Luftige Brioche Der Klassiker Aus Der Französischen Backstube

Luftige Brioche: Der Klassiker für dein Sonntagsfrühstück

Hast du dich schon mal gefragt, wie man dieses unglaublich fluffige, buttrige Gebäck hinbekommt? Ich rede vom Briosch , dem Star jedes Frühstückstischs! Dieses Rezept ist einfacher als du denkst und das Ergebnis.

.. einfach himmlisch.

Was macht diese Brioche so besonders?

Die French Brioche Bread hat ihren Ursprung natürlich in Frankreich. Dort ist sie ein fester Bestandteil der Esskultur. Bei uns wird sie immer beliebter.

Sie ist nicht nur lecker, sondern auch vielseitig. Ob zum Frühstück mit Marmelade oder als Beilage zum Brunch die Bread Brioche passt immer.

Das Rezept ist nicht super kompliziert. Es braucht nur etwas Zeit und Geduld, versprochen!

Mit diesem Rezept bekommst du etwa 8-10 Stück Frühstücks Brioche . Ein Highlight ist der buttrige Geschmack und die weiche, fluffige Konsistenz. Einfach zum Reinbeißen!

Warum du diese Brioche unbedingt backen solltest

Ein Stück Fluffy Brioche ist wie eine kleine Verwöhneinheit am Morgen. Sie enthält zwar etwas mehr Butter, aber hey, gönn dir ruhig was! Und Brioche backen macht einfach Spaß! Es ist eine tolle Möglichkeit, Freunde und Familie zu verwöhnen oder sich selbst etwas Gutes zu tun.

Gerade jetzt, wo es draußen kälter wird.

Die Zutaten für deinen Briosch Traum

Jetzt wird's konkret! Hier ist, was du für deinen Brioche Dough brauchst:

• 300g Mehl
• 7g Trockenhefe
• 60g Zucker
• 1 TL Salz
• 120ml lauwarme Milch
• 3 Eier
• 170g sehr weiche Butter

Und für den Glanz:

• 1 Ei
• 1 EL Milch

Das klingt doch machbar, oder? Weiter geht’s!

Zutaten & Equipment für deine Fluffy Brioche

Na, hast du auch schon so richtig Lust auf ein Frühstücks Brioche ? Ich sag's dir, selbstgemacht ist einfach unschlagbar! Aber keine Panik, es ist gar nicht so schwer, wie man denkt.

Hier kommt die Zutatenliste und das Equipment, das du brauchst.

Hauptzutaten: Alles für den perfekten Brioche Dough

• 300g Allzweckmehl (plus etwas mehr zum Bestäuben). Wichtig: Achte auf ein gutes Mehl, das gibt dem Teig die richtige Struktur. Ich nehm' am liebsten Type 405.
• 7g Trockenhefe. Oder, wenn du lieber mit frischer Hefe backst: ein halber Würfel.
• 60g Zucker.
• 1 TL Salz.
• 120ml lauwarme Milch. 35- 40° C sind ideal, damit die Hefe schön aufgeht.
• 3 große Eier, Zimmertemperatur.
• 170g ungesalzene Butter, sehr weich. Die Butter unbedingt in kleinen Würfeln schneiden!

Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten Versuch, Brioche selber machen . Die Butter war nicht weich genug, und der Teig hat sich total gesträubt. Puh, eine Lehre!

Würze & Aromen: Das Geheimnis für Französisches Hefegebäck

• Vanilleextrakt: Ein paar Tropfen Vanilleextrakt verstärken den süßen Geschmack.
• Zitronenabrieb: Für eine frische Note. Einfach die Schale einer halben Zitrone abreiben.
• Zimt: Wer es etwas winterlicher mag, kann eine Prise Zimt hinzufügen.

Als schnelle Alternative zum Vanilleextrakt kannst du auch einfach ein Päckchen Vanillezucker verwenden. Schmeckt fast genauso gut!

