Oma's Creamy Leek and Potato Soup (Lauch-Kartoffel-Suppe)
Alright, lasst uns loslegen! habt ihr euch jemals gefragt, wie man ein gericht zubereitet, das so richtig nach heimat schmeckt? ich rede von einem gericht, das euch an omas küche erinnert.
Heute zeige ich euch, wie man ein leckeres lauchgemüse zubereitet! genauer gesagt: omas cremige lauch kartoffel-suppe. ein wahrer seelenschmeichler mit einem unvergleichlichen geschmack.
Oma's Geheimnis: Lauch Kartoffel-Suppe
Diese suppe ist nicht nur ein gericht, sondern ein stück deutscher kultur. sie wärmt von innen und ist perfekt für kalte tage.
Die lauch kartoffel-suppe ist ein klassiker, der in fast jeder deutschen familie zu finden ist. super einfach zuzubereiten, selbst wenn du denkst, du hast zwei linke hände am herd!
Was macht diese Suppe so besonders?
Sie ist low carb freundlich, je nachdem, wie viele kartoffeln du reinpackst. außerdem ist sie ein echter immunbooster, vollgepackt mit vitaminen aus dem lauchgemüse und den kartoffeln.
Und das beste? sie schmeckt einfach unglaublich gut! sie ist perfekt für ein schnelles mittagessen oder ein gemütliches abendessen mit freunden.
Diese suppe ist wirklich gutes essen . wer sagt, dass man stundenlang in der küche stehen muss, um etwas leckeres zu zaubern? denk an einen xbox 360 abend mit freunden und diese dampfende suppe.
Klingt doch super, oder?
Schnell & Einfach: Die Fakten
Diese suppe ist super easy. du brauchst etwa 15 minuten für die vorbereitung und 30 minuten für das kochen. also insgesamt nur 45 minuten! und das ergebnis? 4-6 portionen puren genuss.
Eine portion cremige glückseligkeit, die deine geschmacksknospen zum tanzen bringt!
Ein kleiner Gesundheitstipp
Das lauchgemüse ist nicht nur lecker, sondern auch super gesund. es enthält viele vitamine und mineralstoffe, die dein immunsystem stärken.
Und kartoffeln liefern wichtige kohlenhydrate für energie. eine gute portion nom nom mit gesundheitlichen vorteilen!
Jetzt aber genug geredet. lass uns mit den zutaten loslegen, bevor ich noch anfange, über alte zeiten mit meinem operating system zu schwärmen.
Wer hätte gedacht, dass ein einfaches lauchgemüse so viel gesprächsstoff bieten kann? und wenn du mal etwas anderes probieren willst, kannst du ja noch etwas zucchini aubergine dazuwerfen.
Aber jetzt: ran an den speck (oder eben an den lauch)!
Okay, let's dive into the heart of oma's lauch kartoffel-suppe ! this isn't just any soup recipe. it's a comforting bowl of good food that'll remind you of simpler times, even if your xbox 360 is calling your name.
We'll break down the key ingredients and tools. no fancy gadgets needed.
Ingredients & Equipment für die beste Suppe
Main Ingredients: Das Brauchst Du!
Here's what makes this soup sing! Forget the Operating System for a bit and focus on these.
- 2 tablespoons (30 ml) Olive oil or butter. For a richer flavor, butter all the way.
- 2 large leeks (approx. 500g) , white and light green parts only, sliced thinly. Quality indicator: They should be firm and bright. No wilted bits, bitte! Leeks are the essence of our Lauchgemüse here.
- 1 large onion (approx. 150g) , chopped. Yellow or white, doesn't matter.
- 2 cloves garlic , minced. More if you're feeling extra!
- 1 teaspoon (5g) Salt. Adjust to your taste.
- ½ teaspoon (2.5g) Black pepper. Freshly ground is best.
- 4 cups (950ml) Vegetable or chicken broth. Low sodium lets you control the salt.
- 1.5 lbs (approx. 700g) Yukon Gold potatoes, peeled and cubed. Why Yukon Gold? They're so creamy!
- 1 bay leaf . Adds a subtle depth.
- 1/2 cup (120ml) Heavy cream (Sahne). This is what makes it Oma-approved.
- Fresh parsley, chopped (for garnish). For that final touch.
If you're on a low carb kick, maybe just admire this recipe. it's soul food, not low carb veggie perfection.
Maybe try zucchini aubergine and think in terms of a low carb option.
Seasoning Notes: Der Richtige Würze!
This isn't just about salt and pepper. It's about creating a symphony of flavours!
- Essential Spice Combinations: Salt, pepper, and a bay leaf. Simple, but crucial.
