Herzhafter Weisskohlauflauf Nach Oma's Art

Na, wer hat Bock auf was richtig Deftiges? Kennt ihr das, wenn's draußen stürmt und schneit und man einfach nur was Warmes, Herzhaftes braucht?

Weisskohlauflauf: Omas Geheimrezept für kalte Tage

Heute gibt's nämlich weisskohlauflauf ! ja, genau, das gericht, bei dem sogar kohlmuffel schwach werden. und wisst ihr was? dieser weisskohlauflauf ist nicht irgendein rezept.

Er ist von meiner oma ein echtes familiengeheimnis! sie hat immer gesagt: "kind, weisskohl gerichte wärmen die seele." und sie hatte so recht! mit seinen wenigen zutaten ist er wunderbar einfach zuzubereiten.

Der weisskohl auflauf ist ein echter klassiker, der in vielen familien tradition hat. die wurzeln liegen vermutlich in der bürgerlichen küche, wo man aus einfachen zutaten ein leckeres und sättigendes gericht zaubern wollte.

Dieser auflauf ist super easy: auch absolute kochanfänger können ihn hinbekommen. rechnet mit ca. einer stunde zeit, dann habt ihr einen auflauf für sechs hungrige mäuler.

Warum du diesen Weisskohlauflauf lieben wirst

Okay, mal ehrlich, kohl ist jetzt nicht jedermanns sache. aber dieser weisskohlauflauf ist anders! durch die kombination mit hackfleisch (optional, aber mega lecker!), der cremigen sauce und dem käse wird er zum absoluten highlight.

Und das beste: er ist reich an vitamin c und ballaststoffen. perfekt also für einen gemütlichen abend mit freunden oder der familie.

Was diesen auflauf so besonders macht? die liebe! und natürlich das kleine bisschen muskatnuss in der béchamel. ehrlich, das macht den unterschied!

Okay, hier ist der Teil über Zutaten und Equipment für meinen super leckeren Weisskohlauflauf nach Omas Art! Also, keine Angst, ist wirklich easy peasy. Los geht's!

Zutaten & Equipment: Was du wirklich brauchst

Hauptzutaten: Die Stars der Show

Für den weisskohlauflauf brauchen wir natürlich erstmal den weißkohl . und zwar 1 kg , am besten schön fest und knackig.

Den schneiden wir dann ganz fein, entweder mit dem messer oder mit 'ner mandoline, wenn du sowas hast. honestly, die mandoline spart zeit! qualität? der kohl sollte sich schwer anfühlen und keine braunen stellen haben.

Dann brauchen wir:

• 500g gemischtes Hackfleisch (optional, aber mega lecker!)
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 EL Pflanzenöl
• 50g Butter
• 50g Mehl
• 750ml Milch
• 200g geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler sind top!)
• 100ml Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Kümmel, Paprikapulver

Würze macht den Meister: Aromen Explosion

Ohne die richtigen gewürze wird's langweilig, stimmt's? kümmel ist bei weißkohl gerichte pflicht gibt den typisch deutschen touch. muskatnuss in der bechamel? unbedingt! macht sie schön warm und rund im geschmack.

Paprikapulver ans hack, klaro. und salz und pfeffer sowieso nach gefühl.

Kannste aber auch variieren! statt paprika mal 'ne prise chili für 'n bisschen feuer. oder frische kräuter wie petersilie oder schnittlauch, wenn's vegetarisch sein soll.

Bei weisskohl vegetarisch sind die kräuter gold wert!

Equipment: Weniger ist mehr

Brauchen wir echt viel Zeug? Nö! Eigentlich nur:

• 'Ne große Auflaufform ( 25x30cm )
• 'Ne Pfanne
• 'N Topf
• 'N Hobel oder 'n scharfes Messer
• 'Ne Reibe für den Käse

Keine high tech-geräte, versprochen! wenn du keine auflaufform hast, geht auch 'n bräter. und statt hobel tut's wie gesagt auch 'n messer, nur dauert's halt länger.

