Schweinebraten Mit Knödeln Und Rotkohl

Rezept Sonntagsessen: Ein Klassiker, der Erinnerungen weckt

Kennst du das Gefühl, wenn es sonntags in der Küche so richtig lecker duftet? Genau das wollen wir heute erreichen! Unser Rezept Sonntagsessen ist ein echter Klassiker, der nicht nur satt macht, sondern auch Erinnerungen an Omas Küche weckt.

Es geht um einen saftigen Schweinebraten mit flaumigen Semmelknödeln und fruchtigem Rotkohl.

Ein Stück Heimatküche neu interpretiert

Der Schweinebraten hat in der deutschen Küche Klassiker einen festen Platz. Dieses Gericht ist mehr als nur Essen; es ist ein Stück Kultur.

Wir machen es heute aber ein bisschen einfacher und moderner. Das Gericht ist mittelschwer und dauert ca. 3 Stunden und 15 Minuten.

Damit bekommst du 6 Portionen.

Warum dieses Sonntagsessen so besonders ist

Was macht dieses Rezept so besonders? Zum einen ist es ein echtes Familienrezepte Sonntag , das jeder mag. Zum anderen liefert der Rotkohl wichtige Vitamine und Ballaststoffe für eine Healthy Living .

Und ganz ehrlich? Selbstgemachte Knödel sind einfach unschlagbar!

Was du für unser Festtagsessen Ideen brauchst

Hier ist die Zutatenliste. Keine Angst, es ist alles ganz einfach!

• Für den Schweinebraten:

  • 1.5 kg Schweinebraten (Schulter oder Nacken)
  • 1 Zwiebel, grob gewürfelt
  • 2 Karotten, grob geschnitten
  • 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 1 EL Tomatenmark
  • 250 ml trockener Rotwein (z.B. Spätburgunder)
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 TL Kümmel, ganz
  • 1 TL Majoran, getrocknet
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Lorbeerblatt
  • 3 Wacholderbeeren

• Für die Semmelknödel:

  • 250 g altbackene Brötchen (Semmeln), gewürfelt
  • 250 ml Milch
  • 2 Eier
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 EL Butter
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  • 2 EL Mehl (optional)

• Für den Rotkohl Rezept einfach:

  • 1 kg Rotkohl, fein geschnitten
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Apfel (z.B. Boskop), gewürfelt
  • 2 EL Zucker
  • 4 EL Rotweinessig
  • 125 ml Apfelsaft
  • 1 Lorbeerblatt
  • 3 Wacholderbeeren
  • 1 EL Öl oder Gänseschmalz
  • Salz und Pfeffer

Das ist alles. Jetzt schnapp dir die Zutaten und los geht's! Du wirst sehen, es lohnt sich.

Zutaten & Equipment für unser perfektes Sonntagsessen

Na, wer hat Lust auf ein deftiges Rezept Sonntagsessen ? Schweinebraten mit Knödeln und Rotkohl da lacht das Herz! Aber bevor wir loslegen, checken wir mal die Zutaten und das Equipment.

Keine Panik, ist alles easy! Wir machen das zusammen, Schritt für Schritt. Versprochen! 😉 Dieses Rezept ist Food And Drink pur!

Die Hauptdarsteller Unsere Zutaten im Überblick

Hier kommt die Liste mit allem, was wir für unseren Familienrezepte Sonntag brauchen. Keine Sorge, ich hab's übersichtlich gemacht.

Für den Schweinebraten:

• 1.5 kg Schweinebraten (Schulter oder Nacken). Achtet auf eine schöne Schwarte! Die muss knusprig werden!
• 1 Zwiebel, grob gewürfelt.
• 2 Karotten, grob geschnitten.
• 1 Stange Lauch, in Ringe.
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt.
• 1 EL Tomatenmark.
• 250 ml trockener Rotwein (Spätburgunder passt super!).
• 500 ml Rinderbrühe.
• 2 EL Pflanzenöl.
• 1 TL Kümmel.
• 1 TL Majoran.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.
• 1 Lorbeerblatt.
• 3 Wacholderbeeren.