- Flavor Enhancers and Aromatics: Garlic, definitely! And a tiny pinch of nutmeg can work wonders. It complements that Lauchgemüse perfectly!
- Quick Substitution Options: Don't have a bay leaf? A pinch of dried thyme will do in a pinch. No parsley? Chives are a good stand-in.
I remember once trying to make this with stale parsley. Oh my gosh! It was NOT the same. Trust me, fresh herbs make a difference.
Equipment Needed: Das Werkzeug
Keep it simple, folks!
- Large pot or Dutch oven. For even heating.
- Cutting board. Duh.
- Sharp knife. Safety first!
- Immersion blender (optional) or regular blender. For a smooth, creamy texture.
- Wooden spoon. For stirring with love.
Don't have an immersion blender? No worries! Just be careful when blending hot soup in a regular blender. Do it in batches! And if you’re looking for a gluten-free Lemon Cake recipe to follow the soup, I can share it later!
Okay, ready to cook? Let's do this! We have everything for a Lemon Cake and an operating system.
Okay, let's dive into making a truly delicious lauch kartoffel-suppe , just like oma used to make! it's a classic german soup, perfect for those grey days when you need something warm and comforting.
Honestly, there's nothing quite like it.
Oma's Secret: The Perfect Lauchgemüse
Lauchgemüse , or leek vegetables, are the star of the show here. we are going to get that flavour just right! the soup is super easy, even a cooking newbie can pull it off.
We're talking about maybe 45 minutes from start to finish. plus, it feeds like, 4-6 people. perfect for a family dinner, ja? the ingredients list: simple, classic, and good food .
Prep Like a Pro: Mise en Place ist King!
Before you even think about turning on the stove, let's get organized. it's called mise en place , fancy french, right? but basically, it means having everything prepped and ready to go.
Trust me, it makes life so much easier.
- Slice up about 500g of leeks (the white and light green parts only!) You need 2 large ones. Wash them super well. They hide dirt! Cut lengthwise first.
- Chop 1 onion (around 150g, medium sized).
- Mince 2 cloves of garlic.
- Peel and cube around 700g of Yukon Gold potatoes. Ja , these are the best. Medium sized cubes will do the trick.
Honestly? If you do all that first, cooking goes so much faster. No stress! Also, be careful with that knife, folks! Safety first.
step-by-step: Soup Magic Happens
Alright, let's cook!
- Heat 2 tablespoons of olive oil or butter in a large pot. I like butter, it adds a richness.
- Add the leeks, onion, and garlic. Season with 1 teaspoon of salt and ½ teaspoon of pepper. Sauté for about 5- 7 minutes until they are soft. Don’t brown them.
- Pour in 4 cups (950ml) of vegetable or chicken broth. I use vegetable broth for a lighter flavour. Add the potatoes and 1 bay leaf.
- Bring to a boil, then lower the heat and simmer for 15- 20 minutes , until the potatoes are soft. Poke one with a fork to test. It should slide off easily.
- Take out the bay leaf. Now, you can use an immersion blender to make it smooth. Or, carefully blend in a regular blender, in batches. Be careful, hot soup is dangerous.
- Stir in ½ cup (120ml) of heavy cream Sahne . Don’t boil! Just heat through.
- Taste and add more salt and pepper if needed. Garnish with fresh parsley. Nom Nom! Serve hot with some crusty bread.
Pro Tips: Oma Would Be Proud
- Want extra flavour? Sauté some bacon bits with the leeks and onions. Mmm, Speck!
- Don't overcook the leeks. They get bitter. Aim for soft, not brown.
- If the soup is too thick, add more broth. Too thin? Simmer it longer.
- If you are Low Carb conscious, be mindful of the amount of potatoes you use.
Honestly? this soup is already pretty amazing. and remember, practice makes perfect! guten appetit! i can even imagine this with a gluten-free lemon cake , i got my old xbox 360 and my stomach full.
This feels like the best operating system .
Here's a section of an article about recipe notes, tailored to be engaging, human, and SEO-friendly, all while keeping a German cultural perspective.
Recipe Notes: Mehr als nur ein Rezept!
Hey du! so, you've got oma's lauch kartoffel-suppe simmering on the stove, richtig ? awesome! but before you grab your löffel (spoon), let's chat about some insider tips.
Think of these as my little küchengeheimnisse (kitchen secrets) to help you make it noch besser .
Serving Suggestions: Anrichten wie ein Profi!
Okay, first things first: presentation! Forget about just dumping the soup in a bowl. We're aiming for Good Food here, ja? A swirl of Schmand (sour cream) on top? Yes, please! A sprinkle of fresh parsley? Absolutely!
And don't forget the sidekicks! a slice of crusty brotchen (bread) for dipping is a must. seriously, it's like bonnie and clyde.
