Saftiger Schaschlick Der Russische Grillklassiker Für Jedermann

Saftiger Schaschlick Der russische Grillklassiker für Jedermann

Habt ihr auch manchmal so richtig Bock auf was Herzhaftes vom Grill? Auf was, das nach Urlaub und Grillen mit Freunden schmeckt? Dann habe ich hier genau das Richtige für euch: Schaschlick ! Der russischer Grill Klassiker.

Dieser Food Blog Beitrag zeigt euch, wie ihr Fleischspieße saftig und lecker hinbekommt, so dass jeder begeistert ist.

Was ist das Besondere an Schaschlick?

Schaschlick ist ursprünglich aus dem Kaukasus. Er hat sich aber längst als Party Buffet Renner etabliert. Unser Rezept mit Schweinenacken ist einfach zuzubereiten und mega lecker.

Die Marinade Rezept macht das Fleisch super zart.

Es ist ein Stück russische Seele. Und es schmeckt einfach nach Sommer! Der Aufwand ist mittel. Man muss etwas Zeit zum Marinieren einplanen.

Aber es lohnt sich! Eine Portion reicht für 6-8 Personen.

Warum du diesen Schaschlick lieben wirst

Nicht nur der Geschmack ist unschlagbar. Das Fleisch ist dank der Marinade super zart. Der Schaschlikspieße ist auch eine tolle Möglichkeit, um Freunde und Familie zu verwöhnen.

Und mal ehrlich: Wer freut sich nicht über ein deftiges Gericht vom Grill?

Grillrezepte sind immer eine gute Idee. Aber dieser Schaschlick ist was Besonderes. Das Rezept ist ideal für ein entspanntes Grillen mit Freunden . Oder als Highlight beim nächsten Party Buffet .

Die Geheimzutat: Die Marinade

Für den perfekten Schaschlick ist die Marinade entscheidend. Sie macht das Fleisch zart und verleiht ihm den typischen Geschmack. Wir verwenden Zwiebeln, Knoblauch, Öl, Essig und verschiedene Gewürze.

Die Zwiebeln spielen eine wichtige Rolle. Sie machen das Fleisch super zart. Und keine Sorge, man schmeckt sie später kaum noch raus.

Die lange Marinierzeit ist wichtig. Am besten über Nacht im Kühlschrank. So zieht das Aroma richtig ein. Und das Fleisch wird butterweich.

Okay, legen wir los! Schaschlick , der Klassiker vom Grill, der uns sofort an laue Sommerabende und herzhaftes Essen erinnert.

Und keine Sorge, wir machen das so, dass selbst Oma Hildegard noch sagt: "Mensch, das ist aber lecker!" Unser Schaschlick ist perfekt für ein Party Buffet !

Zutaten & Equipment für den perfekten Schaschlick

Glaub mir, mit den richtigen Zutaten wird dein Schaschlick zum absoluten Highlight! Das hier ist mehr als nur ein Rezept mit Schweinenacken es ist ein Versprechen für einen unvergesslichen Abend beim Grillen mit Freunden .

Die Hauptdarsteller

• Für die Marinade:
  • 1 kg Zwiebeln (etwa 3-4 mittelgroße), fein gehackt am besten Bio-Zwiebeln, die haben mehr Aroma.
  • 4 Knoblauchzehen, gepresst der Knoblauch sollte frisch sein, kein Pulver!
  • 100 ml Pflanzenöl (Sonnenblumen- oder Rapsöl) neutral im Geschmack, damit die anderen Aromen nicht überdeckt werden.
  • 50 ml Essig (Weinessig oder Apfelessig) sorgt für die Säure, die das Fleisch zart macht.
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß das Standard Paprika, gibt die schöne Farbe.
  • 1 TL Paprikapulver, rosenscharf (optional) für die, die es spicy mögen!
  • 1/2 TL gemahlener Koriander ein Muss für den authentischen Geschmack.
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen frisch gemahlen schmeckt einfach besser.
  • 1 TL Salz nicht zu wenig, aber auch nicht zu viel.
  • Einige Zweige frischer Koriander oder Petersilie, gehackt (optional) für die Frische.
• Für den Schaschlick:
  • 1.5 kg Schweinenacken, Lammkeule oder Rindfleisch (aus der Hüfte oder Oberschale), in ca. 3-4 cm große Würfel geschnitten. Wichtig: Das Fleisch sollte gut marmoriert sein! Das sorgt für Saftigkeit. Schweinenacken ist da echt super, aber auch Lamm ist mega lecker.
  • Holz- oder Metallspieße (Holzspieße vorher ca. 30 Minuten in Wasser einlegen). Ganz wichtig, sonst brennen die Dinger auf dem Grill ab!
  • Gemüse nach Wahl: Paprika (rot, gelb, grün), Zwiebeln (in Viertel geschnitten), Champignons (optional).

