Kartoffelhackfleischauflauf Herzhaft Und Hausgemacht

Omas Kartoffel Hackfleisch Auflauf Rezept So lecker

Von Chefköchin SallyAugust 21, 2025

Inhaltsverzeichnis

Rezeptvorstellung: Kartoffel Hackfleisch-Auflauf Herzhaft und Hausgemacht!

Oh mein Gott, wer liebt ihn nicht? Den Kartoffel Hackfleisch Auflauf ! Erinnert mich immer an meine Kindheit bei Oma. Kennst du das Gefühl, wenn ein Gericht einfach Geborgenheit pur bedeutet?

Quick Hook: Herzhaft und Hausgemacht!

Hast du Lust auf ein echtes Soulfood? Dieser Kartoffel Hackfleisch Auflauf ist der absolute Klassiker! Er ist deftig , lecker und einfach zu machen.

Die perfekte Kombination aus Kartoffeln, Hackfleisch und einer cremigen Käsesoße.

Brief Overview: Ein Stück deutsche Küchentradition

Der Kartoffelauflauf Rezept hat seine Wurzeln natürlich in der traditionellen deutschen Küche. Er ist ein Symbol für Familienessen und gemütliche Sonntage.

Dieses Rezept ist super einfach und auch für Kochanfänger geeignet. Die Zubereitung dauert ungefähr 1 Stunde 15 Minuten und reicht für etwa 6 Personen.

Main Benefits: Einfach gut für die Seele

Dieser Auflauf ist nicht nur unglaublich lecker, sondern liefert auch wichtiges Eiweiß. Perfekt, wenn du mal wieder ein richtiges Wohlfühlgericht brauchst.

Was diesen einfacher Kartoffel Hackfleisch Auflauf so besonders macht? Er ist einfach unschlagbar im Geschmack und weckt Kindheitserinnerungen! Und mal ehrlich, wer braucht schon Kartoffel Hackfleisch Auflauf ohne Fix , wenn man es auch einfach selbst machen kann?

Die Zutaten: Was du für den Auflauf brauchst

Los geht's mit den Zutaten für diesen deftiger Kartoffel Hackfleisch Auflauf ! Keine Angst, die Liste ist länger, aber es lohnt sich. Ich verspreche es!

Für die Kartoffeln:
- 900g Yukon Gold Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten.
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
Für die Hackfleischfüllung:
- 1 EL Olivenöl
- 1 große gelbe Zwiebel, gehackt
- 450g Hackfleisch
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1/2 TL getrockneter Majoran
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/4 TL geriebene Muskatnuss
- 1 Dose (400g) gewürfelte Tomaten, unabtropft
- 60ml Rinderbrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
Für die Käsesoße:
- 57g ungesalzene Butter
- 32g Mehl
- 720ml Vollmilch, erwärmt
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL weißer Pfeffer
- 1/4 TL geriebene Muskatnuss
- 100g geriebener Gruyère Käse
- 50g geriebener Parmesan Käse

Ich weiß, klingt erstmal viel. Aber glaub mir, der Aufwand lohnt sich! Und wer will, kann natürlich noch Gemüse hinzufügen. Kartoffel Hackfleisch Auflauf mit Gemüse ist auch eine super Variante!

Okay, Freunde, los geht's! Ein Kartoffel Hackfleisch Auflauf ist einfach das Soulfood schlechthin. Erinnert mich an meine Kindheit bei Oma.

Ehrlich gesagt, gibt es kaum was Besseres, wenn es draußen stürmt und schneit. Aber was braucht man eigentlich für diesen einfachen Kartoffel Hackfleisch Auflauf ? Hier kommt die Antwort!

Was du wirklich brauchst: Zutaten & Equipment

Die Hauptdarsteller

Hier die Zutatenliste für unseren deftigen Kartoffel Hackfleisch Auflauf . Genau abgemessen, damit's auch klappt!