Or, if you're feeling fancy, a light green salad with a vinaigrette. maybe a crisp riesling? just saying…
Storage Tips: Für später aufheben!
Leftovers? ja, bitte! this soup is even better the next day. pop it in an airtight container and it'll happily chill in the fridge for up to 3 days.
Want to freeze it? go for it! it'll keep for up to 2 months. just make sure to let it thaw completely before reheating.
When reheating, do it low and slow.
Variations: Dein Süppchen, deine Regeln!
Honestly, I love this recipe as is, but hey, feel free to get creative!
- Low Carb Veggie -Kick: Want to go Low Carb ? Swap out some of the potatoes for Zucchini Aubergine. You won't even miss 'em!
- gluten-free Lemon Cake - Twist: Need it gluten-free? Use gluten-free bread for serving.
Nutrition Basics: Gut für dich!
Okay, let's talk Gesundheit (health). This soup is packed with vitamins and minerals. Leeks, or Lauchgemüse , are your secret weapon for boosting your immune system. Plus, it's relatively light on calories.
Schlusswort: Guten Appetit!
So there you have it! Oma's Creamy Leek and Potato Soup, made even better with these little tips and tricks. Guten Appetit , my friend! Now go enjoy your Nom Nom .
Häufig gestellte Fragen
Was genau ist Lauchgemüse und wie bereite ich es richtig vor?
Lauchgemüse, wie in diesem Rezept, bezieht sich hauptsächlich auf Lauch. Es ist wichtig, den Lauch gründlich zu reinigen, da sich oft Erde zwischen den Blättern versteckt. Schneide ihn der Länge nach ein und spüle ihn unter fließendem Wasser ab.
Am besten nur den weißen und hellgrünen Teil verwenden, da der grüne Teil etwas zäher sein kann aber Oma hätte bestimmt gesagt: "Nichts wird verschwendet!" und ihn trotzdem kleingehackt mitgekocht.
Kann ich die Lauch Kartoffel-Suppe auch vegetarisch oder vegan zubereiten?
Aber klar doch! Für eine vegetarische Variante einfach Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe verwenden. Für eine vegane Version kannst du zusätzlich Butter durch Olivenöl ersetzen und anstelle von Sahne pflanzliche Sahne (z.B. aus Hafer oder Cashew) nehmen.
Schmeckt fast genauso gut, versprochen! Selbst der strengste Veganer würde da "Mahlzeit!" sagen.
Wie lange ist Lauchgemüse Suppe haltbar und wie bewahre ich sie am besten auf?
Die Suppe hält sich im Kühlschrank gut verschlossen etwa 3-4 Tage. Am besten lagerst du sie in einem luftdichten Behälter. Du kannst sie auch einfrieren, aber beachte, dass die Konsistenz nach dem Auftauen etwas leiden kann, besonders wenn Sahne enthalten war.
Also lieber frisch genießen, wie ein kühles Bier an einem heißen Sommertag!
Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten für die Lauch Kartoffel-Suppe?
Mehlig kochende Kartoffeln eignen sich besonders gut, da sie die Suppe schön sämig machen. Festkochende Kartoffeln funktionieren aber auch, die Suppe wird dann etwas stückiger.
Wir empfehlen die mittelfestkochende Sorte Yukon Gold, weil sie von Natur aus cremig ist und somit einen guten Kompromiss darstellt. Mach's wie beim Autofahren: Hauptsache, es schmeckt!
Ich finde keinen Lauch, gibt es eine gute Alternative für mein Lauchgemüse?
Kein Problem! Wenn du keinen Lauch bekommst, kannst du stattdessen eine Kombination aus Zwiebeln und Schalotten verwenden. Der Geschmack wird etwas anders, aber immer noch lecker. Du könntest auch etwas Knoblauch hinzufügen, um das Aroma zu verstärken.
Sei kreativ wie ein Künstler mit seiner Leinwand Hauptsache, das Ergebnis überzeugt!
Kann ich die Lauch Kartoffel-Suppe auch ohne Pürierstab zubereiten?
Klar, auch ohne Pürierstab wird die Suppe lecker! Du kannst die Kartoffeln einfach etwas länger kochen, sodass sie von selbst zerfallen und die Suppe dadurch sämig wird. Alternativ kannst du einen Kartoffelstampfer verwenden, um die Kartoffeln grob zu zerdrücken.
So hast du eine rustikale Suppe wie bei Mutti zu Hause!
Oma S Creamy Leek And Potato Soup Lauch Kartoffe
Zutaten:
Anleitung:
Nährwertangaben:
| Calories | 250 kcal |
|---|---|
| Fat | 15g |
| Fiber | 3g |
