Omas Rosenkohl Mit Speck Und Muskat

Na, wer hat auch schon wieder lust auf was richtig deftiges? kennt ihr das, wenn's draußen kalt ist und man einfach nur 'ne warme mahlzeit braucht, die an omas küche erinnert? heute zeig ich euch, wie man rosenkohl zubereiten wie oma mit speck, butter und muskat, ein gedicht!

dieser rosenkohl ist nicht nur superlecker, sondern auch voll mit vitaminen.

Omas Rosenkohl Mehr als nur Gemüse

Kennt ihr das, wenn healthy cooking früher einfach nur "lecker" hieß? dieses rezept ist quasi eine zeitreise. rosenkohl zubereiten wie oma hat in deutschland tradition.

Früher war das ein arme leute-essen, heute feiern wir's als soulfood. es ist super einfach und schnell gemacht, perfekt für einen stressigen feierabend.

Wir reden hier von ungefähr 35 minuten und das ergebnis reicht für 4 hungrige mäuler.

Warum genau dieses Rosenkohl Rezept?

Mal ehrlich, eat smart ist ja schön und gut, aber manchmal muss es einfach schmecken! rosenkohl ist ja bekanntlich eine kleine vitaminbombe.

Gerade im winter, wo man eh schon schlapp ist, boosted das gericht dein immunsystem. und das beste? es schmeckt nicht nur gut, sondern erinnert auch an healthy lunch in der kindheit.

Was dieses rezept so besonders macht? der speck! und der hauch von muskatnuss. ein unschlagbares team. also, auf geht's in die healthy kitchen , wir machen veggie recipes , die sogar fleischfans lieben!

Weiter geht’s mit den Zutaten…

Alles klar, los geht's! Rosenkohl zubereiten wie Oma da werden Erinnerungen wach! Ich hab' da was für euch, damit das gesunde Kochen auch richtig Spaß macht.

Zutaten & Equipment: So gelingt's wie bei Oma

Ehrlich gesagt, meine Oma hatte nie fancy Küchengeräte. Hauptsache, es schmeckt! Aber ein paar Basics brauchen wir trotzdem, um den leckeren Rosenkohl hinzukriegen.

Die Hauptdarsteller: Rosenkohl & Speck

• 1 kg frischer Rosenkohl (oder tiefgekühlter geht auch, aber frisch ist besser!)
• 150 g durchwachsener Speck, in Würfel geschnitten
• 50 g Butter (die gute, versteht sich!)
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt

Beim rosenkohl achte ich immer auf feste, geschlossene köpfe. rosenkohl zubereiten wie oma heißt auch, keine kompromisse bei der qualität! der speck sollte schön würzig sein.

Roasted frozen brussel sprouts oven das geht, aber frischer rosenkohl ist einfach unschlagbar!

Die Würze macht's: Von Muskat bis Pfeffer

• Salz & Pfeffer (frisch gemahlen, versteht sich)
• 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss (das ist Omas Geheimnis!)
• Optional: Ein Spritzer Zitronensaft (für den extra Frischekick)

Muskatnuss und rosenkohl, das ist wie yin und yang! ohne geht's einfach nicht. wer's mag, kann noch einen hauch chili dazugeben.

Mhhh! ich hab schon als kind den leckeren veganen rosenkohl meiner oma geliebt.

Was wir in der Küche brauchen: Mehr als nur 'ne Gabel

• Großer Topf (zum Blanchieren)
• Sieb (zum Abgießen)
• Große Pfanne (für den Speck und den Rosenkohl)
• Kochlöffel (zum Rühren, logisch!)

Keine angst, ihr braucht keine profi ausrüstung. hauptsache, ihr habt die basics am start. healthy kitchen ist, wenn man mit einfachen mitteln was leckeres zaubern kann! statt 'ner teuren pfanne tut's auch die alte von oma.

Roasting Cauliflower In Oven ist übrigens auch easy mit diesem Setup.

So, jetzt haben wir alles zusammen. jetzt kann’s ans eingemachte gehen! ich zeig euch, wie ihr rosenkohl zubereiten wie oma hinbekommt.

Also, schürze um und los geht's! vertraut mir, selbst der größte rosenkohl muffel wird hier schwach. versprochen. und wer ein gesundes mittagessen sucht, ist hier genau richtig.

Eat smart , kocht lecker und gesund! und ich garantiere euch, diese nutrition recipes sind der hammer!

Absolut! lass uns diesen rosenkohl klassiker auf vordermann bringen! "rosenkohl zubereiten wie oma" das klingt nach geborgenheit und richtig gutem essen.

Lass uns schauen, wie wir das lecker hinbekommen, mit ein paar tricks und kniffen, die oma vielleicht noch nicht kannte.

Rosenkohl wie bei Oma aber besser!

Dieser rosenkohl ist nicht nur eine leckere beilage , sondern auch eine erinnerung an früher. wir bringen omas rezept ins 21.

Jahrhundert. mit ein paar einfachen schritten zaubern wir ein gericht, das gesund ist, smart schmeckt und einfach glücklich macht. wer sagt, dass gesunde küche langweilig sein muss? hier kommt der beweis!

und für alle, die sich vegane rezepte wünschen: keine sorge, wir haben auch dafür eine idee!

Prep Steps: Die halbe Miete ist die Vorbereitung!

Mise en place ist alles. wir schnibbeln zuerst alles klein. 1 kg rosenkohl putzen und halbieren oder vierteln. je nachdem wie groß sie sind.

150g speck würfeln. eine kleine zwiebel und eine knoblauchzehe fein hacken. und nicht vergessen: sicherheit geht vor! messer weg vom körper!

