Omas Beste Lasagne Hausgemacht Herzhaft

Omas beste Lasagne: Hausgemacht & Herzhaft!

Kennt ihr das Gefühl, wenn der Duft von Omas Lasagne Rezept durchs ganze Haus zieht? Ich liebe es! Heute zeige ich euch, wie ihr eine Klassische hausgemachte Lasagne zaubert, die einfach jedem schmeckt.

Eine Lasagne, die so gut ist, dass ihr nie wieder eine andere essen wollt! Ehrlich!

Ein Stück Italien, selbstgemacht!

Die Lasagne, ein Gericht mit langer Tradition. Sie kommt ursprünglich aus Italien. Das Rezept ist aber überall auf der Welt beliebt.

Wir machen heute eine herzhafte Variante. Sie ist perfekt für gemütliche Abende.

Die Lasagne ist nicht ganz ohne Aufwand. Aber keine Sorge, es ist einfacher als man denkt. Mit meiner Anleitung gelingt sie garantiert!

Warum diese Lasagne?

Diese Lasagne ist mehr als nur ein Gericht. Sie ist ein Erlebnis! Die hausgemachte Bolognese, die cremige Béchamel… einfach unschlagbar! Außerdem ist sie super sättigend.

Perfekt, wenn man viele hungrige Mäuler zu stopfen hat.

Die selbstgemachte Lasagne ist natürlich auch viel gesünder als Fertigprodukte. Man weiß genau, was drin ist. Und das ist ein gutes Gefühl, oder? Wir wissen, dass viele Leute suchen: Lasagne Kalorien .

Aber selbstgemacht ist immer besser als gekauft!

Was wir dafür brauchen: Die Zutatenliste

Okay, los geht's! Hier ist die Liste für unsere Hausgemachte Lasagne Rezept :

• Für den Nudelteig: 300 g Mehl, 3 große Eier, 1 TL Olivenöl, 1 Prise Salz.
• Für die Bolognese: 500 g gemischtes Hackfleisch, 1 große Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 Karotten, 2 Stangen Staudensellerie, 2 EL Tomatenmark, 400 g gehackte Tomaten, 200 ml Rotwein, 1 TL Oregano, 1 TL Thymian, Salz, Pfeffer, 2 EL Olivenöl.
• Für die Béchamel: 75 g Butter, 75 g Mehl, 750 ml Milch, 1/4 TL Muskatnuss, Salz, Pfeffer.
• Zum Überbacken: 200 g geriebener Käse, 50 g geriebener Parmesan (optional).

Also, ab zum Einkaufen und dann ran an den Herd! Im nächsten Abschnitt zeige ich euch Schritt für Schritt, wie ihr diese Italienische Lasagne selber machen könnt.

Los geht's: Was du für Omas Klassische hausgemachte Lasagne brauchst!

Bevor wir in die Vollen gehen und die beste hausgemachte Lasagne ever zaubern, checken wir mal die Zutaten und das Equipment.

Keine Panik, das ist alles easy peasy! Ich hab's extra so gemacht, dass du nicht den halben Baumarkt leer kaufen musst.

