Schweinefilet Medaillons in Salbeisahnesauce

Schweinefilet Medaillons: Italienischer Genuss à la Martina und Moritz

Habt ihr auch manchmal Lust auf was richtig Feines, aber ohne stundenlang in der Küche zu stehen? Dann seid ihr hier genau richtig.

Bei uns wird heute geschlemmt! Und zwar mit Schweinefilet Medaillons in Salbei Sahne-Sauce . Das ist quasi Italien auf dem Teller, aber so easy, dass selbst Kochmuffel wie ich das hinkriegen.

Ein Hauch Italien Blitzschnell zubereitet

Dieses Gericht ist eine Hommage an die italienische Küche Rezepte , aber eben auf die unkomplizierte Art, wie wir es von Martina und Moritz kennen und lieben.

Stell dir vor: zarte Schweinefilet Medaillons baden in einer cremigen Salbei Sahne Sauce Rezept . Klingt gut, oder? Es ist ein einfaches Abendessen , das aber trotzdem Eindruck schindet perfekt für ein romantisches Dinner Rezept oder wenn spontan Gäste kommen.

Das Rezept ist wirklich nicht schwer und dauert nicht ewig. Ich würde sagen, mittelschwer , weil man bei der Sauce ein bisschen aufpassen muss.

Aber keine Panik, ich zeig dir alle Tricks! In etwa 35 Minuten steht das Essen auf dem Tisch und reicht für vier hungrige Mäuler.

Mehr als nur lecker: Die Vorteile

Schweinefilet ist nicht nur super zart, sondern auch reich an Eiweiß. Das hält dich lange satt und gibt dir Power.

Die Salbei Sahne-Sauce ist zwar nicht gerade Low Carb, aber hey, manchmal muss man sich auch was gönnen, oder? Und Salbei soll ja auch noch entzündungshemmend sein, also quasi ein Gesundheitsgericht.

Dieses Gericht ist ideal, wenn du was Besonderes für Gäste zaubern willst, aber keine Zeit für komplizierte Menüs hast. Oder einfach, wenn du dir selbst was Gutes tun möchtest.

Es ist Hauptspeise mit Schweinefilet und immer eine gute Idee. Und das Beste? Dieses Rezept ist so wandelbar! Du kannst es ganz einfach an deine Vorlieben anpassen.

Aber dazu später mehr. Jetzt lass uns erstmal die Zutaten checken. Und wer weiß, vielleicht kochen mit martina und moritz wir ja bald zusammen!

Zutaten & Equipment für den Gaumenschmaus

Na, Freunde der guten Küche? Heute kochen mit martina und moritz wir was Feines: Schweinefilet Medaillons in Salbei Sahne-Sauce. Klingt nach einem romantischen Dinner Rezept , oder? Und keine Angst, das ist schweinefilet rezept einfach , versprochen! Lasst uns gleich mal schauen, was wir so alles brauchen.

Ich sag's euch, das wird ein Hit! Ich erinnere mich noch gut an mein erstes Mal, als ich dieses Gericht gekocht habe.

Oh my gosh, war ich nervös! Aber hey, Übung macht den Meister, und jetzt? Jetzt zaubere ich das Ding im Schlaf.

Die Hauptdarsteller: Unsere Zutaten

Hier kommt die Liste, ganz genau, damit's auch klappt:

• Für die Medaillons:

  • 600g Schweinefilet, ohne Sehnen und Silberhaut, in ca. 2cm dicke Scheiben geschnitten (ca. 1.3 lbs, ¾ inch). Achte drauf, dass das Filet schön rosa ist, das ist ein Zeichen für Frische.
  • 2 EL Olivenöl (2 tablespoons). Nimm ruhig ein gutes, das schmeckt man!
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle nach Gefühl, ihr wisst ja.