Qualitätsmerkmal: Achte beim Fleisch auf eine gute Marmorierung. Das Fett hält es saftig! Das ist das A und O für einen gelungenen Schaschlick .

Und beim Gemüse: Lieber saisonal kaufen, schmeckt einfach besser. Das Fleisch vom russischen Grill muss einfach gut sein! Das ganze ist mehr als nur Fleischspieße sondern ein kulinarisches Erlebniss.

Würze mit Pfiff

• Essentielle Gewürzkombinationen: Paprika, Koriander, Pfeffer das ist die Basis. Kannst aber auch noch mit Kreuzkümmel oder Curry experimentieren.
• Geschmacksverstärker: Ein Schuss Sojasauce in die Marinade gibt eine tolle Umami Note. Oder etwas geräuchertes Paprikapulver für ein rauchiges Aroma.
• Schnelle Alternativen: Kein Koriander da? Petersilie geht auch, ist aber nicht dasselbe. Statt Essig kannst du Zitronensaft nehmen, aber dann etwas weniger.

Das Marinade Rezept ist super einfach, aber die richtige Würzung macht den Unterschied. Ein gutes Grillrezept zeichnet sich durch die Marinade aus.

Was du wirklich brauchst

• Große Schüssel zum Marinieren
• Schneidebrett
• Messer
• Knoblauchpresse
• Grill (Holzkohle-, Gas- oder Elektrogrill)
• Schaschlikspieße (Holz oder Metall)
• Grillzange
• Optional: Fleischthermometer

Ganz ehrlich, ein Fleischthermometer ist Gold wert! Damit triffst du immer den perfekten Garpunkt. Keine Lust auf einen extra Thermometer? Alternativ kannst du ein Messer nehmen und das Fleisch anschneiden.

Ist es noch rosa, braucht es noch etwas.

Das sind wirklich nur die essentiellen Dinge. Klar, fancy Grillbesteck ist cool, aber notfalls tut's auch eine Gabel. Und wenn du keinen Grill hast, kannst du den Schaschlick auch im Ofen machen, ist aber nicht dasselbe.

Ich verspreche dir aber, es wird ein healthy Dinner !

So, jetzt weißt du, was du brauchst. Auf geht's zum Einkaufen! Denk dran: Das Wichtigste ist der Spaß am Kochen und Grillen mit Freunden . Bis bald auf meinem Food Blog !

Na, Freunde der Grillrezepte ? Heute machen wir Schaschlick ! Ja, genau, diesen mega leckeren Russischen Grill -Klassiker. Klingt kompliziert? Absolut nicht! Ich zeig euch, wie's geht.

Schaschlick Mehr als nur Fleischspieße !

Schaschlick ist für mich Kindheitserinnerung pur. Mein Opa, ein waschechter Russlanddeutscher, hat das immer zum Grillen mit Freunden gemacht. Und ich sag's euch, das war jedes Mal ein Fest.

Dieses Rezept mit Schweinenacken ist easy peasy, versprochen. Und es schmeckt einfach nach Sommer, Sonne und guter Laune. Ob für die nächste Party Buffet oder ein gemütliches Grillen mit Freunden , Schaschlick geht immer!

Prep Time: Ran an die Vorbereitung!

• Essential Mise en Place: Erstmal alles schnippeln. Zwiebeln fein hacken, Knoblauch pressen. Paprika in mundgerechte Stücke, und den Schweinenacken in ca. 3-4 cm große Würfel schneiden.
• Time Saving Organisation Tips: Bereite die Marinade am besten schon am Vortag zu. Dann zieht das Fleisch schön durch und wird extra zart.
• Safety Reminders (if applicable): Holzspieße? Ab ins Wasserbad damit! So verbrennen sie auf dem Grill nicht so schnell.

step-by-step: So wird's gemacht!

