Herzhafter Chicoréegratin Mit Schinken Und Käse

Rezeptvorstellung: Chicorée Gratin Mehr als nur Salat!

Quick Hook: Chicorée, ja oder nein?

Kennst du das auch? Chicorée hat so einen Ruf. Aber was, wenn ich dir sage, dass Rezepte mit Chicorée total lecker sein können? Dieses Chicorée Gratin ist der Beweis.

Es ist herzhaft, cremig und hat eine überraschende Süße, die die Bitterkeit perfekt ausgleicht.

Kurzer Überblick: Ein Hauch von Oma, aber moderner

Dieser Auflauf ist inspiriert von traditionellen deutschen Rezepten. Er ist aber nicht von gestern . Mit Schinken und Käse wird der Chicorée zum Star.

Er ist mittelschwer, dauert etwa 50 Minuten und reicht für 4 Personen. Ein echter Seelenwärmer!

Warum du diesen Gratin lieben wirst: Gesundheit und Genuss vereint

Chicorée ist super gesund, reich an Vitaminen und Ballaststoffen. Perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder Familie. Was diesen Auflauf so besonders macht? Die Kombination aus leichter Bitterkeit, salzigem Schinken und cremigem Käse.

Ein Geschmackserlebnis! Und ganz ehrlich? Selbst Kochmuffel kriegen das hin.

Die Zutaten Einfach und Lecker

Los geht's mit dem, was du brauchst. Keine Angst, nix kompliziertes.

• 4 Köpfe Chicorée
• 150g Kochschinken
• 2 EL Butter
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• 50g Butter
• 50g Mehl
• 500ml Milch
• 150g geriebener Käse

Chicoree zubereiten : So wird's gemacht!

Der Chicorée wird halbiert oder geviertelt. Die bitteren Enden? Weg damit! Das ist wichtig, damit der Auflauf nicht zu bitter wird.

Chicoree rezept einfach : Schritt für Schritt zum Genuss

Zuerst braten wir den Schinken mit Zwiebeln und Knoblauch an. Dann kommt die Béchamel. Und zum Schluss? Ab in den Ofen mit Käse on top. So einfach geht chicoree rezept einfach !

Okay, lasst uns loslegen mit den Zutaten für unser Chicorée Gratin ! Ich liebe ja Rezepte mit Chicoree , weil sie so vielseitig sind. Und dieser Auflauf? Einfach saulecker !

Zutaten, die rocken!

Hier kommt die Liste, damit auch wirklich alles klappt. Keine Sorge, ist easy!

Hauptdarsteller

• Chicorée: 4 Köpfe (ungefähr 600g ). Wichtig: Die äußeren Blätter können manchmal etwas welk sein. Einfach abmachen! Und den bitteren Strunk rausschneiden. Das hilft, den Chicoree weniger bitter zu machen.
• Kochschinken: 150g . Am besten in Würfel geschnitten.
• Butter: 2 EL für den Chicorée und Schinken, 50g für die Béchamel.
• Zwiebel: 1 kleine , fein gehackt.
• Knoblauch: 1 Zehe , auch fein gehackt.

Würze muss sein!

• Salz und Pfeffer: Nach Gefühl. Ich mag's lieber etwas würziger.
• Muskatnuss: Eine Prise, frisch gerieben. Honestly, das ist das Geheimnis! Ohne Muskat ist die Béchamel nur halb so gut.
• Käse: 150g , gerieben. Gruyère, Emmentaler oder Gouda. Was dein Herz begehrt!

Béchamel Zauber

• Mehl: 50g . Ganz normales Weizenmehl.
• Milch: 500ml . Vollmilch macht's cremiger.

So wird's würzig!

Ein bisschen Würze macht alles besser!

Gewürzkombinationen

Salz, Pfeffer, Muskat das ist das Trio Infernale für dieses Gericht. Aber keine Angst, du kannst auch andere Gewürze ausprobieren!

Aromen Booster

Ich liebe es, noch etwas frischen Thymian oder Rosmarin dazuzugeben. Gibt dem Ganzen eine extra Note.

Schnell Ersatz

Keine Muskatnuss da? Kein Problem! Eine Prise Zimt geht auch. Aber pssst, nicht verraten!

Equipment Brauch ich das wirklich?

Keine Angst, du brauchst keinen Profi Schnickschnack.

Must haves

• Auflaufform: Ungefähr 20x30 cm .
• Topf für die Béchamel.
• Pfanne für Schinken und Zwiebeln.
• Schneebesen.

Geht auch anders!

Keine Auflaufform? Eine Kuchenform tut's auch! Und statt Schneebesen geht auch ein Löffel. Hauptsache, du rührst fleißig! Chicoree zubereiten ist kein Hexenwerk, und ein Chicoree Rezept einfach zu finden, war noch nie so easy.