Die Hauptdarsteller: Zutaten mit Herz

• Für den Nudelteig:
  • 300 g Mehl (Type 405 oder 00), plus mehr zum Verarbeiten (ca. 2 1/2 cups). Achte drauf, dass das Mehl frisch ist. Riecht's muffig, lieber weg damit!
  • 3 große Eier (Größe M) (3 large eggs). Bio ist immer 'ne gute Idee, aber tut's auch vom Bauern nebenan.
  • 1 TL Olivenöl (1 tsp olive oil). Ein gutes, fruchtiges Öl macht den Teig geschmeidiger.
  • 1 Prise Salz (1 pinch of salt). Mehr nicht, Salz verstärkt nur den Geschmack.
• Für die Bolognese:
  • 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein) (1.1 lbs ground beef and pork). Beim Metzger deines Vertrauens holen. Frag nach, welches Hack die empfehlen. Es sollte nicht zu mager sein, sonst wird's trocken.
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt (1 large onion, finely chopped). Gelbe oder weiße Zwiebel, ganz egal. Hauptsache, sie weint nicht zu sehr beim Schneiden!
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst (2 cloves garlic, minced). Wer's intensiver mag, nimmt mehr. Aber Vorsicht, nicht übertreiben!
  • 2 Karotten, fein gewürfelt (2 carrots, finely diced). Gibt Süße und Farbe.
  • 2 Stangen Staudensellerie, fein gewürfelt (2 celery stalks, finely diced). Bringt Würze rein.
  • 2 EL Tomatenmark (2 tbsp tomato paste). Konzentriert den Tomatengeschmack.
  • 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose) (14 oz canned crushed tomatoes). Gute Qualität ist wichtig! San Marzano sind top, aber andere tun's auch.
  • 200 ml Rotwein (trocken) (6.7 fl oz dry red wine). Ein guter Schluck für den Geschmack. Muss kein teurer sein.
  • 1 TL getrockneter Oregano (1 tsp dried oregano) & 1 TL getrockneter Thymian (1 tsp dried thyme). Kräuter dürfen nicht fehlen. Frisch geht natürlich auch, aber getrocknet ist praktischer.
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack (Salt and pepper to taste). Muss ich dazu noch was sagen?
  • 2 EL Olivenöl (2 tbsp olive oil). Zum Anbraten, versteht sich.
• Für die Béchamel:
  • 75 g Butter (5.3 tbsp or 2.6 oz unsalted butter). Gute Butter ist das A und O.
  • 75 g Mehl (Type 405) (0.6 cups or 2.6 oz all-purpose flour). Gleiches Mehl wie für den Teig.
  • 750 ml Milch (3 cups milk). Vollmilch macht die Béchamel schön cremig.
  • 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss (1/4 tsp freshly grated nutmeg). Unbedingt frisch reiben!
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack (Salt and pepper to taste). Nicht vergessen!
• Zum Überbacken:
  • 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler oder Mozzarella) (7 oz grated cheese, such as Gouda, Emmental, or Mozzarella). Nimm, was dir schmeckt! Eine Mischung ist auch super.
  • 50 g geriebener Parmesan (optional) (1.7 oz grated Parmesan, optional). Für den extra Kick.

Würze muss sein: Das Aromen Ensemble

Ohne die richtigen Gewürze wäre die Lasagne Bolognese selber machen nur halb so geil. Oregano und Thymian sind Pflicht. Muskatnuss in der Béchamel ist ein Muss! Salz und Pfeffer sowieso.

Aber auch ein Lorbeerblatt in der Bolognese kann Wunder wirken. Und wer's scharf mag, gibt noch 'ne Prise Chili dazu.

Werkzeugkiste: Was du wirklich brauchst

• Nudelmaschine (optional, Teig kann auch von Hand ausgerollt werden) (Pasta machine, optional). Hilft ungemein, aber mit 'nem Nudelholz geht's auch. Hauptsache dünn!
• Große Pfanne oder Topf für die Bolognese (Large pan or pot for the Bolognese). Hier wird die Magie gezaubert.
• Kasserolle oder Lasagne Auflaufform (ca. 20x30 cm) (Casserole dish, approx. 8x12 inches). Nicht zu klein, sonst gibt's 'ne Sauerei im Ofen.
• Schneebesen (Whisk). Für die Béchamel, damit's keine Klümpchen gibt.
• Nudelholz (Rolling pin). Falls die Nudelmaschine streikt.

So, jetzt haben wir alles! Auf geht's zum einfachen Lasagne Rezept !

Okay, Leute, aufgepasst! Heute machen wir's uns richtig gemütlich mit einem Gericht, das einfach glücklich macht: Klassische hausgemachte Lasagne ! Und hey, wir reden hier nicht von irgendeiner 08/15-Lasagne.

Wir machen Omas beste!

Prep Zeit ist Gold wert!

Bevor es losgeht, schnappt euch erstmal alle Zutaten. Klar, oder? Wir brauchen den Nudelteig, die Bolognese, die Béchamel und den Käse.

Alles griffbereit zu haben, ist die halbe Miete! Glaubt mir, das spart euch Zeit und Nerven. Und denkt dran: Sicherheit geht vor! Passt auf eure Finger auf beim Schnippeln.