Zeitspar Trick: Du kannst den Rosenkohl auch schon am Vortag putzen. Luftdicht verpackt hält er sich super im Kühlschrank.

step-by-step: So einfach geht's!

1. Rosenkohl blanchieren: In kochendem Salzwasser 3-5 Minuten blanchieren. Er soll noch Biss haben.
2. Abschrecken: Abgießen und sofort in Eiswasser geben. Das stoppt den Garprozess.
3. Speck anbraten: Speck in einer Pfanne knusprig ausbraten. Speck herausnehmen und beiseite stellen.
4. Zwiebel und Knoblauch dünsten: In dem Speckfett Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
5. Rosenkohl braten: Rosenkohl hinzufügen und goldbraun anbraten. 50g Butter dazugeben.
6. Würzen: Mit Salz, Pfeffer und 1/4 TL Muskatnuss würzen. Speck wieder dazugeben.
7. Servieren: Mit gehackter Petersilie garnieren. Fertig!

Pro-Tipps vom Profi (also von mir ;-))

• Rosenkohl Geruch Adieu! Ein Schuss Essig ins Kochwasser beim Blanchieren. Glaub mir, es wirkt Wunder.
• Nicht zu weich kochen! Der Rosenkohl soll noch Biss haben. Niemand mag matschigen Rosenkohl, ehrlich!
• make-ahead Option: Du kannst den Rosenkohl auch vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach kurz in der Pfanne anbraten.

Und wenn du mal roasted frozen brussel sprouts oven ausprobieren willst: gefrorener rosenkohl geht auch! einfach etwas länger im ofen rösten.

Oder wie wäre es mit roasting cauliflower in oven ? blumenkohl lässt sich genauso lecker zubereiten.

So, jetzt aber ran an den herd! viel spaß beim kochen und guten appetit! und denk dran: das wichtigste ist, dass es schmeckt! wenn's nicht perfekt ist, auch egal.

Hauptsache, es macht spaß. und wer weiß, vielleicht wird das ja dein neues lieblings- healthy lunch -rezept!

Absolut! Hier kommt ein Artikelteil mit dem Fokus auf Rezeptnotizen, der sich wie ein Plausch unter Freunden anfühlt und perfekt für deine Leser ist:

Rezeptnotizen: So wird's richtig Omas Rosenkohl!

Rosenkohl, ja, da scheiden sich die geister. aber rosenkohl zubereiten wie oma ? das ist 'ne ganz andere hausnummer! da werden kindheitserinnerungen wach, versprochen.

Und damit nix schiefgeht, hab ich hier noch ein paar tipps und tricks für dich. denn seien wir ehrlich, so ein kleiner rosenkohl kann ganz schön zickig sein, wenn man ihn nicht richtig behandelt.

Anrichten und Servieren Das Auge isst mit!

Mal ehrlich, wer hat schon lust auf einen farblosen haufen auf dem teller? nicht wir! also, ran an die deko.

Denk an frische kräuter! petersilie, schnittlauch alles, was deinen rosenkohl zum strahlen bringt. ein klecks kräuterquark oder ein paar geröstete pinienkerne machen das ganze noch etwas spannender.

Und wer's mag, kann noch einen spritzer zitrone drüberträufeln. das peppt auf und macht den geschmack noch intensiver. perfekt zu kartoffelpüree und einer herzhaften bratwurst.

Einfach, aber saulecker!

Aufbewahren leicht gemacht

Manchmal kocht man eben doch zu viel. kein problem! der rosenkohl hält sich im kühlschrank locker 2-3 tage. wichtig: in einem luftdichten behälter aufbewahren.

Einfrieren? geht auch! am besten blanchierst du ihn vorher kurz und lässt ihn dann gut abkühlen. im gefrierbeutel hält er sich dann ein paar monate.

Beim aufwärmen einfach in der pfanne oder im ofen aufwärmen. schmeckt fast wie frisch gekocht! denk dran, eat smart !

Variationen für jeden Geschmack

Du bist healthy kitchen -fan? kein problem! lass den speck weg und nimm stattdessen räuchertofu. schmeckt auch super! oder wie wäre es mit einer veganen variante? einfach butter durch olivenöl ersetzen.

Und wer's lieber süßlich mag, kann am ende noch einen schuss ahornsirup dazugeben. yummy! und für die käseliebhaber unter uns: geriebenen parmesan oder bergkäse über den rosenkohl streuen und kurz überbacken.

Ein traum! und für die, die delicious vegan recipes suchen, probiert es mit gerösteten nüssen und einem schuss balsamico.

Rosenkohl und die Gesundheit Mehr als nur eine Beilage

Okay, rosenkohl ist jetzt nicht das aufregendste gemüse, aber er hat's echt drauf! er steckt voller vitamine und ballaststoffe. gut für die verdauung und das immunsystem.

Und wer hätte gedacht, dass so ein kleiner kohl so viel power hat? er ist perfekt für ein healthy lunch oder als beilage zu einem healthy cooking gericht.

Eine portion rosenkohl deckt schon einen ordentlichen teil deines tagesbedarfs an vitamin c. also, ran an den kohl! nutrition recipes sind eben doch die besten! ich sage ja immer: veggie recipes sind wahre wunder.

So, jetzt bist du bestens gerüstet für dein rosenkohl abenteuer. trau dich, probier was neues aus und lass es dir schmecken! und denk dran: roasting cauliflower in oven ist auch eine super alternative, falls du mal keine lust auf rosenkohl hast.

Oder probiere roasted frozen brussel sprouts oven für eine schnelle und einfache variante. hau rein!