Sogar ein Chicoree Auflauf vegetarisch ist mit ein paar kleinen Anpassungen machbar!

Chicorée Gratin Mehr als nur rezepte mit chicoree !

Chicorée, der kleine Bitterling? Ja, der kann mehr, als man denkt! Ich zeige dir, wie du einen super leckeren Chicorée Gratin zauberst.

Dieser Auflauf ist perfekt für kalte Tage. Er wärmt von innen und schmeckt einfach fantastisch! Chicorée chicoree zubereiten war noch nie so einfach.

Prep Steps: Chicoree Zubereiten leicht gemacht

Bevor es losgeht: Mise en Place ist das A und O!

1. Chicorée vorbereiten: 4 Köpfe halbieren oder vierteln. Das bittere Ende keilförmig herausschneiden. Das hilft gegen die Bitterkeit .
2. Schinken würfeln: 150g Kochschinken in kleine Würfel schneiden.
3. Zwiebel und Knoblauch hacken: Eine kleine Zwiebel und eine Knoblauchzehe fein hacken.
4. Käse reiben: 150g Käse (z.B. Gouda, Emmentaler) reiben.

Tipp: Alles griffbereit? Super! Das spart Zeit und Nerven.

step-by-step: So gelingt der perfekte Gratin

1. Schinken anbraten: 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Schinken hinzufügen und kurz anbraten.
2. Béchamel zubereiten: 50g Butter in einem Topf schmelzen. 50g Mehl einrühren und anschwitzen. 500ml Milch langsam unter Rühren zugießen, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
3. Chicorée in die Sauce: Schinken und Chicorée zur Béchamel geben. Gut vermischen.
4. In die Form: Die Mischung in eine Auflaufform geben.
5. Käse drauf: Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
6. Ab in den Ofen: Bei 180° C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten backen. Der Käse soll goldbraun sein !

Wichtig: Der Käse sollte geschmolzen und leicht gebräunt sein.

Pro Tipps: Chicoree rezept einfach – so wird's perfekt!

• Bitterkeit reduzieren: Blanchiere den Chicorée kurz in Salzwasser. Das mildert den bitteren Geschmack.
• Süße Note: Gib einen Teelöffel Zucker oder Honig in die Béchamel. Das gleicht die Bitterkeit aus.
• Vorab vorbereiten: Den Gratin kannst du schon am Vortag vorbereiten und dann einfach in den Ofen schieben.

Du suchst nach einem chicoree rezept herzhaft ? Oder vielleicht einen chicoree auflauf vegetarisch ? Mit diesem Grundrezept kannst du super variieren! Lass deiner Kreativität freien Lauf! Und wenn du den Chicorée mal roh probieren möchtest, wie wäre es mit einem chicoree salat gesund ?

Ich hoffe, dieser Chicorée Gratin wird auch dein neues Lieblingsgericht! Lass es dir schmecken! chicoree kochen bitter entfernen muss nicht schwer sein.

Und denk dran, beim Kochen geht es vor allem um Spaß!

Rezepte mit Chicoree: Mehr als nur Salat!

Chicorée, der kleine Bitterling? Viele ziehen ja die Nase hoch. Aber Leute, lasst euch sagen: Chicorée kann mehr! Gerade in Aufläufen entfaltet er ein ganz neues, überraschend leckeres Gesicht.

Und unser herzhafter Chicorée Gratin mit Schinken und Käse ist der beste Beweis. Ehrlich, ich hätte es selbst kaum geglaubt, bevor ich ihn das erste Mal probiert habe!

Serviertipps, die begeistern

Plating Ideen: Ich liebe es, den Gratin in kleinen, feuerfesten Förmchen zu servieren. Das sieht nicht nur schick aus, sondern jeder bekommt seine eigene Portion.

Ein paar frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch drübergestreut fertig ist das kleine Kunstwerk! Das Auge isst ja bekanntlich mit, oder?

Was passt dazu? Ein knackiger, grüner Salat mit einem leichten Essig-Öl-Dressing ist die perfekte Ergänzung. Oder, wenn's etwas deftiger sein soll: ein Kartoffelsalat nach Omas Art.

Dazu ein kühles Glas Weißwein oder ein frisches Pils perfekt, sag ich euch!

Chicoree zubereiten: So bleibt er frisch!

Aufbewahrung: Übrig gebliebener Gratin hält sich im Kühlschrank gut für 2-3 Tage. Am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Ich kenne aber kaum jemanden, bei dem was übrig bleibt, höhö!

Wieder aufwärmen: Im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 150° C) aufwärmen, damit er nicht austrocknet. Oder kurz in der Mikrowelle, aber Vorsicht, dass er nicht zu matschig wird.

