Grünes Gold Aus Der Steiermark Authentisches Kürbiskernpesto
Inhaltsverzeichnis
Grünes Gold aus der Steiermark: Dein Kürbiskernpesto Abenteuer beginnt hier!
Kennst du das Gefühl, wenn dich ein Gericht direkt in eine andere Welt katapultiert? Stell dir vor, du bist mitten in der Steiermark.
Und dann probierst du unser Kürbiskernpesto ! Es ist nussig, würzig und einfach unwiderstehlich.
Was ist das Besondere an diesem Pesto?
Das Rezept ist eine Hommage an die Steiermark. Die Heimat des besten Kürbiskernöls überhaupt. Kürbiskerne sind die Stars. Frischer Basilikum und ein Hauch Knoblauch dürfen nicht fehlen.
Das Ergebnis? Ein Pesto, das perfekt zu Pasta passt. Oder auf Brot. Oder als Dip! Ein echtes Stück Österreich.
Einfach, schnell und super gesund!
Dieses Pesto selber machen ist kinderleicht. Versprochen! Es ist perfekt für Kochanfänger geeignet. Du brauchst nur 15 Minuten. Und einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Ergibt etwa 6 Portionen. Genug für 500g Pasta.
Warum du dieses Kürbiskernpesto lieben wirst
Wusstest du, dass Kürbiskerne reich an Magnesium sind? Gut für deine Muskeln! Und für dein Nervensystem! Unser Kernölpesto ist nicht nur lecker.
Es ist auch noch gesund! Serviere es beim nächsten Grillabend. Oder einfach so. Weil du es dir verdient hast.
Die Zutaten, die dein Herz (und deinen Gaumen) erfreuen
Brauchen wir wirklich viel? Eigentlich nicht. Hier die Zutatenliste:
- 100g Kürbiskerne (ungesalzen).
- 2 Knoblauchzehen.
- 50g Parmesan (frisch gerieben).
- 50g Basilikum (frisch).
- 100ml Kürbiskernöl. Am besten aus der Steiermark .
- Saft einer halben Zitrone.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Also worauf wartest du noch? Auf geht's! Ran an den Mixer und zauber dir dein eigenes Stück Steiermark auf den Teller.
Das wird ein Fest, versprochen! Und vergiss nicht, mir zu erzählen, wie es dir geschmeckt hat!
Okay, legen wir los! Wir machen ein mega leckeres Kürbiskernpesto , das sogar deine Oma beeindrucken wird. Ehrlich! Es ist einfacher, als du denkst.
Zutaten & Equipment: So gelingt dein Kürbiskernpesto!
Was brauchst du für dieses grüne Gold aus der Steiermark? Keine Sorge, es ist nicht viel. Und das Ergebnis ist einfach nur wow .
Dieses Pesto ist echt eine Hommage an die Steiermark . Es ist die Heimat vom nussigen Kürbiskernöl .
Die Hauptdarsteller: Was ins Pesto kommt
Hier kommt die Liste. Keine Panik, alles ganz easy.
- 100g ungesalzene Kürbiskerne (ca. 3.5 oz )
- 2 Knoblauchzehen
- 50g frisch geriebener Parmesan (ca. 1.8 oz )
- 50g frischer Basilikum (ca. 1.8 oz )
- 100ml Kürbiskernöl (ca. 3.4 fl oz )
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Gefühl
Bei den Kürbiskernen achte darauf, dass sie ungesalzen sind. Sonst wird das Pesto zu salzig. Und beim Kürbiskernöl : Je hochwertiger, desto besser. Am besten direkt aus der Steiermark !
Würze mit Köpfchen: Mehr als nur Salz und Pfeffer
Klar, Salz und Pfeffer sind wichtig. Aber da geht noch mehr.
- Basilikum und Knoblauch sind ein Muss. Sie geben die typische Pesto -Note.
- Zitronensaft bringt Frische rein. Echt wichtig!
- Für den extra Kick: Eine Prise Chiliflocken! (Aber Vorsicht, nicht zu viel!)
Wenn du keinen Basilikum hast: Petersilie geht auch. Aber Basilikum ist einfach das Beste für dein Kernölpesto .
Dein Werkzeugkasten: Was du wirklich brauchst
Nicht jeder hat eine Profi Küche. Aber das ist egal!
- Pfanne zum Rösten der Kerne
- Mixer oder Küchenmaschine (ein Pürierstab tut's auch)
- Messbecher und -löffel
Keine Küchenmaschine? Kein Problem! Ein Pürierstab macht das auch. Hauptsache, du kannst alles gut mixen. Pesto selber machen ist wirklich kein Hexenwerk.