Aber hey, hauptsache, es schmeckt am ende! und dieser weisskohlauflauf wird schmecken, sag ich dir! kennst du eigentlich schon andere weißkohl kartoffel rezepte ?

Glaub mir, mit diesen zutaten und dem minimalen equipment kriegst du den besten weisskohl rezept ofen ever hin! und wenn du's mal anders willst, googel einfach nach rezept mit weißkohl oder rezept weisskohl .

Da findest du bestimmt noch inspiration. aber dieser weißkohl auflauf hier ist einfach unschlagbar! und falls du mal krautgerichte suchst, bist du hier auch richtig.

Der weisskohlauflauf ist ja quasi die königsdisziplin unter den krautgerichte !

Okay, los geht's mit meinem super leckeren weisskohlauflauf nach oma's art! ehrlich gesagt, gibt es nichts besseres an einem kalten tag.

Der duft alleine ist schon der hammer, oder? ich erinnere mich noch genau, wie oma den immer gemacht hat. hach, kindheitserinnerungen! 😇 aber genug geschwelgt, ran an den speck oder eben an den weisskohl !

Prep Time für den Krautgerichte König!

Bevor wir loslegen, ist die Mise en Place super wichtig. Das heißt:

• Kohl schnibbeln: Am besten den Weisskohl fein hobeln oder schneiden. Spart Zeit!
• Zwiebel würfeln: Eine Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
• Hackfleisch vorbereiten: Das Hackfleisch (optional, aber soooo lecker!) bereitstellen.

Safety first, Leute! Passt auf eure Finger beim Schneiden auf. Glaubt mir, ich spreche aus Erfahrung . Einmal nicht aufgepasst und schon ist's passiert!

Schritt für Schritt zum Weißkohlauflauf

1. Kohl andünsten: Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Dann den Weisskohl mit Kümmel (wichtig!) dazugeben und mitdünsten. Mit Brühe ablöschen.
2. Hackfleisch anbraten: Parallel das Hackfleisch in einer anderen Pfanne krümelig anbraten. Mit Knoblauch, Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
3. Bechamel zaubern: Butter schmelzen, Mehl einrühren (Mehlschwitze!). Milch langsam dazugeben und rühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Schichten, schichten, schichten! Die Hälfte des Kohls in eine Auflaufform geben. Dann das Hackfleisch (wenn du's benutzt) darauf verteilen. Den restlichen Kohl oben drauf geben.
5. Bechamel Dusche! Die Bechamel Sauce gleichmäßig über den Auflauf gießen.
6. Käse Himmel! Den geriebenen Käse großzügig darüber streuen.
7. Ab in den Ofen! Bei 180° C für ca. 45 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Pro-Tipps für den besten Weisskohlauflauf

• Trick 17: Wenn's schnell gehen muss, kannst du fertigen Krautsalat aus dem Kühlregal nehmen. Aber psst, nicht verraten! 😉
• Achtung, Fett Falle: Die Mehlschwitze muss ständig gerührt werden, sonst brennt sie an! Also: Nicht ablenken lassen!
• Vorbereitung ist alles: Du kannst den Weisskohlauflauf super vorbereiten und erst kurz vor dem Essen in den Ofen schieben.

Und das ist es! ein herzhafter weisskohlauflauf , der wärmt und glücklich macht. perfekt für weisskohl gerichte fans! egal, ob du ein erfahrener koch oder ein blutiger anfänger bist, dieses rezept mit weißkohl gelingt garantiert.

Viel spaß beim nachkochen und lasst es euch schmecken! und hey, probier doch mal weisskohl kartoffel rezepte , wenn du den dreh schon raus hast! die sind auch mega lecker.

Lass mir wissen, wie dein weisskohl rezept ofen gericht geworden ist! 😊

Okay, hier kommt der Teil mit den Recipe Notes für meinen mega leckeren Weisskohlauflauf . Ich hab da ein paar Tipps und Tricks, damit das Ding auch wirklich jedem gelingt. Ehrlich!