Einfrieren? Ich würde es ehrlich gesagt nicht empfehlen. Durch das Einfrieren verändert sich die Konsistenz des Chicorées und die Béchamelsauce kann gerinnen. Aber versuchen geht über studieren!

Chicoree Rezept einfach: Variationsideen für jeden Geschmack

Vegetarisch? Kein Problem! Ersetze den Schinken einfach durch Räuchertofu oder angebratene Pilze. Auch Walnüsse oder geröstete Kürbiskerne passen super dazu und geben einen schönen Crunch. Chicoree auflauf vegetarisch ist easy peasy!

Low Carb? Lass die Béchamelsauce weg und verwende stattdessen eine Sahnesauce oder Blumenkohlpüree als Basis. Aber Achtung: Dann wird's natürlich etwas kalorienreicher.

Chicoree kochen bitter entfernen: Den Chicorée vor dem Anbraten kurz in Salzwasser blanchieren, um die Bitterkeit zu reduzieren.

Chicoree salat gesund: Die Nährwerte im Blick

Unser Chicorée Gratin ist nicht nur lecker, sondern liefert auch wichtige Nährstoffe. Chicorée ist reich an Vitaminen (vor allem Vitamin C und Folsäure) und Ballaststoffen, die gut für die Verdauung sind.

Der Schinken liefert Protein, der Käse Kalzium. Aber Achtung: Durch die Sahne und den Käse ist der Gratin natürlich nicht gerade ein Leichtgewicht.

Aber hey, ab und zu darf man sich ja auch mal was gönnen, oder?

Also, worauf wartest du noch? Ran an den Herd und losgegratinieren! Und keine Angst, wenn's nicht gleich perfekt wird. Übung macht den Meister! Und selbst wenn's nicht perfekt ist, schmeckt's trotzdem! Versprochen!

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann ich den Chicorée vorbereiten, bevor ich mit dem Rezept beginne?

Na klar, das geht! Du kannst den Chicorée schon am Vortag putzen und halbieren oder vierteln. Lagere ihn dann einfach in einer Schüssel mit Wasser im Kühlschrank, damit er nicht braun wird. Das spart Zeit, wenn's mal schnell gehen muss, wie beim Tatort gucken!

Ich finde Chicorée zu bitter. Gibt es Tricks, um die Bitterkeit zu reduzieren?

Absolut! Die Bitterkeit ist oft der Knackpunkt. Vor dem Anbraten kurz in Salzwasser blanchieren hilft schon mal Wunder. Außerdem kannst du der Béchamel Sauce einen kleinen Teelöffel Zucker oder Honig hinzufügen.

Das gleicht die Bitterkeit aus, ähnlich wie ein Schuss Sahne in einem starken Espresso.

Welchen Käse kann ich für dieses Chicorée Gratin Rezept verwenden, wenn ich keinen Gruyère mag?

Kein Problem, Käse ist Geschmackssache! Emmentaler, Gouda oder sogar Mozzarella funktionieren prima. Hauptsache, der Käse schmilzt gut und hat einen schönen, würzigen Geschmack. Ein bisschen wie beim Fußball jeder hat seinen Lieblingsverein, aber Hauptsache, das Spiel ist gut!

Wie lange kann ich das fertige Chicorée Gratin im Kühlschrank aufbewahren und wie wärme ich es am besten wieder auf?

Das Gratin hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank für 2-3 Tage. Zum Aufwärmen eignet sich am besten der Backofen bei niedriger Temperatur (ca. 150°C), damit es nicht austrocknet. Du kannst es aber auch in der Mikrowelle erwärmen, allerdings wird es dann nicht so knusprig.

Es ist wie mit alten Witzen manchmal schmecken sie aufgewärmt einfach nicht mehr so gut!

Gibt es eine vegetarische Variante für dieses Rezept mit Chicorée?

Klar, das geht ganz einfach! Ersetze den Schinken einfach durch geräucherten Tofu, Pilze oder eine andere Gemüsesorte deiner Wahl. Auch Walnüsse oder geröstete Sonnenblumenkerne passen gut und geben dem Gratin eine tolle Textur. So wird dein Chicorée Gratin zum vegetarischen Knaller!

Kann ich dieses Rezepte mit Chicoree auch vorbereiten und erst später backen?

Ja, das ist eine super Idee, besonders wenn du Gäste erwartest! Du kannst das Gratin komplett vorbereiten und in der Auflaufform im Kühlschrank lagern. Kurz vor dem Backen einfach aus dem Kühlschrank nehmen und wie im Rezept angegeben backen.

Achte aber darauf, dass sich die Backzeit um ein paar Minuten verlängern kann, da das Gratin noch kalt ist. So hast du mehr Zeit für deine Gäste ganz entspannt, wie ein Sonntag Nachmittag!