So, jetzt hast du alles! Auf geht's zum Pasta Rezept . Bald gibt es leckeres Pesto ! Und vielleicht noch einen guten Dip Rezept !
Grünes Gold aus der Steiermark: Authentisches Kürbiskernpesto
Na, wer hat Bock auf was richtig Leckeres? Ich zeig euch heute, wie ihr ein Kürbiskernpesto macht, das euch umhaut! Und das Beste: Es ist super einfach. Versprochen!
Dieses Pesto ist eine Hommage an die Steiermark. Es ist der absolute Wahnsinn zu Pasta oder einfach als Dip. Ein echtes Stück Heimat, direkt aus der Steirischen Küche !
Prep Time Alles muss raus!
Bevor es losgeht, schnappt euch alles. Wir brauchen:
- 100g Kürbiskerne
- 2 Knoblauchzehen
- 50g Parmesan
- 50g frischen Basilikum
- 100ml Kürbiskernöl
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer
Essential mise en place: Alles abwiegen und bereitstellen.
Time saving organization tips: Alles schön nebeneinander aufbauen.
Pesto selber machen Schritt für Schritt zum Genuss
So, jetzt geht's ans Eingemachte:
- Kerne rösten: Die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Achtung! Sie dürfen nicht verbrennen, sonst wird's bitter.
- Zutaten vorbereiten: Knoblauch schälen, Basilikum waschen.
- Mixen: Kerne, Knoblauch, Parmesan und Basilikum in den Mixer.
- Öl dazu: Langsam das Kürbiskernöl zugießen, bis alles cremig ist.
- Abschmecken: Mit Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig ist das Kernölpesto !
Visual cues for doneness: Die Kerne duften nussig und haben eine schöne Farbe.
Critical temperature points: Pfanne nicht zu heiß! Sonst verbrennen die Kerne.
Meine Geheimtipps für das perfekte Pesto
Hier kommen meine Pro Tips , damit euer Kürbiskernpesto noch besser wird:
- Verwendet hochwertiges Kürbiskernöl aus der Steiermark. Der Unterschied ist riesig!
- Röstet die Kerne nur kurz. Ein leicht nussiger Duft reicht.
- Das Veganes Pesto kann man auch super abwandeln! Einfach Parmesan durch Hefeflocken ersetzen. Schmeckt auch mega!
- Common mistakes to avoid: Zu viel Knoblauch! Lieber erstmal weniger und dann nachwürzen.
Also, ran an den Mixer und zaubert euch euer eigenes, steirisches Pesto ! Ob zu Pasta oder als Dip Rezept , das Ding ist einfach genial.
Und wenn ihr mal keine Lust auf Basilikum habt, probiert einfach Petersilie. Lasst es euch schmecken! Ich freu mich schon auf eure Kreationen.
Euer Pasta Rezept wird garantiert ein Erfolg!
Okay, Servus und hallo liebe Pesto Fans! Habt ihr Lust auf was Neues? Ich zeige euch heute, wie ihr ein geniales Kürbiskernpesto selber macht. Super easy und mega lecker! Versprochen.
Recipe Notes
Servier Vorschläge: So wird's zum Hingucker!
Egal ob du's klassisch magst oder lieber etwas ausgefallener bist, das Kürbiskernpesto ist ein echtes Multitalent. Mein Tipp: Verteil einen Klecks Pesto auf einem Teller und drapiere deine Pasta kunstvoll darauf.
Ein paar geröstete Kürbiskerne obendrauf fertig ist das Gericht für's Auge!
Als Beilage? Ein frischer Salat mit einem leichten Dressing. Oder wie wär's mit einem Glas kühlem Weißwein? Passt perfekt zum nussigen Aroma des Pestos ! Ihr wisst ja, Steiermark und Wein gehören einfach zusammen.
Aufbewahrungs Tipps: So hält sich das grüne Gold!
Kürbiskernpesto hält sich im Kühlschrank ungefähr eine Woche. Wichtig: Füll das Pesto in ein sauberes Glas und bedecke es mit einer dünnen Schicht Kürbiskernöl . Das schützt vor Austrocknung und Schimmel.
Einfrieren geht auch! Am besten portionsweise in Eiswürfelformen. So hast du immer die richtige Menge für deine nächste Pasta Rezept parat. Zum Auftauen einfach in den Kühlschrank stellen.
Variationen: Pesto mal anders!
Du bist vegan unterwegs? Kein Problem! Ersetz den Parmesan einfach durch Hefeflocken. Schmeckt genauso käsig, versprochen!