Kartoffeln: 900g festkochende Sorte (Yukon Gold sind super!), geschält und in dünne Scheiben geschnitten (ca. 3mm ). Qualitätstipp: Die Kartoffeln sollten fest sein, keine grünen Stellen haben.
Hackfleisch: 450g gemischt (halb Rind, halb Schwein) ist ideal. Fettgehalt? Darfst du entscheiden. Qualitätstipp: Frisches Hack riecht neutral, nicht säuerlich.
Zwiebel: 1 große, gelbe Zwiebel, gehackt.
Knoblauch: 2 Zehen, gehackt.

Würze muss sein!

Ohne die richtigen Gewürze ist alles nix. Hier meine Geheimtipps für den perfekten Kartoffel Hackfleisch Auflauf mit Käsesoße :

Klassiker: Thymian ( 1 TL getrocknet), Majoran ( ½ TL getrocknet), geräuchertes Paprikapulver ( ½ TL ).
Aromakick: Muskatnuss (eine Prise, ca. ¼ TL gemahlen).
Tomaten: 400g gehackte Tomaten (aus der Dose, unabtgetropft), Tomatenmark ( 1 EL ).
Rinderbrühe: 60ml .
Salz & Pfeffer: Nach Gefühl.
Käsesoße: Butter ( 57g ), Mehl ( 32g ), Milch ( 720ml ), Gruyère ( 100g ), Parmesan ( 50g ), Salz, Pfeffer, Muskatnuss.
- Substitution : Wenn du keinen Gruyère hast, geht auch Emmentaler oder Bergkäse.

Equipment - Weniger ist mehr

Keine Angst, du brauchst keine Profi Ausrüstung für Omas Kartoffel Hackfleisch Auflauf !

Große Pfanne: Fürs Hackfleisch.
Auflaufform: Ca. 23x33cm .
Schneebesen: Für die Käsesoße.
Käsereibe: Für den Käse, logisch!

So, jetzt weißt du, was du brauchst, um einen leckeren überbackenen Kartoffel Hackfleisch Auflauf zu zaubern. Ab in die Küche und losgelegt! Und denk dran: Selbstgemacht schmeckt's am besten! Wenn du es extra eilig hast, kannst du den Kartoffel Hackfleisch Auflauf ohne Fix zubereiten.

Ich verspreche dir: Es wird trotzdem super lecker!

So machst du den perfekten Kartoffel Hackfleisch Auflauf!

Hey Leute! Heute zeige ich euch, wie ihr einen kartoffel hackfleisch auflauf zaubert. Das ist kein Hexenwerk, versprochen! Dieser einfacher kartoffel hackfleisch auflauf ist perfekt für kalte Tage.

Oma's Kochkünste lassen grüßen! Der deftiger kartoffel hackfleisch auflauf wärmt die Seele. Also, ran an den Herd!

Vorbereitung ist das A und O!

Bevor wir loslegen, alles vorbereiten! Das nennt man Mise en Place . Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden . Eine Mandoline hilft dabei! Zwiebeln und Knoblauch hacken.

Hackfleisch bereitstellen. So geht's schneller! Achtung beim Schneiden! Messer immer von dir weg.

Schritt für Schritt zum Glück

Hier kommt die Anleitung für den besten kartoffel hackfleisch auflauf einfach :

Ofen auf 190° C vorheizen.
Kartoffelscheiben mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen.
Zwiebeln in Olivenöl andünsten. Hackfleisch dazu und krümelig braten. Fett abgießen.
Knoblauch, Thymian, Majoran, Paprika und Muskat dazugeben. Kurz mitbraten.
Gewürfelte Tomaten, Rinderbrühe, Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen.
Butter in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen. Warme Milch langsam einrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Gruyère und Parmesan dazugeben. Rühren bis der Käse geschmolzen ist.
Kartoffeln, Hackfleisch und Käsesoße in eine Auflaufform schichten. Mit Käsesoße abschließen.
45 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist. 10 Minuten ruhen lassen.

