Spargelduo Mit Joghurt-Orangen-Sauce & Butterkartöffelchen

Rezept Einführung: Spargelduo mit Joghurt Orangen Sauce

Kennst du das gefühl, wenn der frühling endlich da ist und die sonne wieder wärmer scheint? dann ist es zeit für spargel rezepte ! und ich hab da was besonderes für dich: mein spargelduo mit joghurt orangen sauce .

Ehrlich, das ist kein witz das gericht bringt sogar den größten morgenmuffel zum strahlen!

Frühlingsgefühle auf dem Teller

Das spargelduo rezept ist mehr als nur ein gericht. es ist eine ode an den frühling! spargel, ob weiß oder grün, hat eine lange tradition in der deutschen küche modern .

Stell dir vor: zarter spargel, eine erfrischende sauce und dazu goldgelbe kartöffelchen. ein bisschen wie ostern und geburtstag zusammen! es ist ein leichtes spargel rezepte , das nicht schwer im magen liegt und auch super als vegetarische spargel rezepte durchgeht.

Blitzschnell & Superlecker

Dieses gericht ist total anfängerfreundlich. keine sorge, du brauchst keinen spargelkochkurs für anfänger ! die zubereitung ist easy peasy, versprochen! in etwa 45 minuten steht das rezept für spargel mit kartoffeln und sauce auf dem tisch.

Perfekt also, wenn du mal wieder spontan was leckeres zaubern willst. und das beste? es ist ein richtig gesundes gericht, das gut für dich ist.

Darum ist dieses Rezept so besonders

Das spargelduo mit joghurt orangen sauce ist eine tolle spargel mit sauce hollandaise alternative . die joghurt orangen-sauce ist nicht nur superlecker, sondern auch viel leichter.

Sie bringt eine fruchtige frische ins spiel, die perfekt zum spargel passt. und hey, wer sagt schon nein zu einer cremigen sauce, die nicht gleich auf die hüften geht? außerdem kannst du das gericht ganz leicht als spargel vegan variante zubereiten!

Jetzt aber genug gequatscht! Lass uns zu den Zutaten kommen, damit du gleich loslegen kannst. Spargelzeit ist die beste Zeit , also nichts wie ran an den Herd!

Absolut! los geht's mit dem rezept für unser spargelduo mit joghurt orangen sauce . spargelzeit ist die beste zeit , findet ihr nicht auch? und dieses gericht ist der knaller! hier verrate ich euch, was ihr alles braucht, damit euer spargelgericht zum highlight wird.

Egal ob weißer spargel rezepte oder grüner spargel rezepte , dieses rezept vereint das beste aus beiden welten!

Zutaten & Equipment für Spargelglück

Die Hauptdarsteller: Zutaten

Hier kommt die Liste, damit beim Einkaufen nix schiefgeht. Alles genau, damit's perfekt wird! Und denkt dran: Qualität zahlt sich aus, besonders beim Spargel!

• Für den Spargel (Vorbereitung):
  • 660g Weißer Spargel (ca. 10 Stangen): Achtet auf feste Stangen und geschlossene Köpfe. Er sollte beim Aneinanderreiben quietschen.
  • 375g Grüner Spargel (ca. 18 Stangen): Sollte knackig sein und eine intensive grüne Farbe haben.
  • 2.5 Liter Wasser
  • 5g Salz
  • 4g Zucker
  • 14g Butter
  • ½ Zitrone (in Scheiben)
• Für die Joghurt Orangen-Sauce:
  • 150g Griechischer Joghurt (10% Fett): Macht die Sauce schön cremig.
  • 100g Schmand: Für den extra Schuss Säure und Cremigkeit.
  • 1 Orange (unbehandelt): Unbedingt Bio, denn wir brauchen auch die Schale!
  • 1.5g Instant Hühnerbrühe (alternativ Gemüsebrühe): Verstärkt den Geschmack.
  • 2g Zucker
• Für die Butter Frühkartoffeln:
  • 500g Frühkartoffeln: Klein und zart, die perfekte Beilage.
  • 5g Salz
  • 2g Kurkuma, gemahlen: Für die Farbe und einen Hauch Exotik.
  • 28g Butter
  • 2 Prisen grobes Meersalz aus der Mühle
• Zum Garnieren:
  • 1 Strauchtomate
  • 2 Basilikumspitzen

Würze mit Köpfchen

Okay, kommen wir zu den Gewürzen. Das ist wie bei einem guten Lied: Die Melodie muss stimmen!