1. Marinade mixen: Zwiebeln, Knoblauch, Öl, Essig, Paprikapulver, Koriander, Pfeffer und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Das ist unser Marinade Rezept !
2. Fleisch baden: Fleisch in die Marinade geben, alles gut vermischen. Abdecken und ab in den Kühlschrank. Am besten über Nacht. Je länger, desto besser!
3. Spieße bestücken: Fleisch abwechselnd mit Paprika und Zwiebeln aufspießen. Nicht zu voll machen, sonst gart es nicht gleichmäßig.
4. Ab auf den Grill: Grill vorheizen (mittlere Hitze). Die Schaschlikspieße drauflegen und unter regelmäßigem Wenden ca. 20-30 Minuten grillen.
5. Check it out: Das Fleisch ist gar, wenn es leicht gebräunt ist und sich fest anfühlt. Kerntemperatur sollte bei ca. 70° C liegen.

Pro Tipps vom Grillmeister

• Zwiebel Power: Die Zwiebeln in der Marinade machen das Fleisch super zart. Nicht zu wenig verwenden!
• Mittlere Hitze: Bloß nicht zu heiß grillen! Sonst verbrennt das Fleisch außen, und innen ist es noch roh.
• Ruhepause: Nach dem Grillen das Fleisch kurz ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen können.

Und voila, fertig ist euer saftiger Schaschlick! Superlecker zu Reis, Kartoffelsalat oder einfach nur mit einem frischen Salat. Und hey, wenn ihr mal Lust auf was anderes habt, probiert doch mal Lamm oder Rind.

Oder wie wäre es mit einem vegetarischen Schaschlick? Halloumi, Paprika, Zucchini alles erlaubt!

Für mich ist Schaschlick mehr als nur ein Healthy Dinner . Es ist ein Stück Tradition, ein Stück Heimat und ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Also, ran an den Grill und lasst es euch schmecken! Und vergesst nicht, eure Erfahrungen auf eurem Lieblings- Food Blog zu teilen!

Okay, legen wir los! Schaschlick , der Klassiker vom Grill, der uns sofort an laue Sommerabende und herzhaftes Essen erinnert.

Und keine Sorge, wir machen das so, dass selbst Oma Hildegard noch sagt: "Mensch, das ist aber lecker!" Auf gehts zum nächsten Food Blog Beitrag!

Rezept Notizen für deinen perfekten Schaschlick

Hey du Grillmeister! Bevor du loslegst, hier noch ein paar Tipps und Tricks, damit dein Schaschlick ein voller Erfolg wird.

Ich mein, wer will schon trockenes Fleisch? Niemand, oder? Also, aufgepasst! Schließlich wollen wir beim nächsten Grillen mit Freunden glänzen, nicht wahr?

So wird's ein Fest: Servier Ideen

Du kennst das ja: Das Auge isst mit! Deswegen hier ein paar Ideen, wie du deinen Schaschlick so richtig in Szene setzt.

Leg die Fleischspieße doch mal auf einem Bett aus Reis an. Oder wie wäre es mit einem frischen Salat dazu? Party Buffet deluxe! Tzatziki oder Adjika dürfen natürlich nicht fehlen.

Und zum runterspülen? Ein kühles Bier oder ein trockener Rotwein. Perfekt!

Haltbarkeit und so: Lagerungstipps

Du hast zu viel Schaschlick gemacht? Kein Problem! Im Kühlschrank hält er sich 2-3 Tage. Wichtig: Gut verpacken! Am besten in einer luftdichten Dose.

Wenn du ihn einfrieren willst, geht das auch. Aber denk dran: Das Fleisch kann etwas an Geschmack verlieren. Beim Aufwärmen am besten im Ofen oder in der Pfanne, damit er nicht trocken wird.

Spiel mit den Zutaten: Variationen

Kein Schweinefleisch da? Kein Problem! Nimm einfach Lamm oder Rind. Oder wie wäre es mit einem vegetarischen Schaschlik ? Halloumi, Paprika, Zucchini einfach alles, was dein Herz begehrt! Und wenn du es schärfer magst, hau noch etwas Chili rein.