Oder wie wär's mit einer saisonalen Variante? Im Frühling kannst du Bärlauch statt Basilikum verwenden. Im Herbst passt etwas gerösteter Butternusskürbis super ins Pesto selber machen .
Ernährung im Blick: Was steckt drin?
Kürbiskernpesto ist nicht nur lecker, sondern auch gesund! Kürbiskerne sind reich an Magnesium und Zink. Das Kürbiskernöl liefert wertvolle ungesättigte Fettsäuren.
Klar, Pesto ist kein Diätessen, aber ein guter Lieferant für wichtige Nährstoffe.
So, jetzt ran an den Mixer und zaubert euer eigenes Kernölpesto ! Lasst es euch schmecken und vergesst nicht: Selber machen ist einfach besser! Und wer's lieber traditionell mag, kann ja mal in der Steirische Küche nach Oma's Rezepten suchen.
Viel Spaß beim Ausprobieren! Und denkt daran: das beste Dip Rezept ist das, was euch am besten schmeckt!
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Wie lange hält sich mein selbstgemachtes Kürbiskernpesto eigentlich im Kühlschrank? Ich will ja nicht, dass es mir gleich schlecht wird!
Dein Kürbiskernpesto hält sich im Kühlschrank gut verschlossen etwa 3-5 Tage. Wichtig ist, dass du es luftdicht in einem sauberen Glas aufbewahrst und die Oberfläche mit einer dünnen Schicht Kürbiskernöl bedeckst.
Das verhindert, dass es oxidiert und seinen Geschmack verliert, quasi wie ein Schutzschild für dein grünes Gold!
Kann ich das Kürbiskernpesto auch einfrieren, wenn ich zu viel gemacht habe? Ich hasse es, Lebensmittel wegzuwerfen!
Ja, absolut! Kürbiskernpesto lässt sich prima einfrieren. Am besten portionsweise in Eiswürfelbehältern oder kleinen Gefrierbeuteln einfrieren. So kannst du immer genau die Menge entnehmen, die du gerade brauchst.
Nach dem Auftauen kann die Konsistenz leicht leiden, aber der Geschmack bleibt top fast so gut wie frisch gemacht!
Ich bin Veganer. Kann ich dieses Kürbiskernpesto trotzdem machen, oder ist der Parmesan ein No-Go?
Kein Problem! Du kannst den Parmesan ganz einfach durch Hefeflocken ersetzen. Sie geben dem Pesto eine ähnliche würzige Note, sind aber rein pflanzlich. Alternativ könntest du auch Cashewnüsse verwenden, um eine cremige Textur zu erzeugen. So wird dein Kürbiskernpesto zum veganen Genuss!
Was, wenn ich kein Kürbiskernöl mag? Kann ich auch ein anderes Öl für das Kürbiskernpesto verwenden?
Klar, auch wenn Kürbiskernöl den typischen Geschmack ausmacht, kannst du es ersetzen. Ein gutes Olivenöl oder Rapsöl sind gute Alternativen. Denk aber daran, dass sich der Geschmack dadurch verändern wird.
Vielleicht magst du ja auch eine Mischung aus Kürbiskernöl und Olivenöl einfach mal ausprobieren, ganz nach dem Motto: "Probieren geht über Studieren!"
Ich finde, mein Kürbiskernpesto ist zu bitter. Was kann ich dagegen tun?
Die Bitterkeit kann von den Kürbiskernen kommen, wenn sie zu stark geröstet wurden. Achte beim nächsten Mal darauf, sie nur leicht anzurösten. Um die Bitterkeit jetzt zu mildern, kannst du etwas mehr Zitronensaft oder eine Prise Zucker hinzufügen. Das gleicht den Geschmack wieder aus.
Oder einfach ein Klecks Honig, so wie Oma Hildegard das machen würde!
Welche Pasta passt am besten zu Kürbiskernpesto? Gibt es da einen Geheimtipp?
Generell passen alle Pasta Sorten gut zu Kürbiskernpesto, aber besonders gut harmonieren Spaghetti, Penne oder Tagliatelle. Ein echter Geheimtipp sind jedoch Kürbiskern Nudeln, die den nussigen Geschmack des Pesto noch verstärken.
Für einen steirischen Touch kannst du auch Schinkenfleckerl dazu servieren, das ist quasi das Pesto auf Steroiden!
Grunes Gold Aus Der Steiermark Authentisches Kur
Zutaten:
Anleitung:
Nährwertangaben:
| Calories | 350 kcal |
|---|---|
| Fat | 30g |
| Fiber | 5g |