• Das Dreamteam: Salz, Zucker und Butter im Spargelwasser. Klingt komisch, ist aber so!
• Aromabooster: Die Orangenzeste in der Sauce bringt den Frühlingsgeschmack so richtig raus. Frühlingsrezepte können so einfach sein!
• Schnelle Alternative: Wenn du keine Hühnerbrühe da hast, geht auch Gemüsebrühe. Aber die Hühnerbrühe gibt den extra Pfiff.

Was du wirklich brauchst

Keine Angst, wir brauchen keinen Thermomix. Ganz normale Küchenutensilien reichen!

• Sparschäler: Ohne den geht beim Spargel gar nichts! Spargel schälen Tipps sind Gold wert!
• Großer Topf mit Deckel: Muss groß genug für den Spargel sein.
• Schöpflöffel: Zum Rausfischen des Spargels.
• Kleine Schüssel: Für die Sauce.
• Schneebesen: Damit die Sauce schön glatt wird.
• Zestenreißer (optional): Wer's fancy mag!
• Küchensieb: Praktisch zum Abgießen der Kartoffeln.

So, jetzt habt ihr alles! auf geht's in die küche, wir machen ein einfaches spargelrezept , das alle umhaut. und keine sorge, wenn's beim ersten mal nicht perfekt wird.

Übung macht den meister! aber ich verspreche euch: dieses spargel duo rezept wird euch begeistern. lasst uns zusammen die saisonale küche feiern! es ist ein großartiges vegetarisches spargel rezepte , fast schon spargel vegan wenn man die butter ersetzt, passt es perfekt in eine deutsche küche modern .

Alright, legen wir los! Hier ist ein Rezept Outline, das selbst Oma Hildegard beeindrucken würde. Ein Spargelgericht , das so lecker ist, dass selbst der grantigste Preuße lächeln muss!

Spargelglück: Weißer und Grüner Spargel mit Joghurt Orange und Butterkartöffelchen

Spargelzeit ist die beste zeit ! honestly, wer freut sich nicht auf die saisonale küche , wenn der spargel direkt vom bauern kommt? ich liebe frühlingsrezepte und dieses hier ist wirklich easy peasy.

Wir machen heute ein spargelduo mit joghurt orangen-sauce und buttrigen frühkartoffeln. klingt fancy, ist aber einfache spargelrezepte . versprochen!

Prep like a Pro: Die Vorbereitung ist das A und O

Bevor wir loslegen, die Essential mise en place . Das heißt:

• Spargel schälen Tipps: Den weißen Spargel ordentlich schälen. Sonst knirscht es zwischen den Zähnen! Den grünen nur im unteren Drittel. Time saving organization tips? Mach das am besten, während die Kartoffeln kochen!
• Die Kartoffeln schälen und halbieren oder vierteln, je nach Größe.
• Für die Sauce Orange heiß abwaschen, Zesten abreiben und auspressen. Alle Zutaten bereitstellen.

Safety Reminders? Klar! Achtet darauf, dass ihr beim Spargelschälen nicht abrutscht. Sonst gibt's 'ne blutige Überraschung!

Schritt für Schritt zum Spargel Himmel:

1. Wasser mit Salz, Zucker, Butter und Zitronenscheiben aufkochen. Rezept Oma Hildegard Spargel hat das auch schon so gemacht, nur ohne Zitrone.
2. Weißen Spargel ca. 8-10 Minuten im köchelnden Wasser garen. Er soll noch Biss haben! Visual cues for doneness? Wenn er sich leicht biegt, ist er perfekt.
3. Herausnehmen und warmhalten. Ich lege ihn meistens in eine Schüssel und decke sie mit einem Teller ab.
4. Grünen Spargel ca. 4-5 Minuten garen. Der braucht nicht so lange.
5. Für die Joghurt Sauce zu Spargel einfach Joghurt, Schmand, Orangenabrieb, Saft und Brühe verrühren. Mit Zucker abschmecken.
6. Frühkartoffeln zubereiten : Kartoffeln in Salzwasser mit Kurkuma kochen, bis sie weich sind. Das dauert ca. 20 Minuten .
7. Abgießen, Butter in den Topf geben, schmelzen und die Kartoffeln darin schwenken. Mit Meersalz würzen.
8. Auf Tellern mit Tomatenvierteln und Basilikum dekorieren. Fertig ist das Spargelgericht für Feinschmecker !

