit Küchenpapier ab. Dann ordentlich mit Salz, Pfeffer und Senf einreiben. So bekommt er eine schöne Kruste.

2. Anbraten Röstaromen sind Trumpf!

Öl in einem großen Bräter erhitzen. Den Braten von allen Seiten scharf anbraten , bis er eine schöne braune Farbe hat. Das dauert etwa 5-7 Minuten pro Seite. Herausnehmen und beiseite stellen.

3. Gemüse anrösten

Zwiebeln, Karotten, Lauch und Knoblauch im Bräter anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Optional: Einen Esslöffel Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten. Das gibt der Rinderbraten Soße einen extra Kick.

4. Ablöschen und Aufgießen

Mit 200ml Rotwein ablöschen und kurz aufkochen lassen. Dann 500ml Rinderbrühe, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Rosmarin dazugeben.

5. Schmoren Die Königsdisziplin!

Den Braten zurück in den Bräter legen. Deckel drauf und ab in den vorgeheizten Ofen bei 160° C (Umluft) oder 180° C (Ober-/Unterhitze) .

Die Schmorzeit beträgt 2-3 Stunden , je nach Dicke des Bratens. Aber Achtung, die Rinderbraten Kerntemperatur ist entscheidend! Sie sollte bei ca.

80- 85° C liegen. Ein Fleischthermometer ist hier Gold wert! Weihnachtsbraten Rezept Rind kann auch so zubereitet werden.

6. Soße zaubern

Den Braten aus dem Bräter nehmen und warm stellen. Die Soße durch ein Sieb passieren. In einem Topf erhitzen und mit in kaltem Wasser angerührter Speisestärke andicken.

Mit Salz, Pfeffer und eventuell einem Schuss Balsamico abschmecken. Wer mag, kann die Braten Soße andicken mit etwas mehr Speisestärke.

7. Servieren mit Liebe

Den Rinderbraten in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren. Dazu passen Kartoffelknödel, Rotkohl oder Spätzle. Fertig ist der Schmorbraten vom Rind Rezept Deluxe!

Profi Tipps für den extra Wow-Effekt

• Trick 17: Lasst den Braten vor dem Anschneiden ca. 10-15 Minuten ruhen. So bleibt er super saftig.
• Nicht vergessen: Die Rinderbraten Keule Rezept funktioniert genauso gut wie mit anderen Stücken!
• Soße pimpen: Ein Löffel kalte Butter kurz vor dem Servieren in die Soße gerührt, macht sie extra cremig.

So, jetzt seid ihr dran! Traut euch, es lohnt sich. Und denkt dran: Kochen soll Spaß machen! Rindfleisch gerichte festlich können ganz einfach sein.

Okay, hier ist der Teil mit den Rezeptnotizen, ganz locker und flockig, wie unter Freunden! Stell dir vor, wir sitzen bei 'ner Tasse Kaffee zusammen und quatschen übers Kochen.

Rezeptnotizen: Damit dein Rinderbraten zart im Backofen ein Knaller wird!

Also, bevor wir loslegen, hier ein paar Kleinigkeiten, die ich beim Rinderbraten Rezept so gelernt habe. Manchmal sind es ja die kleinen Dinge, die den Unterschied machen, oder?

Serviertipps: So machst du deinen Braten zum Star

Wie präsentierst du den Braten am besten? Ganz klassisch mit Kartoffelknödeln und Rotkohl, klar. Aber du könntest ihn auch auf einem Bett aus cremiger Polenta anrichten.

Sieht super aus und schmeckt mega! Denk dran: Das Auge isst mit. Ein paar frische Kräuter als Deko machen auch immer was her.

Und was zum Trinken? Ein kräftiger Rotwein passt perfekt! Oder, wenn's alkoholfrei sein soll, ein leckerer Traubensaft. Ehrlicherweise, ein kühles Bier geht auch immer.

Lagerung: Was tun mit Resten?

Oh mein Gott, Reste vom Braten sind doch das Beste überhaupt! Ab in den Kühlschrank damit. Der Braten hält sich gut verpackt 2-3 Tage.

Einfach in Scheiben schneiden und kalt aufs Brot legen oder in der Mikrowelle aufwärmen. Du kannst den Sonntagsbraten Rezept auch super einfrieren.

Am besten in portionsgerechten Behältern. Dann hast du immer was Leckeres auf Vorrat. Achte beim Aufwärmen darauf, dass er nicht austrocknet.

Ein Schuss Brühe hilft da.

Variationen: Für jeden Geschmack was dabei

Du bist Vegetarier? Okay, dann ist der Rinderbraten vielleicht nicht dein Fall. Aber für alle anderen: Probiert mal, ein paar getrocknete Pflaumen oder Aprikosen mit in den Bräter zu geben.