Hauptsache, es schmeckt! Marinade Rezept abändern ist auch gar kein Thema!

Für die Gesundheit: Nährwerte

Okay, ich bin kein Ernährungsexperte, aber ein bisschen was kann ich dir schon sagen. Schaschlick ist natürlich nicht gerade ein Healthy Dinner , aber hey, ab und zu muss man sich ja auch was gönnen, oder? Das Fleisch liefert Eiweiß, und das Gemüse Vitamine.

Also, alles in Maßen! So ungefähr 450-600 Kalorien pro Portion.

Ab auf den Grill!

Na, bist du jetzt bereit für dein eigenes Russischer Grill Abenteuer? Ich bin mir sicher, dein Schaschlick wird der Hammer! Denk dran: Übung macht den Meister.

Und selbst wenn mal was schiefgeht, Hauptsache, es schmeckt! Viel Spaß beim Grillen und lass es dir schmecken! Und wenn du coole Grillrezepte hast, immer her damit! Vielleicht sehen wir uns bald auf einer Schaschlikspieße Competition?!

P.S.: Mein Geheimtipp? Ein Schuss Wodka in die Marinade! Aber pssst! 😉

Häufig gestellte Fragen

Was genau ist eigentlich Schaschlick und wo kommt er her?

Schaschlick ist im Grunde genommen ein gegrillter Fleischspieß, der traditionell aus dem Kaukasus stammt, aber in Russland und vielen anderen Ländern sehr beliebt ist. Man kann ihn fast als den "Döner Kebab" der russischen Küche bezeichnen.

Typischerweise wird er mit einer leckeren Marinade zubereitet und dann über Holzkohle gegrillt, was ihm diesen unverwechselbaren Geschmack verleiht.

Kann ich den Schaschlick auch vorbereiten und wie lange hält er sich?

Absolut! Das Marinieren des Fleisches ist sogar der Schlüssel zu einem besonders zarten Ergebnis. Du kannst den Schaschlick problemlos einen Tag vorher vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Achte nur darauf, dass das Fleisch gut bedeckt ist.

Gegrillter Schaschlick hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Am besten schmeckt er aber frisch vom Grill, so wie bei Mutti!

Welches Fleisch eignet sich am besten für Schaschlick und gibt es Alternativen?

Traditionell wird oft Schweinenacken, Lamm oder Rindfleisch verwendet. Wichtig ist, dass das Fleisch etwas durchwachsen ist, damit der Schaschlick schön saftig bleibt. Wenn du es magerer magst, kannst du auch Hähnchenbrust nehmen.

Für Vegetarier gibt es tolle Varianten mit Halloumi oder Tofu und viel buntem Gemüse der Fantasie sind da keine Grenzen gesetzt!

Wie verhindere ich, dass mein Schaschlick beim Grillen trocken wird?

Der wichtigste Tipp für saftigen Schaschlick ist die Marinade! Sie macht das Fleisch nicht nur geschmackvoller, sondern auch zarter. Außerdem solltest du den Schaschlick nicht zu lange und bei zu hoher Hitze grillen.

Regelmäßiges Wenden hilft auch, dass das Fleisch gleichmäßig gart und nicht austrocknet. Und wie Oma immer sagte: "Liebe geht durch den Magen!" Also gib dir Mühe!

Kann ich die Marinade für den Schaschlick variieren und welche Gewürze passen gut dazu?

Klar, die Marinade ist das A und O und da kannst du richtig kreativ werden! Neben den klassischen Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch und Paprikapulver passen auch Kreuzkümmel, Koriander, Chili oder sogar etwas Honig gut dazu. Experimentiere einfach ein bisschen und finde deine persönliche Lieblingsmischung.

Denk dran, Kochen soll Spaß machen, nicht stressen!

Was serviere ich am besten zum Schaschlick als Beilage?

Schaschlick ist ein echter Allrounder und passt zu vielen Beilagen. Klassisch sind natürlich Reis, Kartoffelsalat oder ein frischer grüner Salat. Auch Fladenbrot oder eine leckere Knoblauchsauce (wie Tsatsiki) sind tolle Ergänzungen.

Und ein kühles Bier oder ein trockener Rotwein runden das Geschmackserlebnis perfekt ab. Prost!