Für die Knödel:

• 250 g altbackene Brötchen (Semmeln), gewürfelt.
• 250 ml Milch.
• 2 Eier (Größe M).
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt.
• 1 EL Butter.
• 2 EL Petersilie, gehackt.
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss.
• 2 EL Mehl (optional).

Für den Rotkohl:

• 1 kg Rotkohl, fein geschnitten.
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt.
• 1 Apfel (Boskop!), gewürfelt.
• 2 EL Zucker.
• 4 EL Rotweinessig.
• 125 ml Apfelsaft.
• 1 Lorbeerblatt.
• 3 Wacholderbeeren.
• 1 EL Öl oder Gänseschmalz.
• Salz und Pfeffer.

Würze muss sein Das gewisse Etwas

Kümmel und Majoran sind ein Muss für den Braten! Die geben den typischen Deutsche Küche Klassiker Geschmack. Lorbeerblatt und Wacholderbeeren dürfen auch nicht fehlen.

Für den Rotkohl: Ein guter Schuss Rotweinessig macht ihn schön fruchtig! Und nicht mit Zucker sparen, das karamellisiert so lecker!

Was wir in der Küche brauchen Unser Werkzeugkasten

• Ein Bräter mit Deckel.
• Ein großer Topf für die Knödel.
• Eine große Schüssel für die Knödelmasse.
• Ein Topf für den Rotkohl.
• Küchengarn (optional, für den Braten).
• Ein Fleischthermometer (empfohlen!).

Kein Bräter? Ein großer Topf mit Deckel tut's auch! Und statt Küchengarn geht auch Zahnseide (ungewachst!). Wichtig: Habt alles griffbereit, dann flutscht das Kochen wie von selbst! Food Inspiration pur!

Rezept Sonntagsessen: Schweinebraten, Knödel & Rotkohl Ein Fest für die Sinne!

Moin, moin ihr Lieben! Habt ihr auch schon das wohlige Gefühl, wenn Sonntag vor der Tür steht? Bei mir bedeutet das: Endlich Zeit für ein ordentliches Sonntagsessen ! Und was passt besser als ein deftiger Schweinebraten mit Knödeln und Rotkohl?

Ein echter Deutsche Küche Klassiker , der Erinnerungen weckt! Also, krempeln wir die Ärmel hoch und zaubern ein Familienrezepte Sonntag !

Prep Steps: Alles im Griff, bevor's losgeht!

Die richtige Vorbereitung ist das A und O. Mise en place ist das Zauberwort! Schnappt euch die Zutaten, schnippelt das Gemüse und würfelt die Brötchen.

Das spart Zeit und Nerven. Sicherheit geht vor: Achtet auf scharfe Messer und saubere Arbeitsflächen. Wir wollen ja keinen Besuch im Krankenhaus.

• Gemüse schnibbeln: Zwiebeln, Karotten, Lauch alles bereitstellen.
• Brötchen würfeln: Für die Knödel am besten altbackene Semmeln verwenden.
• Fleisch vorbereiten: Schwarte einschneiden und würzen.

Schritt für Schritt zum perfekten Sonntagsbraten

1. Fleisch würzen: Den Braten mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran ordentlich einreiben. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
2. Anbraten: Öl im Bräter erhitzen. Den Braten von allen Seiten kräftig braun anbraten . Das sorgt für Röstaromen!
3. Gemüse rösten: Zwiebeln, Karotten und Lauch im Bräter anbraten. Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten.
4. Schmoren: Mit Rotwein ablöschen und Brühe aufgießen. Lorbeerblatt und Wacholderbeeren hinzufügen. Zugedeckt im Ofen bei 160° C schmoren.
5. Knödel formen: Eingeweichte Brötchen, Zwiebeln, Eier und Petersilie vermengen. Zu Knödeln formen.
6. Knödel garen: In Salzwasser ziehen lassen, nicht kochen !
7. Rotkohl schmoren: Rotkohl, Zwiebeln, Apfel, Essig und Gewürze im Topf schmoren lassen.
8. Anrichten: Braten aufschneiden, mit Knödeln, Rotkohl und Soße servieren. Guten Appetit!

Pro Tipps vom Küchenprofi

• Bratensaft verfeinern: Ein Schuss Sahne macht die Soße noch cremiger.
• Knödel locker machen: Die Brötchen nicht zu fest ausdrücken!
• Rotkohl pimpen: Ein Schuss Balsamico Essig bringt den gewissen Kick.