Equipment: Was du wirklich brauchst, um Brioche zu backen

• Standmixer: Mega praktisch, aber kein Muss. Du kannst den Teig auch mit den Händen kneten. Meine Oma hat das immer so gemacht!
• Große Schüssel: Zum Gehenlassen des Teiges.
• Küchenwaage: Zum Abwiegen der Zutaten. Beim Backen ist Präzision wichtig!
• Teigschaber: Um den Teig aus der Schüssel zu kratzen.
• Backpapier: Damit die Bread Brioche nicht am Blech kleben bleibt.
• Backblech: Klar, zum Backen.
• Sauberes Küchentuch: Zum Abdecken des Teiges.
• Drahtgitter: Zum Auskühlen der fertigen Brioche.

Brauchst du keinen Standmixer? Kein Problem! Eine große Rührschüssel und ein bisschen Muskelkraft tun es auch! Das ist echtes Handwerk, und das Ergebnis schmeckt trotzdem fantastisch.

Und jetzt ran an den Teig, wir machen ein Brioche Rezept einfach ! Der Duft von frisch gebackenem französische Brioche Bread wird dich belohnen.

Die Kunst des Backens: Luftige Brioche selber machen

Hey ihr Lieben! Wer von euch liebt es auch, den Duft von frisch gebackenem französischem Hefegebäck am Sonntagmorgen zu riechen? Ich persönlich finde, es gibt kaum etwas Schöneres! Heute zeige ich euch, wie ihr eine super leckere, flaumige Briosch ganz einfach selber backen könnt.

Keine Angst, auch wenn es kompliziert klingt, mit meinem Rezept kriegt das jeder hin. Ich verspreche es euch! Die Brioche Bread Recipes sind einfach zu machen.

Ein kleiner Tipp vorab: Das Geheimnis einer richtig guten Fluffy Brioche liegt in der Geduld. Der Teig braucht Zeit zum Gehen.

Aber glaubt mir, das Warten lohnt sich! Diese Bread Brioche schmeckt einfach himmlisch.

Prep Time leicht gemacht: So geht's fix!

• Mise en place ist alles: Schnippelt die Butter schon mal in kleine Würfel. So geht's später schneller. Und wie Oma immer sagte: Ordnung ist das halbe Leben, besonders in der Küche!
• Zeitspar Tipp: Messt alle Zutaten schon vor dem Backen ab. So habt ihr alles griffbereit.
• Sicherheitshinweis: Achtet darauf, dass die Milch nicht zu heiß ist, sonst sterben die Hefezellen ab. Lauwarm, wie ein schönes Badewasser, ist perfekt!

Schritt für Schritt zur perfekten Briosch

1. Hefe aktivieren: Lauwarme Milch (35- 40° C) mit Hefe und einem Teelöffel Zucker verrühren. 5-10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
2. Trockene Zutaten mischen: Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
3. Flüssige Zutaten hinzufügen: Hefemischung und Eier zu den trockenen Zutaten geben. Auf niedriger Stufe verrühren, bis ein zotteliger Teig entsteht.
4. Butter einarbeiten: Die weiche Butter nach und nach zugeben und unterkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Das dauert ein bisschen, aber Geduld wird belohnt!
5. Kneten: Den Teig 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
6. Erste Gärung: Teig in einer geölten Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
7. Entgasen und kühlen: Teig kurz durchkneten und mindestens 1 Stunde (oder über Nacht) im Kühlschrank kalt stellen.
8. Formen & Zweite Gärung: Teig in Portionen teilen, formen und 1 Stunde gehen lassen.
9. Backofen vorheizen: Ofen auf 175° C vorheizen.
10. Backen: 25-30 Minuten backen, bis die Brioche goldbraun ist.