Schritt für Schritt zur perfekten Lasagne

So, jetzt geht's los!

1. Eine dünne Schicht Bolognese in eure Lasagne Auflaufform geben. So verhindern wir, dass die Nudeln ankleben.
2. Nudelplatten drauflegen. Die müssen nicht perfekt passen, aber so gut es geht.
3. Ordentlich Béchamel drüber verteilen. Nicht zu sparsam sein, die soll ja cremig werden!
4. Käse drüber streuen. Gouda, Emmentaler, Mozzarella was das Herz begehrt! Ich nehm' immer eine Mischung.
5. Das Ganze wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte Béchamel und Käse sein.
6. Ab in den Ofen! Bei 180° C (Ober-/Unterhitze) für 45-50 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Lasagne blubbert.

Pro-Tipps vom Lasagne Profi

• Bolognese selber machen ist das A und O! Lasst sie ruhig lange köcheln, das macht den Geschmack intensiver. Eine gute Lasagne Bolognese selber machen , braucht Zeit!
• Ihr könnt die Nudelplatten kurz vorkochen, dann werden sie nicht so trocken im Ofen. Aber nicht zu lange, sonst werden sie matschig!
• Omas Lasagne Rezept beinhaltet immer eine geheime Zutat: Liebe! Also, gebt alles! Achtung: Manche Omas schwören auf einen Schuss Sahne in der Béchamel!

Manchmal mache ich die Bolognese schon am Vortag. Das spart Zeit und der Geschmack wird noch besser. Ehrlich gesagt, einmal hab ich versucht, die Lasagne schneller zu machen und hab Fertig Béchamel genommen.

War keine gute Idee! Schmeckt einfach nicht so gut wie selbstgemacht.

Und mal ehrlich, wer freut sich nicht über eine Hausgemachte Lasagne Rezept ? Ob klassisch oder Lasagne Rezept vegetarisch , dieses Gericht ist einfach immer ein Hit.

Was die Lasagne Kalorien angeht, naja, darüber reden wir lieber nicht! Hauptsache, es schmeckt! Und wenn ihr mal eine Italienische Lasagne selber machen wollt, dann probiert es doch mal mit frischen Kräutern aus dem Garten! Viel Spaß beim Kochen!

Rezeptnotizen für deine Klassische hausgemachte Lasagne

So, du hast jetzt also Lust bekommen, eine Klassische hausgemachte Lasagne zu zaubern? Super Idee! Bevor du loslegst, hier noch ein paar Tipps und Tricks aus meiner eigenen Küche, die dir das Leben leichter machen und deine Lasagne zum absoluten Knaller machen.

Servierempfehlungen: Mehr als nur auf den Teller!

Okay, die Lasagne selber machen ist das Eine, aber wie präsentierst du sie dann? Denk dran: Das Auge isst mit! Ich liebe es, meine Hausgemachte Lasagne Rezept auf rustikalen Tellern zu servieren.

Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette Dressing passt perfekt dazu. Und ganz ehrlich? Ein Glas trockener Rotwein (vielleicht ein Chianti?) darf einfach nicht fehlen.

Das hebt das Ganze auf ein ganz anderes Level!

Lagerungstipps: Für den Genuss am nächsten Tag (oder übernächsten!)

Lasagne Bolognese selber machen ist zwar ein Riesenspaß, aber manchmal bleibt was übrig. Kein Problem! Im Kühlschrank hält sich die Omas Lasagne Rezept gut verschlossen 3-4 Tage.

Du kannst sie auch einfrieren, aber am besten portionsweise. Zum Aufwärmen einfach in den Ofen oder die Mikrowelle fertig! Glaub mir, auch aufgewärmt schmeckt sie noch himmlisch.

Variationen: Deine Lasagne, deine Regeln!

Du bist Vegetarier oder hast Freunde, die kein Fleisch essen? Kein Problem! Eine Lasagne Rezept vegetarisch ist super einfach zu machen.