• Für die göttliche Salbei Sahne-Sauce:

  • 2 EL Butter (2 tablespoons), am besten ungesalzen.
  • 1 Schalotte, fein gewürfelt (ungefähr ½ cup). Wenn du keine Schalotte hast, geht auch ne kleine Zwiebel.
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt (1 clove). Der muss sein, für den richtigen Kick!
  • 10-12 frische Salbeiblätter, fein gehackt. Frisch ist hier das Stichwort! Trockener Salbei ist wie 'ne Light Version von nem guten Bier.
  • 125 ml trockener Weißwein (½ cup). Ein Schluck für den Koch darf natürlich auch nicht fehlen.
  • 200 ml Sahne ( ¾ cup + 1 tablespoon ). Die macht's cremig!
  • 2 EL geriebener Parmesan (2 tablespoons). Der darf ruhig ordentlich sein!
  • Saft von ½ Zitrone. Gibt der Sauce den letzten Pfiff.

Würzig, würziger, Salbei Sahne!

Die salbei sahne sauce rezept lebt von der Balance. Salbei und Knoblauch sind hier die Stars. Eine Prise Muskatnuss passt auch super dazu! Wer's schärfer mag, kann noch mit Chili Flocken nachhelfen.

Ein Schuss Balsamico Essig am Ende? Kann man machen, muss man aber nicht. Aber ehrlich gesagt, ich finde, das passt perfekt zu italienische küche rezepte .

Was wir zum Werkeln brauchen

Kein Schnickschnack, nur das Nötigste:

• Schneidebrett und ein scharfes Messer logisch, oder?
• Eine gute Bratpfanne wichtig, damit nix anbrennt.
• Küchenzange zum Wenden der Medaillons.
• Messbecher und Löffel für die genauen Mengenangaben.
• Zitruspresse für den frischen Zitronensaft.
• Eine kleine Schüssel für die vorbereiteten Zutaten.

Klingt machbar, oder? Ich finde das schweinefilet medaillons rezept ist perfekt als hauptspeise mit schweinefilet oder als einfaches abendessen . Und wenn's mal schnell gehen muss, ist es auch eins der schnelle feiertagsrezepte ! Also, ran an den Herd!

Und denkt dran: kochen wie martina und moritz mit Liebe und Leidenschaft! Vielleicht findet ihr ja so neue martina und moritz rezepte .

Kochen mit Martina und Moritz: Schweinefilet Medaillons So gelingt's!

Wisst ihr, ich liebe ja die Sendung Martina und Moritz Rezepte ! Diese bodenständige Art, WDR Kochen einfach und lecker zu präsentieren einfach genial.

Heute habe ich mich von ihnen inspirieren lassen und ein Schweinefilet Rezept einfach interpretiert. Es gibt Schweinefilet Medaillons Rezept in einer Salbei Sahne-Sauce.

Klingt gut, oder? Und glaubt mir, es ist ein tolles Rezept für Gäste und perfekt für ein romantisches dinner rezept .

Also, Schürze um und los geht's!

Prep Time leicht gemacht So sparst du Zeit!

Bevor wir loslegen, alles bereitstellen! Das nennt man Mise en Place . Schneidet das Filet in Medaillons. Würfelt die Schalotte. Hackt den Knoblauch und den Salbei.

So habt ihr alles griffbereit. Und denkt dran: Safety first! Scharfe Messer sind super, aber bitte vorsichtig sein! Zeit sparen: Die Schalotten und den Knoblauch könnt ihr schon am Vortag vorbereiten.

Schritt für Schritt zum perfekten Medaillon

1. Medaillons vorbereiten: Die 600g Schweinefilet Medaillons leicht klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Schalotten und Knoblauch anschwitzen: 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Die gewürfelte Schalotte und den Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Salbei dazu: 10-12 gehackte Salbeiblätter dazugeben und kurz mitbraten. Das duftet herrlich!
4. Mit Weißwein ablöschen: Mit 125 ml trockenem Weißwein ablöschen und kurz einköcheln lassen. Das gibt eine tolle Basis für die Sauce.
5. Sahne dazu: 200 ml Sahne zugießen und erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer halben Zitrone abschmecken.
6. Medaillons braten: 2 EL Olivenöl in einer separaten Pfanne erhitzen. Die Medaillons darin von beiden Seiten goldbraun braten ca. 2-3 Minuten pro Seite .
7. Zusammenführen: Die Medaillons in die Salbei Sahne-Sauce geben und darin schwenken. Dann 2 EL geriebenen Parmesan unterrühren.
8. Servieren: Sofort servieren und genießen!

