Frankfurter Kranz Der Klassiker Der Auf Der Zunge Zergeht
Inhaltsverzeichnis
Rezept Vorstellung: Frankfurter Kranz Der Klassiker neu entdeckt!
Habt ihr auch so schöne Kindheitserinnerungen an Omas Kaffeetafel? Bei uns gab's da immer einen Frankfurter Kranz . Dieser Kuchen ist einfach Kult! Und wisst ihr was? Er ist gar nicht so schwer zu backen, wie man denkt.
Blitzschneller Appetitanreger
Der Frankfurter Kranz ist ein echter deutscher Kuchenklassiker . Er vereint lockeren Teig, zarte Buttercreme und knusprigen Krokant. Einfach himmlisch! Und das Beste? Dieses Rezept ist super einfach und gelingt garantiert.
Ein kurzer Blick auf den Kuchen
Der Frankfurter Kranz hat seinen Ursprung natürlich in Frankfurt. Er ist ein Symbol für festliche Anlässe. Schwierigkeitsgrad? Mittel. Zeitaufwand? Etwa 3 Stunden.
Ergibt ca. 10-12 Stücke. Perfekt für den nächsten Geburtstag oder einfach so zum Kaffee.
Darum ist dieser Kuchen so toll
Dieser Kuchen ist nicht nur lecker, sondern auch ein Stück deutsche Tradition. Ein Highlight auf jeder Kaffeetafel. Und mal ehrlich, wer kann schon "nein" zu Buttercreme und Krokant sagen? Außerdem, wer sagt schon nein zu Frankfurter Kranz backen ?
Was macht dieses Rezept besonders?
Dieses Rezept ist einfach und gelingsicher. Ich zeige euch, wie ihr eine super fluffige Buttercreme hinbekommt. Und der Krokant? Der ist ruckzuck selbstgemacht.
Also, ran an den Ofen! Und vergesst nicht: Krokant selber machen ist einfacher als gedacht!
Die Hauptzutaten
Für den Teig braucht ihr Butter, Zucker, Eier, Mehl, Backpulver, Milch und eine Prise Salz. Für die Buttercreme: Butter, Puderzucker, Vanillezucker, Milch und Puddingpulver.
Und für den Krokant: Zucker und gehobelte Mandeln. Und natürlich Aprikosenmarmelade zum Füllen! Wir können auch den Frankfurter Kranz mit Kirschmarmelade machen, wenn dir das mehr schmeckt.
Kleine Anekdote am Rande
Früher hat meine Oma immer gesagt: "Ein guter Frankfurter Kranz braucht viel Butter!" Recht hatte sie! Aber keine Angst, wir halten uns trotzdem an die Waage.
Ach ja, fast vergessen: Wer mag, kann noch einen Schuss Rum in die Buttercreme geben. Aber pssst, nicht verraten! Es gibt auch ein Rezept für Frankfurter Kranz ohne Alkohol !
Frankfurter Kranz: Die Zutaten machen's!
Na, wer von euch hat schon mal einen Frankfurter Kranz gebacken? Ich sag's euch, dieser Kuchen ist ein echter Klassiker.
Aber keine Panik, es ist einfacher als es aussieht! Das Wichtigste? Die richtigen Zutaten und ein bisschen Liebe! Und keine Sorge, ich zeige euch, wie ihr diesen deutschen Kuchenklassiker ganz einfach zu Hause backen könnt.
Also, los geht's!
Die Hauptdarsteller: Zutaten für den Teig
Für den Teig brauchen wir:
- 250g weiche Butter (zimmerwarm, versteht sich). Achtet darauf, dass die Butter wirklich weich ist. Sonst wird der Teig nix.
- 200g Zucker.
- 1 Päckchen Vanillezucker (so ca. 8g).
- 4 Eier (Größe L).
- 375g Mehl (Type 405).
- 1 Päckchen Backpulver (ungefähr 15g).
- Eine Prise Salz.
- 125ml Milch.
- Und wer mag, noch etwas Zitronenabrieb.
Die Butter sollte wirklich gute Qualität haben. Das merkt man am Ende! Der Teig ist die Basis für deinen Frankfurter Kranz .
Buttercreme Zauber: Das Herzstück
Jetzt kommt das Beste: die Buttercreme! Hier die Zutaten:
- 250g weiche Butter.
- 150g Puderzucker.
- 1 Päckchen Vanillezucker.
- 100ml Milch.
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen).
- Und wer's mag, ein Schuss Rum oder Rumaroma (ungefähr 2 EL).
Die Buttercreme macht den Frankfurter Kranz so unwiderstehlich! Achte darauf, dass die Butter und der Pudding die gleiche Temperatur haben. Sonst kann's schiefgehen.
Krokant Knuspern: Der krönende Abschluss
Fehlt noch der Krokant:
- 100g Zucker.
- 50g gehobelte Mandeln.
Den Krokant selber machen ist gar nicht schwer und gibt dem Kuchen den extra Kick!
Würze mit Liebe: Aromen und Aromaten
Ein bisschen Vanille hier, ein Schuss Rum da das macht den Unterschied! Du magst keinen Rum? Kein Problem! Einfach weglassen oder durch Mandelaroma ersetzen.