Pro-Tipps vom Spargel Experten:

• Common mistakes to avoid? Den Spargel nicht zu weich kochen! Er soll noch knackig sein. Auch die Sauce sollte man nicht zu lange stehen lassen, weil die Brühe die Sauce sonst zu flüssig macht
• Für 'ne extra Portion Geschmack kannst du die Sauce noch mit etwas frischem Ingwer verfeinern. Echt lecker!
• make-ahead options? Klar! Den Spargel kannst du schon am Vortag schälen und im Kühlschrank aufbewahren. Die Sauce lässt sich auch gut vorbereiten. Nur die Kartoffeln würde ich frisch kochen.

Das spargelduo rezept ist nicht nur superlecker, sondern auch noch ziemlich gesund. leichte spargel rezepte sind perfekt für den frühling! und die spargel mit sauce hollandaise alternative ist mal was anderes, oder? probiert's aus! das ist deutsche küche modern interpretiert.

Und jetzt: spargel selber machen ! viel spaß dabei!

Na, freunde der frühlingsküche! die spargelzeit ist die beste zeit , oder? und weil das so ist, hab ich heute was besonderes für euch: mein spargelglück: weißer und grüner spargel mit joghurt orange und butterkartöffelchen ! ein fest für die sinne, versprochen!

aber bevor wir loslegen, noch ein paar wichtige hinweise, damit euer gericht perfekt wird.

Recipe Notes: Damit nix schiefgeht!

Bevor's ans Eingemachte geht, hier ein paar Tipps und Tricks, die euch das Leben leichter machen. Denn, ganz ehrlich, wer will schon Stress in der Küche?

Serviertipp Deluxe: So wird's zum Hingucker

Plating: achtet auf die farben! das grün vom spargel, das weiß vom spargel, das gelb der kartoffeln und das leuchtende orange der sauce.

Ein paar frische kräuter drauf fertig ist das kleine kunstwerk.

Beilagen & getränke: ein trockener wein zu spargel darf natürlich nicht fehlen! ein silvaner oder grauburgunder passen perfekt. und wer's lieber alkoholfrei mag: eine selbstgemachte zitronenlimonade ist auch super.

Als spargel beilagen passt ein frischer salat mit leichtem dressing wunderbar.

Lagerung für Faule: Was tun mit Resten?

Kühlschrank: Der gekochte Spargel hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Tage. Am besten in einer Frischhaltebox aufbewahren.

Gefrierschrank: Spargel kann man auch einfrieren, aber er wird dadurch etwas weicher. Also lieber frisch genießen!

Aufwärmen: Den Spargel schonend in etwas Butter oder Wasser erwärmen. Nicht zu lange, sonst wird er matschig.

Spargel Variationen: Dein Spargel, deine Regeln!

Spargel vegan: Kein Problem! Einfach Joghurt und Schmand durch vegane Alternativen ersetzen. Und statt Butter Olivenöl verwenden. Schmeckt genauso lecker, versprochen! Ist also ein einfaches Spargel vegan Gericht.

Saisonale Küche: Wenn keine Orangenzeit ist, könnt ihr auch Mandarinen oder Grapefruit verwenden. Hauptsache, es schmeckt! Lasst euch von der Saisonale Küche inspirieren!

Nutrition Basics : Was steckt drin?

Okay, ich bin keine ernährungsexpertin, aber so viel sei gesagt: spargel ist super gesund! er entwässert, ist reich an vitaminen und hat wenig kalorien.

Also, ran an den spargelduo mit joghurt orangen sauce ! ein gesunde spargel rezepte gericht!

Wichtig: Die Nährwertangaben sind Schätzungen. Kommt ja auch immer drauf an, wie viel ihr davon esst, ne? ;)

Also, Mädels und Jungs, ran an den Spargel! Mit diesen Tipps kann nix mehr schiefgehen. Und vergesst nicht: Kochen soll Spaß machen! Lasst es euch schmecken und bis zum nächsten Mal! Spargelzeit ist die beste Zeit und das hier sind tolle Spargel Rezepte !