Rezept Notizen: Dein Weisskohlauflauf Erfolg ist Garantiert!

Anrichten und Präsentation: Das Auge isst mit!

Na klar, der geschmack ist king, aber das auge isst ja bekanntlich mit! mein tipp für den weisskohl auflauf : bevor du ihn servierst, lass ihn kurz abkühlen.

Dann kannst du ihn besser portionieren und die stücke sehen einfach schöner aus. ein paar frische kräuter drüber gestreut (petersilie oder schnittlauch zum beispiel) machen das gericht direkt appetitlicher.

Und honestly , wer kann schon einem perfekt angerichteten teller widerstehen? ach ja, und wenn du gäste hast, kannst du den auflauf auch direkt in kleinen, ofenfesten förmchen zubereiten.

Sieht super aus und jeder bekommt seine eigene portion.

Was passt zum Weisskohlauflauf? Beilagen und Getränke

Zu meinem weisskohlauflauf passt am besten ein frischer, knackiger salat. irgendwas mit essig und öl, damit es nicht zu schwer wird.

Ein grüner salat mit gurke und tomaten zum beispiel. oder, wenn's etwas ausgefallener sein soll, ein feldsalat mit speckwürfeln. und zum trinken? ein kühles bier oder ein trockener weißwein.

Ein grauburgunder passt meiner meinung nach perfekt. aber you know , erlaubt ist, was schmeckt!

Lagerung: So bleibt dein Auflauf frisch

Wenn du reste vom weisskohlauflauf hast (was ich kaum glaube, weil er so lecker ist!), kannst du ihn problemlos im kühlschrank aufbewahren.

In einem luftdichten behälter hält er sich 2-3 tage. und wenn du ihn länger aufheben möchtest, kannst du ihn auch einfrieren.

Am besten portionierst du ihn vorher, dann kannst du später nur so viel auftauen, wie du brauchst. zum aufwärmen einfach in den ofen oder in die mikrowelle.

Variationen: Dein Weisskohlauflauf, deine Regeln!

Beim weisskohlauflauf sind deiner kreativität keine grenzen gesetzt! wenn du es vegetarisch magst, lass das hackfleisch einfach weg und füge stattdessen mehr gemüse hinzu.

Zum beispiel paprika, zucchini oder champignons. und wenn du es etwas deftiger magst, kannst du speckwürfel oder chorizo mit reinmischen.

Und für die käseliebhaber:innen unter uns: verwende doch mal verschiedene käsesorten! gouda, emmentaler, bergkäse alles, was schmeckt, ist erlaubt! ich liebe es, saisonale zutaten zu verwenden.

Im herbst kann man zum beispiel kürbis oder maronen in den auflauf geben. und im frühling passt spargel super dazu.

Hauptsache, es schmeckt!

Ernährung: Was steckt im Weisskohlauflauf?

Okay, hier ein kleiner überblick zu den nährwerten. der weisskohlauflauf ist natürlich kein light gericht, aber er liefert dir wichtige vitamine und ballaststoffe.

Weißkohl ist zum beispiel reich an vitamin c und k. das hackfleisch (falls du es verwendest) liefert eiweiß und eisen.

Und der käse sorgt für kalzium. aber let's be real , hauptsache, es schmeckt! und dieser auflauf macht einfach glücklich.

Also, ran an den herd und zaubere deinen eigenen, unverwechselbaren weisskohlauflauf ! lass es dir schmecken! und vergiss nicht: kochen soll spaß machen! denk dran, die besten weißkohl gerichte entstehen, wenn man einfach mal ausprobiert und seinen eigenen dreh reinbringt.

Und wenn du mal keine lust auf hack hast, probier's mal weisskohl vegetarisch , das ist auch mega lecker! es gibt so viele tolle weißkohl kartoffel rezepte da draußen, lass dich inspirieren! und wenn du's im ofen machen willst, dann ist der weisskohl rezept ofen genau das richtige für dich!

viel spaß beim ausprobieren all dieser leckeren krautgerichte !