Das gibt dem Ganzen eine leicht süßliche Note. Super lecker! Und wer's scharf mag, kann eine Chili Schote mitköcheln lassen. Und was die rinderbraten soße angeht, ein Löffel Preiselbeeren macht die Soße noch etwas fruchtiger.

Nährwerte: Was steckt drin?

Okay, Rinderbraten richtig braten ist jetzt nicht gerade ein Gericht für die schlanke Linie. Aber hey, es ist Soulfood! Es liefert viel Protein und Eisen.

Natürlich kommt es auch auf die Menge an. Aber mal ehrlich, wer achtet schon auf Kalorien, wenn es so gut schmeckt? 😉 Vergiss nicht, rindfleisch gerichte festlich sind immer etwas Besonderes.

So, jetzt ran an den Braten! Trau dich, experimentiere und hab Spaß dabei. Und denk dran, der perfekte Rinderbraten Keule Rezept ist der, der dir am besten schmeckt! Du schaffst das!

Und denk daran, wenn du ihn nicht im ganzen Stück machen möchtest, kannst du ihn auch als Schmorbraten vom Rind Rezept zubereiten.

Wichtig ist nur, dass dein rinderbraten zart im backofen wird.

Und vergiss nicht, die braten soße andicken ! Entweder klassisch mit Speisestärke oder eben mit einem kleinen Trick wie einem Kartoffelstampfer.

Häufig gestellte Fragen

Wie bekomme ich meinen Rinderbraten zart im Backofen, so richtig "wie bei Mutti"?

Der Schlüssel zu einem butterzarten Rinderbraten liegt im langsamen Schmoren bei niedriger Temperatur. Das Anbraten sorgt für Röstaromen, während das lange Schmoren die Kollagenfasern im Fleisch abbaut und es so unglaublich zart macht. Und vergiss nicht: Qualität zahlt sich aus!

Ein gutes Stück Fleisch vom Metzger ist die halbe Miete.

Muss ich den Rinderbraten zart im Backofen wirklich so lange schmoren lassen? Ich hab' Hunger!

Ja, die Schmorzeit ist entscheidend für die Zartheit! Je nach Größe des Bratens dauert es 2-3 Stunden bei niedriger Temperatur (160°C Umluft / 180°C Ober-/Unterhitze). Kontrolliere am besten die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer sie sollte 80-85°C erreichen.

Ein schneller Braten ist zwar möglich, aber dann wird er eben nicht so zart, wie wir ihn alle lieben.

Kann ich den Rinderbraten auch schon am Vortag zubereiten und ist er dann immer noch zart im Backofen?

Absolut! Der Rinderbraten schmeckt oft sogar noch besser, wenn er einen Tag durchgezogen ist. Bereite ihn komplett zu, lass ihn abkühlen und bewahre ihn im Kühlschrank auf. Am nächsten Tag kannst du ihn dann in der Soße langsam erwärmen, bis er wieder heiß ist.

So sparst du Zeit und hast trotzdem einen Sonntagsbraten vom Feinsten.

Was mache ich, wenn meine Soße für den Rinderbraten zu dünn geworden ist?

Kein Problem, das passiert den Besten! Rühre einfach etwas Speisestärke mit kaltem Wasser an (ca. 1 EL Stärke auf 2 EL Wasser) und gib die Mischung unter Rühren in die köchelnde Soße. Lass die Soße kurz aufkochen, bis sie andickt.

Alternativ kannst du auch etwas kalte Butter unterrühren, das gibt der Soße einen schönen Glanz und bindet sie leicht.

Welche Beilagen passen am besten zu einem zarten Rinderbraten aus dem Backofen?

Da sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt! Klassisch passen natürlich Kartoffelknödel oder Semmelknödel ganz hervorragend. Auch Rotkohl oder Rosenkohl sind beliebte Begleiter. Wer es etwas moderner mag, kann Spätzle oder Kartoffelgratin dazu servieren.

Wichtig ist, dass die Beilagen gut zur Soße passen, denn die ist ja bekanntlich das Beste am Braten!

Wie lange kann ich den Rinderbraten aufbewahren und wie wärme ich ihn am besten wieder auf?

Im Kühlschrank hält sich der Rinderbraten gut 2-3 Tage. Zum Aufwärmen kannst du ihn entweder im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 120°C) in etwas Soße erwärmen oder ihn in Scheiben geschnitten in der Mikrowelle erhitzen. Achte darauf, dass er nicht austrocknet.

Einfrieren ist auch möglich, aber die Konsistenz kann sich etwas verändern.