Profi Tipps für den extra Kick!

Das Geheimnis liegt im Schweinefilet richtig schneiden. Quer zur Faser! Das macht sie zarter. Und bitte nicht zu lange braten.

Sie sollen innen noch leicht rosa sein. Die Sahne nicht kochen lassen. Sonst gerinnt sie. Das wäre schade. Ein Freund hat mir mal erzählt, kochen wie Martina und Moritz bedeutet auch, keine Angst vor Fehlern zu haben! Stimmt!

Und wenn's mal schnell gehen muss? Die Sauce lässt sich super vorbereiten. Kurz vor dem Servieren einfach die Medaillons braten.

So habt ihr ein schnelles und leckeres Essen. Perfekt, oder? Ich hoffe, euch schmeckt mein Schweinfilet Rezept einfach . Lasst es euch gut gehen! Vielleicht sehen wir uns ja bald wieder beim WDR Kochen , wer weiß!

Rezept Notizen: Damit's Perfekt Wird!

Na, schon Hunger bekommen? Bevor du jetzt loslegst mit dem Schweinefilet Rezept einfach , hier noch ein paar wichtige Hinweise und Tipps.

Ich sag's ja immer: Kochen mit Martina und Moritz ist zwar easy, aber ein paar Tricks sollte man schon kennen!

Servier Vorschläge: Mehr als nur ein Teller!

Wie präsentierst du das Gericht am besten? Denk dran: Das Auge isst mit! Ich finde, auf einem warmen Teller mit etwas frischer Petersilie sieht das Schweinefilet Medaillon Rezept gleich viel edler aus.

• Plating & Präsentation: Ein Klecks Pesto Rosso daneben macht sich super. Oder ein paar geröstete Pinienkerne drüberstreuen!
• Beilagen Hit: Dazu passt entweder Pasta (Tagliatelle saugen die Sauce perfekt auf!) oder ein cremiger Kartoffelstampf. Ein grüner Salat sorgt für die nötige Frische. Oder, ganz italienisch , ein paar Scheiben Ciabatta zum Dippen in die leckere Salbei Sahne Sauce Rezept !

Aufbewahrungs Tipps: Für Faule und Genießer

Klar, frisch schmeckt's am besten. Aber was, wenn was übrig bleibt?

• Kühlschrank Regeln: Im Kühlschrank hält sich das Gericht gut verpackt etwa 2-3 Tage.
• Einfrieren? Lieber nicht! Durch die Sahne könnte die Sauce beim Auftauen leiden und flockig werden.
• Aufwärm Anleitung: Am besten in der Pfanne bei niedriger Hitze aufwärmen und eventuell einen Schuss Sahne dazugeben, falls die Sauce zu dick geworden ist. Oder kurz in die Mikrowelle, aber Vorsicht nicht zu lange, sonst wird das Fleisch trocken.

Variationen: Dein Gericht, deine Regeln!

Du bist, was du isst und du kannst dein Gericht so gestalten, wie du willst!

• Diät Adaption: Statt Sahne kannst du auch fettarme Milch oder Cremefine verwenden. Schmeckt fast genauso gut, versprochen!
• Saisonale Zutaten: Im Herbst passen Kürbisgnocchi super zu der Sauce. Und im Frühling vielleicht ein paar frische Spargelspitzen unterheben?

Nutrition Basics: Was steckt drin?

Klar, es ist lecker. Aber was bringt's dir? (Außer einem vollen Bauch natürlich!)