Profi Tipps vom Küchentisch

Vergiss das Würzen nicht! Schmecke das Hackfleisch und die Käsesoße ab.
Wenn es schnell gehen muss: Verwende fertige Käsesoße! Aber psst , nicht weitersagen!
Du willst einen kartoffel hackfleisch auflauf ohne fix ? Dann ist dieses Rezept perfekt!
Kartoffel hackfleisch auflauf käsesoße ist einfach der Hammer .
Du magst Gemüse? Paprika oder Zucchini passen super in den kartoffel hackfleisch auflauf mit gemüse .

Manchmal vergesse ich beim Kochen die Zeit. Oh my gosh! Aber das Ergebnis zählt. Also, trau dich! Dieser überbackener kartoffel hackfleisch auflauf wird dich begeistern. Guten Appetit !

Denk dran, wenn du diesen kartoffelauflauf rezept ausprobierst, teil deine Erfahrungen! Ich bin gespannt!

Rezept Hinweise: Dein Kartoffel Hackfleisch Auflauf Guide!

Hey Leute! Bevor wir uns in die kartoffel hackfleisch auflauf Action stürzen, hier ein paar Tipps und Tricks, damit dein Auflauf einfach fantastisch wird.

Ich hab' da so ein paar Erfahrungen gesammelt, die ich gerne mit dir teile. Ich erinnere mich noch an meinen ersten kartoffelauflauf rezept Versuch.

Oh je, was für ein Chaos! Aber hey, aus Fehlern lernt man, oder?

Servier Ideen für deinen Deftiger Kartoffel Hackfleisch Auflauf

Wie präsentierst du deinen kartoffel hackfleisch auflauf rezept einfach schnell am besten? Denk' mal so: Das Auge isst mit! Ein Klecks frischer Kräuter (Petersilie oder Schnittlauch), macht direkt was her.

Oder wie wäre es mit einem bunten Salat als Beilage? Ein leichter, frischer Salat bildet einen tollen Kontrast zum deftiger kartoffel hackfleisch auflauf .

Und wer's mag: Ein kühles Glas Bier passt super dazu! Ein Riesling Sekt aus dem Kühlschrank und ein schönes Stück Omas kartoffel hackfleisch auflauf machen den Sonntag perfekt.

Aufbewahrungs Tipps So bleibt dein Auflauf Lecker

Du hast Reste von deinem kartoffel hackfleisch auflauf einfach ? Kein Problem! Im Kühlschrank hält er sich locker 2-3 Tage.

Wichtig: Gut abdecken, damit er nicht austrocknet. Zum Aufwärmen einfach in den Ofen oder in die Mikrowelle. Im Ofen wird er knuspriger, in der Mikrowelle geht's schneller.

Und falls du zu viel gemacht hast: Du kannst den einfacher kartoffel hackfleisch auflauf auch einfrieren! Am besten in Portionen, dann hast du immer was zur Hand.

Variationen für deinen Überbackener Kartoffel Hackfleisch Auflauf

Du willst deinen kartoffel hackfleisch auflauf ohne fix ein bisschen aufpeppen? Kein Problem! Wie wäre es mit etwas Gemüse? Paprika, Zucchini oder Champignons passen super in die Füllung.

Oder du machst eine vegetarische Variante mit Linsen statt Hackfleisch. Und für alle Käse Fans: Probier doch mal eine andere Käsesorte für die Soße! Gouda, Emmentaler oder sogar etwas Blauschimmelkäse geben deinem kartoffel hackfleisch auflauf käsesoße einen ganz besonderen Pfiff.

Kartoffel hackfleisch auflauf mit gemüse klingt auch nicht schlecht.

Nährwerte im Blick: Was steckt drin?