Profi Tricks für deine Briosch: Brioche backen leicht gemacht

• Der Butter Trick: Die Butter muss wirklich sehr weich sein, damit sie sich gut in den Teig einarbeiten lässt.
• Der Kälte Kick: Durch die Kühlung lässt sich der Teig besser verarbeiten. Also, nicht hetzen!
• Häufiger Fehler: Nicht zu viel Mehl verwenden! Der Teig soll leicht klebrig sein.
• Brioche Rezept einfach: Du kannst den Teig auch schon am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. So hast du am nächsten Morgen frische Frühstücks Brioche !

Ich hoffe, dieses Rezept macht euch genauso viel Spaß wie mir! Lasst es euch schmecken und genießt den Duft von frisch gebackenem Briosch .

Und vergesst nicht: Selbstgemacht ist immer am besten! Vielleicht probiert ihr ja auch mal ein Brioche Rezept einfach aus. Viel Spaß beim Backen von eurem Brioche selber machen !

Und wenn ihr mal richtig faul seid, erinnert euch an euer liebstes Französisches Hefegebäck aus der Bäckerei um die Ecke.

Aber selbstgemacht schmeckt's halt doch am besten, oder?

Rezept Notizen: Dein Weg zum perfekten Briosch!

So, du willst dich also an ein Briosch Rezept einfach wagen? Super Idee! Aber bevor du loslegst, hab ich noch ein paar Tipps und Tricks auf Lager.

Das hier ist kein steifer Kochkurs. Stell dir vor, wir sitzen bei einer Tasse Kaffee und quatschen übers Backen.

Servier Ideen: Mehr als nur Marmelade!

Klar, Frühstücks Brioche mit Butter und Marmelade ist ein Klassiker. Aber hey, denk doch mal weiter! Wie wärs mit einer Scheibe Briosch getoastet unter einem Spiegelei? Oder du machst kleine Sandwiches mit Räucherlachs und Frischkäse.

Und für die ganz Süßen: Französischer Toast aus Briosch Oh my gosh! Einfach himmlisch! Und ganz wichtig: das Auge isst mit.

Also, schön anrichten! Ein paar frische Beeren dazu, ein Hauch Puderzucker… perfekt!

Lagerung: So bleibt dein Briosch fluffig

Am besten schmeckt fluffy Brioche natürlich frisch. Aber was tun, wenn etwas übrig bleibt? Kein Problem! Wickel die Bread Brioche einfach in Frischhaltefolie oder einen Gefrierbeutel ein.

Im Kühlschrank hält sie sich so 2-3 Tage. Für längere Lagerung kannst du sie auch einfrieren. Dann hält sie sich bis zu einem Monat.

Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur liegen lassen oder kurz im Ofen aufbacken. Aber Achtung: nicht zu lange, sonst wird sie trocken!

Variationen: Spiel mit den Zutaten!

Du hast Lust auf was Neues? Kein Problem! Versuch doch mal, dem Teig etwas Zitronenabrieb hinzuzufügen das gibt eine schöne frische Note.

Oder wie wärs mit Schokostückchen? Wenn du auf deine Figur achten willst, kannst du einen Teil des Zuckers durch Erythrit ersetzen.

Und für die Veganer unter euch: Brioche selber machen geht auch mit Pflanzenmilch und veganer Butter. Schmeckt zwar etwas anders, aber immer noch lecker!

Nährwerte: Ein kleiner Überblick

Okay, Französisches Hefegebäck ist jetzt nicht gerade ein Diät Food. Aber hey, ab und zu darf man sich doch was gönnen, oder? Eine Portion hat ungefähr 350-400 Kalorien.

Aber denk dran: Das ist nur ein Schätzwert. Kommt ja auch drauf an, wie groß deine Stücke sind und was du noch draufpackst.

Und außerdem: Selbstgemacht ist immer besser als gekauft!

So, jetzt bist du bestens vorbereitet! Trau dich einfach und Brioche backen . Es ist gar nicht so schwer, wie es aussieht.

Und wenn mal was schiefgeht? Egal! Hauptsache, es schmeckt. Viel Spaß!