Ganz easy! Und für alle, die den Frankfurter Kranz ohne Alkohol möchten, ist das sowieso die beste Option.
Die Werkzeugkiste: Equipment
Was brauchen wir an Equipment? Nicht viel!
- Eine Frankfurter Kranz Backform (Durchmesser so ca. 22-26 cm).
- Ein Rührgerät oder eine Küchenmaschine.
- Eine Spritztülle (Stern).
- Einen Topf.
- Backpapier.
Keine Kranzform zur Hand? Notfalls geht auch eine Gugelhupfform. Hauptsache, es hat ein Loch in der Mitte! Kuchenrezept einfach , oder?
So, jetzt haben wir alles! Im nächsten Schritt zeige ich euch, wie ihr den Frankfurter Kranz backen könnt. Vertraut mir, das wird lecker! Und denkt dran: Backen ist wie Yoga nur mit mehr Zucker!
Backgeheimnisse enthüllt: So gelingt der Frankfurter Kranz garantiert!
Hey Leute! Na, wer von euch hat schon mal versucht, einen Frankfurter Kranz zu backen? Ehrlich gesagt, ich hab' mich da lange nicht rangetraut.
Sieht ja immer so kompliziert aus! Aber Mutti hat immer gesagt: "Kind, probieren geht über studieren!" Und wisst ihr was? Mit dem richtigen Rezept und ein paar Tricks ist das gar nicht so schwer.
Also, krempeln wir die Ärmel hoch und legen los!
Prep Like a Pro: Die perfekte Vorbereitung ist alles!
Bevor wir loslegen, heißt es: Mise en Place . Ja, klingt fancy, bedeutet aber nur, dass wir alle Zutaten abwiegen und bereitstellen.
Spart Zeit und Nerven, glaubt mir! Für den Frankfurter Kranz Rezept solltet ihr die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank holen.
Sie muss schön weich sein. Und noch ein Tipp: Lest das Rezept einmal komplett durch, bevor ihr startet. Dann wisst ihr genau, was auf euch zukommt.
Sicherheit geht vor! Achtet darauf, dass eure Arbeitsfläche sauber ist und ihr genug Platz habt.
Schritt für Schritt zum Meisterwerk: So geht's!
- Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. So richtig schön cremig.
- Eier einzeln unterrühren. Immer schön langsam.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit Milch unterrühren.
- Teig in die gefettete Frankfurter Kranz Backform füllen.
- Bei 175 Grad für ca. 30-35 Minuten backen. Macht die Stäbchenprobe! Bleibt kein Teig kleben, ist er fertig.
- Abkühlen lassen und dann zweimal durchschneiden.
- Mit Aprikosenmarmelade und Buttercreme füllen und verzieren.
- Mit Krokant bestreuen und mit Puderzucker bestäuben.
Pro-Tipps vom Backprofi: So wird's noch besser!
Die Buttercreme ist oft der Knackpunkt. Wichtig: Butter und Pudding müssen die gleiche Temperatur haben, sonst gerinnt die Creme! Der Krokant sollte erst kurz vor dem Verzieren zubereitet werden, sonst wird er weich.
Und Krokant selber machen ist einfacher, als man denkt! Einfach Zucker schmelzen und Mandeln dazugeben. A propos Fehler: Nicht zu lange backen! Sonst wird der Kuchen trocken.
Und wer mag schon einen trockenen Kuchen? Deutscher Kuchenklassiker muss saftig sein! Ihr könnt den Kuchen auch schon am Vortag backen und dann über Nacht im Kühlschrank lagern.
So zieht er richtig schön durch.
So, jetzt seid ihr bestens gerüstet, um euren eigenen Frankfurter Kranz backen zu können! Probiert's aus und lasst mich wissen, wie er geworden ist.
Und vergesst nicht: Backen soll Spaß machen! Also, ran an den Teig und viel Erfolg!
Rezeptnotizen für den perfekten Frankfurter Kranz
Na, Freunde der Sonntagskaffeetafel? Bevor wir uns jetzt den Ärmel hochkrempeln und den Backofen vorheizen, lass uns noch ein paar wichtige Details zum Frankfurter Kranz Rezept besprechen.
Denn, ehrlich gesagt, manchmal sind es die kleinen Dinge, die den großen Unterschied machen!
Servierempfehlungen: Mehr als nur ein Stück Kuchen!
Klar, der Frankfurter Kranz schmeckt pur schon himmlisch. Aber mit der richtigen Präsentation wird er zum Star! Wie wäre es, wenn du ihn auf einer schönen Tortenplatte anrichtest? Ein paar frische Beeren daneben, vielleicht ein paar Minzblätter, und schon sieht das Ganze aus wie vom Profi!
Und was passt dazu? Natürlich eine Tasse frisch gebrühten Kaffee! Oder, wer es mag, ein Gläschen Eierlikör.
Deutscher Kuchenklassiker trifft auf moderne Genussmomente!
Lagerung: So bleibt dein Kranz saftig!