Ein Stück kartoffel hackfleisch auflauf ist nicht nur lecker, sondern liefert auch Energie! Klar, ist jetzt nicht unbedingt ein Diätgericht, aber hey, ab und zu darf man sich doch mal was gönnen, oder?

Kartoffeln liefern Kohlenhydrate, Hackfleisch Eiweiß und die Käsesoße sorgt für die nötige Portion Fett.

Und das Gemüse bringt Vitamine ins Spiel. Alles in allem: Ein ausgewogenes Gericht, das satt macht und glücklich! Kalorien: ca.

550, Protein: ca. 35g, Fett: ca. 30g, Kohlenhydrate: ca. 40g. Disclaimer: Angaben sind Schätzungen.

Also, worauf wartest du noch? Ran an den Herd und zauber dir deinen eigenen kartoffel hackfleisch auflauf ! Es ist einfacher, als du denkst.

Und vergiss nicht: Hauptsache, es schmeckt! Viel Spaß beim Kochen!

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Kartoffel Hackfleisch Auflauf auch vorbereiten und später backen?

Na klar, das ist sogar eine super Idee! Du kannst den Auflauf komplett vorbereiten und ungebacken im Kühlschrank lagern. Am besten deckst du ihn mit Frischhaltefolie ab. Vor dem Backen solltest du ihn etwa 30 Minuten vorher rausholen, damit er nicht eiskalt in den Ofen kommt.

Die Backzeit kann sich dann um ein paar Minuten verlängern.

Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten für den Kartoffel Hackfleisch Auflauf?

Festkochende Kartoffeln wie z.B. Linda oder festkochende vorwiegend sind ideal, da sie beim Backen ihre Form behalten und nicht zerfallen. Mehlig kochende Kartoffeln können zu weich werden. Aber hey, Hauptsache es schmeckt, oder?

Wenn du nur mehlig kochende hast, pass einfach auf, dass du sie nicht zu dünn schneidest.

Kann ich anstatt Hackfleisch auch vegetarisches Hack für den Kartoffel Hackfleisch Auflauf verwenden?

Absolut! Das ist eine tolle Option, um den Auflauf vegetarisch zu machen. Achte nur darauf, dass du das vegetarische Hackfleisch vielleicht etwas kürzer anbrätst, da es oft schneller gar ist als normales Hackfleisch. Und vergiss nicht, es ordentlich zu würzen, damit es schön herzhaft schmeckt!

Wie lange kann ich den fertigen Kartoffel Hackfleisch Auflauf im Kühlschrank aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sich der Auflauf in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage. Stell ihn aber nicht warm in den Kühlschrank, sondern warte, bis er abgekühlt ist. Beim Aufwärmen am besten im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen, bis er wieder richtig durchgewärmt ist.

So schmeckt er fast wie frisch zubereitet!

Was kann ich tun, damit die Käsesoße beim Kartoffel Hackfleisch Auflauf nicht gerinnt?

Damit die Käsesoße schön cremig bleibt, ist es wichtig, dass du die Milch langsam und unter ständigem Rühren zur Mehlschwitze gibst. Auch die Temperatur sollte nicht zu hoch sein.

Wenn die Soße doch mal gerinnt, kann ein Schuss kalte Milch und kräftiges Rühren helfen, sie wieder zu glätten. Und nicht vergessen: Lieber etwas weniger Käse als zu viel, denn zu viel Käse kann auch zum Gerinnen führen.

Kann ich den Kartoffel Hackfleisch Auflauf einfrieren?

Ja, das ist möglich, aber die Konsistenz kann sich etwas verändern. Am besten frierst du den Auflauf portionsweise ein, nachdem er vollständig abgekühlt ist. Achte darauf, ihn luftdicht zu verpacken. Beim Auftauen lass ihn langsam im Kühlschrank auftauen und wärme ihn dann im Ofen auf.

Die Kartoffeln könnten etwas weicher sein als frisch zubereitet, aber der Geschmack bleibt erhalten!