Einfach das Hackfleisch durch gebratenes Gemüse (Zucchini, Aubergine, Paprika...) ersetzen. Oder wie wäre es mit einer Variante mit Linsen? Mega lecker! Und wenn du es besonders edel magst, kannst du auch mal eine Italienische Lasagne selber machen mit frischen Kräutern und Mozzarella.

Nährwerte: Was steckt drin?

Okay, ich bin kein Ernährungsexperte, aber eine Lasagne Kalorien können sich schon sehen lassen. Aber hey, es ist ein Soulfood! Und ganz ehrlich? Ab und zu darf man sich doch mal was gönnen, oder? Denk dran, eine Lasagne Auflaufform voller Glück macht einfach happy! Eine Portion hat ca.

550-650 kcal.

Jetzt bist du bestens gerüstet für dein Einfaches Lasagne Rezept Abenteuer! Viel Spaß beim Kochen und lass es dir schmecken! Und denk dran: Selbstgemacht schmeckt einfach am besten! Ich bin mir sicher, deine Lasagne Béchamel Rezept wird der Hammer!

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Klassische hausgemachte Lasagne auch vorbereiten? Also quasi "auf Vorrat" arbeiten?

Absolut! Die Lasagne lässt sich wunderbar vorbereiten. Du kannst sie komplett schichten und dann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern, bevor du sie bäckst. Das ist ideal, wenn du Gäste erwartest und Stress am Tag selbst vermeiden möchtest.

Denk dran, die Backzeit verlängert sich dann eventuell um 10-15 Minuten.

Was mache ich, wenn meine Klassische hausgemachte Lasagne zu trocken wird?

Das ist ärgerlich, aber kein Weltuntergang! Stelle sicher, dass du genügend Sauce verwendest und die Nudelplatten gut bedeckt sind. Du kannst auch die Auflaufform während der ersten Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken, um die Feuchtigkeit zu bewahren.

Wenn sie trotzdem trocken wird, gib am Ende der Backzeit noch einen Schuss Sahne oder etwas Brühe hinzu.

Wie lange hält sich eine Klassische hausgemachte Lasagne im Kühlschrank, und kann ich sie einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich die Lasagne gut abgedeckt etwa 3-4 Tage. Zum Einfrieren solltest du sie vollständig abkühlen lassen und dann portionsweise verpacken. So bleibt sie bis zu 2-3 Monate haltbar.

Zum Auftauen am besten über Nacht im Kühlschrank platzieren und dann im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen wie ein Sonntagsbraten, den man wieder aufwärmt!

Kann ich die Bolognese für meine Klassische hausgemachte Lasagne auch vegetarisch zubereiten?

Na klar, das ist kein Problem! Du kannst das Hackfleisch einfach durch eine Mischung aus Gemüse wie Zucchini, Aubergine, Paprika und Champignons ersetzen. Auch Linsen oder Sojagranulat eignen sich hervorragend.

Achte darauf, das Gemüse gut anzubraten, um Röstaromen zu entwickeln, die der Bolognese Tiefe verleihen quasi wie bei einem guten Eintopf von Oma.

Welchen Käse empfiehlst du für die Klassische hausgemachte Lasagne, und kann ich den Käse variieren?

Klassischerweise verwende ich eine Mischung aus Gouda, Emmentaler und etwas Mozzarella für die Dehnbarkeit. Parmesan darf natürlich auch nicht fehlen! Aber sei kreativ! Probiere doch mal Bergkäse, Greyerzer oder sogar etwas Blauschimmelkäse für einen intensiveren Geschmack.

Hauptsache, es schmeckt wie beim Käsefondue: erlaubt ist, was gefällt!

Was sind die wichtigsten Nährwertangaben bei einer Portion Klassische hausgemachte Lasagne?

Eine Portion unserer Lasagne hat etwa 550-650 Kalorien, 35-45g Protein, 30-40g Fett und 40-50g Kohlenhydrate. Bedenke aber, dass dies Schätzwerte sind, die je nach Zutaten und Portionsgröße variieren können.

Wer's genauer wissen will, kann ja mal eine App zur Kalorienberechnung bemühen, aber ehrlich gesagt: Bei so einem leckeren Essen sollte man sich nicht zu viele Gedanken machen!