Der Frankfurter Kranz ist am besten frisch. Aber mal ehrlich, wer schafft schon einen ganzen Kranz auf einmal? Keine Sorge, du kannst ihn problemlos im Kühlschrank lagern.
Am besten in einer Tortenbox oder unter einer Kuchenglocke, damit er nicht austrocknet. Dort hält er sich 2-3 Tage . Einfrieren ist theoretisch auch möglich, aber die Buttercreme könnte darunter leiden.
Also lieber frisch genießen!
Variationen: Dein Kranz, deine Regeln!
Du bist kein Fan von Aprikosenmarmelade? Kein Problem! Ersetze sie einfach durch Frankfurter Kranz mit Kirschmarmelade ! Oder du möchtest eine Frankfurter Kranz Variante ohne Alkohol? Lass den Rum einfach weg.
Du hast eine Nussallergie? Kein Problem! Ersetze den Krokant durch Schokostreusel oder Kokosraspeln. Und für eine etwas leichtere Variante kannst du einen Teil der Butter durch Quark ersetzen.
Den Buttercreme Rezept kann man super anpassen!
Nährwertangaben: Was steckt drin?
Klar, ein Frankfurter Kranz ist keine Diätkost. Aber ab und zu darf man sich ja was gönnen, oder? Ein Stück (ca.
1/10 des Kuchens) hat ungefähr 550 Kalorien , 6 g Protein, 35 g Fett und 55 g Kohlenhydrate. Aber hey, es geht ja nicht nur um die Zahlen! Der Frankfurter Kranz backen macht einfach Spaß und bringt Freude.
Und das ist doch auch was wert, oder?
Also, ran an den Teig! Mit diesen Tipps und Tricks gelingt dir der perfekte Frankfurter Kranz garantiert. Und denk dran: Übung macht den Meister! Kuchenrezept einfach und lecker kann jeder kreieren! Viel Spaß beim Backen und lass es dir schmecken! Ich bin gespannt auf eure Kreationen!
Zeigt mir eure Festtagstorte Deutschland !
Häufig gestellte Fragen
Kann ich den Frankfurter Kranz auch schon am Vortag backen?
Aber klar doch! Wie bei Oma's Sonntagsbraten, schmeckt er oft am nächsten Tag fast noch besser, wenn sich die Aromen richtig entfalten konnten. Du kannst den gebackenen und ausgekühlten Kuchen gut verpackt über Nacht aufbewahren.
Die fertige Torte mit Buttercreme und Krokant sollte aber eher zeitnah gegessen werden, da der Krokant sonst weich werden kann.
Meine Buttercreme ist geronnen, was kann ich tun? Hilfe!
Keine Panik, das ist noch kein Grund zum Verzweifeln! Das passiert den Besten. Meistens liegt es an einem Temperaturunterschied zwischen Butter und Pudding. Stell die Schüssel mit der geronnenen Creme in ein warmes Wasserbad und schlage sie mit dem Mixer auf.
Oftmals verbindet sie sich dann wieder zu einer homogenen Masse.
Wie lagere ich den fertigen Frankfurter Kranz am besten?
Der fertige Frankfurter Kranz, mit Buttercreme und Krokant, sollte am besten im Kühlschrank gelagert werden, aber nicht zu lange, damit er nicht austrocknet. Am besten schmeckt er innerhalb von 2-3 Tagen.
Denk daran, ihn vor dem Servieren etwas anzutemperieren, damit die Buttercreme wieder schön weich wird wie ein guter Wein, der atmen muss!
Kann ich den Frankfurter Kranz auch ohne Krokant machen, zum Beispiel wegen einer Nussallergie?
Selbstverständlich! Du kannst den Krokant einfach weglassen oder durch eine andere Dekoration ersetzen. Geriebene Schokolade, Mandelsplitter (falls keine Allergie besteht) oder sogar bunte Zuckerstreusel sind eine tolle Alternative. Hauptsache, es schmeckt und sieht gut aus, wie bei "Das große Backen"!
Gibt es eine leichtere Variante des Frankfurter Kranz, vielleicht mit weniger Butter?
Ja, es gibt Möglichkeiten, den Frankfurter Kranz etwas leichter zu gestalten. Du könntest einen Teil der Butter im Teig durch Apfelmus ersetzen oder eine leichtere Buttercreme mit Quark oder Joghurt zubereiten. Allerdings geht dabei natürlich ein Stück weit der typische Geschmack verloren.
Aber wie sagt man so schön: "Wer schön sein will, muss leiden" oder in diesem Fall, ein bisschen Butter einsparen!
Kann ich den Frankfurter Kranz auch einfrieren?
Der Teigboden lässt sich gut einfrieren! Wickel ihn luftdicht in Frischhaltefolie ein und friere ihn ein. Die Buttercreme und der Krokant sind weniger geeignet zum Einfrieren, da die Konsistenz leiden kann. Also, lieber frisch zubereiten, dann schmeckt's wie von Mutti!
Frankfurter Kranz Der Klassiker Der Auf Der Zung
Zutaten:
Anleitung:
Nährwertangaben:
| Calories | 550 kcal |
|---|---|
| Fat | 35 g |
| Fiber | 1 g |