Knusprige Fleischkroketten Nach Omas Art

Alright, los geht's, meine Lieben! Habt ihr auch manchmal so richtig Bock auf was Herzhaftes? Ich schon! Deswegen zeig ich euch heute, wie ihr Fleischkroketten selber machen könnt so richtig nach Oma's Art.

Ich sag's euch, diese kleinen Dinger sind der absolute Hammer.

Warum Fleischkroketten einfach glücklich machen

Erinnerst du dich an die Kroketten , die Oma immer gemacht hat? Diese hier sind fast genauso gut. Und sie sind viel einfacher, als du denkst! Fleischkroketten sind ein echtes Stück deutsche Küchentradition.

Sie sind perfekt, um Reste vom Sonntagsbraten zu verwerten und daraus einen leckeren Snack zu zaubern. Einfach, deftig, und saulecker was will man mehr?

Ein Stück Oma's Küche in deiner Hand

Diese Fleischkroketten selber machen ist gar nicht so schwer, versprochen. Auch wenn's vielleicht erstmal kompliziert aussieht. Denk' dran, Übung macht den Meister.

Und das Ergebnis ist jede Mühe wert. Versprochen! Und hey, vielleicht hast du ja sogar noch Rindfleisch Resteverwertung vom letzten Braten? Perfekt!

Der ultimative Snack für alle Fälle

Ob als kleiner Snack zwischendurch, als Beilage zum Salat oder als Highlight auf dem Partybuffet Fleischkroketten gehen einfach immer.

Und das Beste daran? Sie schmecken warm und kalt, sind also super flexibel. Stell dir vor: Ein gemütlicher Abend mit Freunden, ein paar Fleischkroketten , ein kühles Bier.

..perfekt, oder?

Diese Fleischkroketten sind aber nicht nur lecker, sondern auch eine tolle Möglichkeit, deinen Lieben eine Freude zu machen. Denn wer kann schon Nein zu einer knusprigen, herzhaften Köstlichkeit sagen? Eben! Außerdem sind sie echt nützlich.

Kroketten Rezept das musst du dir merken.

Gesundheit zum Reinbeissen

Klar, frittierte Spezialitäten sind nicht gerade das gesündeste Essen der Welt, aber hey, alles in Maßen, oder? Und mal ehrlich: Ein paar selbstgemachte Fleischkroketten sind doch allemal besser als irgendein Fertigprodukt aus dem Supermarkt.

Außerdem enthalten sie eine ordentliche Portion Protein vom Fleisch. Perfekt um gesund und lecker zu essen.

Jetzt aber genug gequatscht. Lasst uns anfangen!

Was du für deine Fleischkroketten brauchst

Hier kommt die Zutatenliste. Keine Angst, das meiste hast du bestimmt eh schon zu Hause. Und wenn nicht, ab zum Supermarkt! Ich hab dir auch ein paar Alternativen aufgeschrieben, falls du was nicht da hast.

Alright, meine Lieben! Bevor wir uns ans Werk machen und diese Fleischkroketten selber machen , müssen wir erstmal checken, ob wir alles am Start haben. Keine Sorge, ist kein Hexenwerk!

Zutaten, Zutaten, Zutaten: Die Stars in unserer Fleischkroketten Show

Die Hauptdarsteller: Fleisch und Co.

Hier kommt die Liste, damit nix schiefgeht. Denk dran, Oma's Küche Rezepte sind immer ehrlich!

• 500g Rindfleisch (am besten aus der Keule), ca. 1.1 lbs – Das Fleisch sollte schön durchwachsen sein. Qualität ist hier wichtig! Ein gutes Stück Fleisch macht den Unterschied.
• 1 Zwiebel, gehackt Muss nicht perfekt sein, wird ja eh verkocht.
• 2 Karotten, in Scheiben Die geben Süße und Farbe!
• 2 Stangen Staudensellerie, gehackt Für den extra Kick Geschmack.
• 1 EL Pflanzenöl Zum Anbraten, logo.
• 500 ml Rinderbrühe, ca. 2 Tassen – Selbstgemacht ist natürlich König, aber ein guter Fertigfond tut's auch.
• 1 Lorbeerblatt Darf nicht fehlen, für das gewisse Etwas.
• Salz und Pfeffer Nach Gefühl, aber lieber erstmal weniger.

Würze muss sein!