Lasst es euch schmecken! Ein Festtagsessen Ideen für die ganze Familie. Und denkt dran: Kochen soll Spaß machen! Food And Drink ist ein Genuss! Und wer weiß, vielleicht inspiriert euch das ja zu einem neuen Food Inspiration ! Und hey, Healthy Living geht auch mit einem Sonntagsbraten, oder?

😉 Einfach die Portionen im Auge behalten!

Und wenn ihr mal keine Zeit für selbstgemachte Knödel habt, greift ruhig zu fertigen. Hauptsache, es schmeckt! 😊 Und falls ihr noch Rotkohl Rezept einfach sucht, schaut mal im Internet vorbei.

Da gibt es unzählige Varianten. Aber hey, das Wichtigste ist, dass ihr Spaß beim Kochen habt! Sonntagsbraten Rezepte sind doch was Feines, oder?

Rezept Notizen für dein perfektes Sonntagsessen

Na, schon Hunger bekommen? Bevor du jetzt aber loslegst, hier noch ein paar Kleinigkeiten, die dein Rezept Sonntagsessen Erlebnis noch besser machen.

Ehrlich gesagt, diese Tipps haben mir schon oft den Hintern gerettet! 😉

Serviertipps: Das Auge isst mit!

Wie präsentierst du dein Schweinebraten mit Beilagen am besten? Ganz einfach: Weniger ist oft mehr. Denk dran, wir sind nicht im Sternerestaurant, sondern bei Familienrezepte Sonntag . Also, kein Chichi!

Schneide den Braten in schöne Scheiben und drapiere sie fächerförmig auf dem Teller. Die Knödel daneben, und einen Löffel Rotkohl obendrauf.

Etwas frische Petersilie als Farbtupfer fertig! Als Getränk passt ein kühles Bier oder ein Glas Rotwein perfekt. Dazu ein frischer Salat mit Essig und Öl.

Das macht optisch was her.

Lagerung leicht gemacht: Was tun mit Resten?

Oh mein Gott, du hast zu viel gekocht? Keine Panik! Der Braten hält sich im Kühlschrank locker 2-3 Tage. Am besten in einer luftdichten Dose aufbewahren.

Die Knödel sind etwas heikler. Auch diese in den Kühlschrank, aber nicht länger als einen Tag.

Und der Rotkohl? Der wird sogar noch besser, wenn er durchzieht! Im Kühlschrank hält er sich gut eine Woche. Zum Aufwärmen alles in der Mikrowelle oder im Topf erhitzen.

Die Knödel am besten in Butter anbraten, dann schmecken sie wie frisch gemacht. Einfrieren geht übrigens auch, aber die Konsistenz leidet etwas.

Variationen: Für jeden Geschmack was dabei!

Du bist Vegetarier oder hast jemanden in der Familie, der kein Fleisch isst? Kein Problem! Den Schweinebraten kannst du ganz einfach durch einen Braten aus Seitan oder Tofu ersetzen.

Für eine Low-Carb Variante die Semmelknödel gegen Blumenkohlknödel tauschen.

Und wer es saisonal mag: Im Herbst passt Kürbis wunderbar zum Rotkohl. Statt Apfel kannst du auch Birnen oder Pflaumen verwenden. Food Inspiration pur!

Ernährungswissen: Was steckt drin?

Mal ehrlich, bei einem Sonntagsbraten Rezepte denkt man nicht sofort an Healthy Living . Aber hey, alles in Maßen! Eine Portion unseres Bratens hat ca.

650 kcal, 45g Protein, 35g Fett und 40g Kohlenhydrate.

Das Protein ist wichtig für den Muskelaufbau, und das Fett sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Aber denk dran: Viel Gemüse dazu essen, und schon ist das Festtagsessen Ideen ausgewogen!

So, jetzt bist du bestens vorbereitet für dein Deutsche Küche Klassiker . Keine Angst, es wird schon! Und denk dran: Kochen soll Spaß machen.

Wenn's nicht perfekt wird, ist das auch kein Drama. Hauptsache, es schmeckt und ihr habt eine schöne Zeit zusammen. Viel Spaß und guten Appetit!