• Vereinfachte Nährwertangaben: Eine Portion hat ungefähr 350 Kalorien, 35g Protein, 20g Fett und 5g Kohlenhydrate.
• Key Health Benefits: Schweinefilet ist reich an Protein und wichtigen Nährstoffen. Aber die Sahne ist natürlich nicht gerade eine Diät Bombe... Balance is key, right?

So, jetzt bist du bestens vorbereitet! Trau dich, probier's aus und lass es dir schmecken! Und denk dran: Kochen wie Martina und Moritz ist gar nicht schwer, solange man mit Liebe und Leidenschaft dabei ist! Dieses Gericht ist ein absoluter Knaller für ein romantisches Dinner Rezept oder ein einfaches Abendessen .

Viel Spaß beim WDR Kochen !

Häufig gestellte Fragen

Ich bin ein totaler Kochanfänger. Ist dieses "Schweinefilet Medaillons in Salbei Sahne-Sauce" Rezept überhaupt was für mich? Kann ich das trotzdem hinkriegen?

Klar, das schaffst du! Das Rezept ist zwar als "Medium" eingestuft, aber wenn du dich genau an die Anleitung hältst, sollte nichts schiefgehen. Der Trick ist, die Sahne nicht kochen zu lassen immer schön rühren! Und keine Angst, auch Profis haben mal einen Topf anbrennen lassen.

😉 Fang einfach an, es wird schon!

Kann ich das Schweinefilet auch durch etwas anderes ersetzen? Ich esse zum Beispiel kein Fleisch oder möchte eine leichtere Variante machen.

Absolut! Für eine vegetarische Variante kannst du anstelle des Schweinefilets gebratene Champignons oder Halloumi verwenden. Beide Varianten passen hervorragend zur Salbei Sahne-Sauce. Wenn du es leichter magst, kannst du statt Sahne auch Milch oder Cremefine verwenden.

Das reduziert den Fettgehalt, ohne den Geschmack allzu sehr zu beeinträchtigen.

Wie lange kann ich die Schweinefilet Medaillons in Salbei Sahne-Sauce im Kühlschrank aufbewahren, und wie wärme ich sie am besten wieder auf?

Im Kühlschrank sind die Medaillons gut verpackt etwa 2-3 Tage haltbar. Zum Aufwärmen gibst du sie am besten in eine Pfanne und erwärmst sie bei niedriger Hitze. Eventuell etwas Milch oder Sahne hinzufügen, falls die Sauce zu dick geworden ist.

Vermeide das Erhitzen in der Mikrowelle, da das Fleisch sonst trocken werden kann.

Muss es unbedingt frischer Salbei sein, oder kann ich auch getrockneten Salbei verwenden, wenn ich gerade keinen frischen da habe?

Frischer Salbei ist für dieses Gericht wirklich das A und O! Er gibt der Sauce ihr unverkennbares Aroma. Getrockneter Salbei ist zwar eine Notlösung, aber der Geschmack ist nicht vergleichbar. Wenn möglich, investiere in frischen Salbei du wirst den Unterschied schmecken!

Ich habe bei "Kochen mit Martina und Moritz" mal gesehen, dass die manchmal einen Schuss Zitrone in ihre Saucen geben. Passt das auch zu diesem Rezept?

Absolut! Der Zitronensaft, wie im Rezept angegeben, bringt eine tolle Säure in die Sauce und rundet den Geschmack perfekt ab. Er verhindert auch, dass die Sahne zu schwer wirkt. Aber Achtung, nicht zu viel, sonst wird's sauer! Ein Spritzer genügt, eben so, wie Martina und Moritz es machen würden.

Welche Beilage passt am besten zu diesen Schweinefilet Medaillons in Salbei Sahne-Sauce?

Da gibt es viele Möglichkeiten! Klassisch passen natürlich Pasta, wie Tagliatelle oder Spaghetti, hervorragend. Auch Kartoffelpüree oder Rösti sind eine leckere Wahl. Für eine leichtere Variante kannst du einen grünen Salat oder gedünstetes Gemüse dazu servieren.

Hauptsache, es schmeckt!