Ohne die richtigen Gewürze sind unsere Fleischkroketten nur halb so lecker. Ehrlich!

• Muskatnuss Frisch gerieben, ein Muss!
• Petersilie Ein ganzer Bund, fein gehackt. Gibt Frische!
• Salz und Pfeffer Hab ich schon erwähnt, oder? 😉
• Optional: Ein Hauch Paprikapulver oder etwas Knoblauch für extra Würze.

Profi Tipp: Wer's schärfer mag, kann eine Prise Chili dazugeben. Aber Vorsicht, nicht übertreiben!

Was wir sonst noch brauchen

• 50g Butter
• 50g Mehl
• 500 ml Milch
• 2 Eigelb
• 2 Eier
• 100g Paniermehl. Am besten Semmelbrösel vom Bäcker!

Equipment: Was steht im Gerätepark?

Keine Angst, wir brauchen keine NASA Ausrüstung. Aber ein paar Helferlein sind schon nützlich.

• Ein großer Topf oder Bräter Fürs Fleischkochen.
• Ein kleinerer Topf Für die Béchamelsoße.
• Ein Schneebesen Gegen Klümpchenalarm!
• Ein Backblech mit Backpapier Zum Kühlen der Füllung.
• Drei Schüsseln Für die Panierstraße (Mehl, Ei, Paniermehl).
• Eine Fritteuse oder ein großer Topf zum Frittieren Hier geht's ans Eingemachte!
• Eine Schaumkelle Um die fertigen Kroketten rauszufischen.
• Küchenpapier Gegen Fett.

Spar Tipp: Keine Fritteuse? Kein Problem! Ein großer, tiefer Topf tut's auch. Wichtig ist nur, dass das Öl heiß genug ist.

So, jetzt haben wir alles beisammen. Kann ja nix mehr schiefgehen, oder? Los geht’s, ran an die deftige Hausmannskost ! Diese Snacks sind der Knaller!

Alright, meine Lieben! Heute machen wir Fleischkroketten ! Wer liebt nicht diese kleinen, frittierten Köstlichkeiten? Stell dir vor, du beißt an einem kalten Wintertag in eine dieser Kroketten.

Dazu ein Klecks Senf und ein knackiger Salat. Mmmmh !

Fleischkroketten selber machen So geht's richtig!

Fleischkroketten sind einfach Kult! Sie sind perfekt zur Resteverwertung vom Sonntagsbraten. Oder als Snacks für den kleinen Hunger. Kroketten Rezept gesucht? Hier ist es!

Prep Steps: Alles bereit für den Kroketten Spaß!

Los geht's mit der Mise en Place . Klingt fancy, bedeutet aber nur: Alles vorbereiten!

• Fleisch vorbereiten: Wenn du kein Fleisch vom Vortag hast, koche 500g Rindfleisch mit Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Brühe. Ca. 2 Stunden köcheln lassen , bis es zart ist.
• Füllung zubereiten: Butter, Mehl, Milch, Muskatnuss, Petersilie und Eigelb bereitstellen. Das gekochte Fleisch klein hacken.
• Panierstraße aufbauen: Eier verquirlen, Paniermehl in eine Schale geben. Denk dran: Feines Paniermehl gibt die beste Kruste!

Sicherheit geht vor: Heißes Öl ist kein Spaß! Immer vorsichtig sein.

Schritt für-Schritt zum Kroketten Glück

1. Béchamel Sauce kochen: Butter schmelzen, Mehl einrühren ( Roux ). Milch nach und nach einrühren. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Füllung mischen: Gehackte Petersilie, Eigelb und das Fleisch unter die Sauce mischen.
3. Kühlen, kühlen, kühlen!: Die Mischung auf einem Backblech verteilen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen. Das ist super wichtig, damit die Masse fest wird!
4. Formen: Die kalte Masse zu kleinen, länglichen Rollen formen.
5. Panieren: Jede Krokette zuerst in Ei, dann in Paniermehl wälzen. Achtung: Alles gut bedecken!
6. Frittieren: Öl auf 175° C erhitzen. Die Kroketten portionsweise goldbraun frittieren.
7. Abtropfen lassen: Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren!

Pro Tipps für perfekte Kroketten

• Geheimtipp: Doppelt panieren! Für eine extra knusprige Kruste. Erst Ei, dann Paniermehl, dann wieder Ei und Paniermehl.
• Oma's Küche Rezepte: Meine Oma hat immer einen Schuss Sahne in die Béchamel Sauce gegeben. Das macht sie extra cremig!
• Bloß nicht zu viele auf einmal frittieren! Das Öl kühlt sonst zu schnell ab und die Kroketten werden labberig.

Manchmal wird die Füllung zu weich. Dann einfach noch etwas Paniermehl untermischen. Rindfleisch Resteverwertung war noch nie so lecker! Deftige Hausmannskost vom Feinsten! Und wer es eilig hat, kann die Air Fryer Variante probieren.

Genießt die frittierte Spezialitäten !

Und jetzt: Ran an den Herd und viel Spaß beim Kroketten machen! Lasst es euch schmecken!

Rezept Notizen: So gelingen deine Fleischkroketten garantiert!

Na, schon ganz heiß auf deine selbstgemachten Fleischkroketten ? Ich versteh dich total! Aber bevor's ans Frittieren geht, hab ich hier noch ein paar wichtige Hinweise und Tipps für dich zusammengefasst.

Diese kleinen Tricks helfen dir dabei, dass deine Kroketten so richtig knusprig, lecker und einfach perfekt werden fast wie bei Oma!

Anrichten leicht gemacht: So werden deine Kroketten zum Hingucker

Klar, der Geschmack ist das Wichtigste. Aber das Auge isst ja bekanntlich mit! Wie wär's denn, wenn du deine goldbraunen Fleischkroketten auf einem Teller mit einem Klecks Senf und einem frischen Salat anrichtest?

Oder du servierst sie ganz klassisch mit Kartoffelsalat das ist deftige Hausmannskost vom Feinsten! Und was darf natürlich nicht fehlen? Ein kühles Bier! Prost!

Lagerung: So bleiben deine Fleischkroketten frisch

Du hast zu viele Fleischkroketten selber machen wollen? Kein Problem! Im Kühlschrank halten sie sich gut verpackt für etwa 2-3 Tage.

Zum Aufwärmen kannst du sie entweder im Ofen bei 180° C ( 350° F) aufbacken oder kurz in der Pfanne anbraten.

Sie können natürlich auch in der Air Fryer aufgewärmt werden.

Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Am besten legst du sie dafür einzeln auf ein Backblech und frierst sie vor.

Danach kannst du sie in einen Gefrierbeutel umfüllen und sie halten sich so bis zu 2 Monate. Zum Aufbacken gibst du sie einfach gefroren in den Ofen oder die Fritteuse.

Variationen: Neue Ideen für deine Fleischkroketten

Klar, das Grundrezept ist schon super, aber ein bisschen Abwechslung schadet ja nie, oder? Wie wär's zum Beispiel mit einer vegetarischen Variante? Dafür könntest du das Fleisch einfach durch Pilze oder Gemüse ersetzen.

Oder du peppst die Fleischkroketten mit etwas Käse auf geriebener Gouda oder Emmentaler passen super dazu!

Hier sind 10 , die perfekt zu "Fleischkroketten" und dem Rezept passen :

• Kroketten Rezept
• Kroketten
• Snacks
• Savoury Food
• Air Fryer
• Fleischkroketten selber machen
• Oma's Küche Rezepte
• Deftige Hausmannskost
• Rindfleisch Resteverwertung
• Frittierte Spezialitäten

Diätetische Anpassungen

Für eine glutenfreie Variante verwende einfach glutenfreies Mehl für die Béchamelsauce und glutenfreies Paniermehl zum Panieren.

Nährwerte: Was steckt in deinen Fleischkroketten?

Okay, frittierte Spezialitäten sind jetzt nicht unbedingt das gesündeste Essen, aber ab und zu darf man sich ja mal was gönnen, oder? Eine Portion Fleischkroketten liefert dir jede Menge Energie und Eiweiß.

Und wenn du sie mit einem Salat servierst, hast du auch gleich noch ein paar Vitamine dabei. Also, lass es dir schmecken!

Simplified nutrition information (per serving)

• Calories: 400-500
• Protein: 25-30g
• Fat: 25-35g
• Carbohydrates: 20-25g

Jetzt bist du bestens vorbereitet, um deine eigenen Fleischkroketten zu zaubern. Trau dich einfach und probier's aus! Und denk dran: Kochen soll Spaß machen! Also, ran an den Herd und viel Erfolg!