Butterzarte Vanillewölkchen Das Puddingpulverplätzchen Rezept

Endlich Butterzarte Kekse backen ! Warum meine Plätzchen mit Puddingpulver - super werden (Und das ganz ohne Stress!)

Oh my gosh, Leute! Wer kennt das nicht? Der Süßhunger kommt plötzlich, die Kaffeetafel ist gleich gedeckt, aber die Plätzchendose ist leer.

Ich brauche dann etwas Schnelles, das aber trotzdem schmeckt wie bei Oma. Deshalb zeige ich euch heute, wie genial einfach Plätzchen mit Puddingpulver - super zart werden!

Das Geheimnis extra zarter Plätzchen

Dieses Vanille Pudding-Plätzchen Rezept ist mein absoluter Notfall Hit. Es ist die einfachste Version, die ich kenne. Das Besondere daran? Wir pimpen den normalen Mürbeteig.

Wir fügen einfach Puddingpulver hinzu. Dadurch erhöhen wir den Stärkeanteil in Plätzchenteig . Das ist Das Geheimnis extra zarter Plätzchen ! Die Kekse werden dadurch so unglaublich butterzart , dass sie fast auf der Zunge zerfallen.

Blitz Rezept für die Kaffeetafel

Vergesst kompliziertes Ausrollen und stundenlanges Warten. Das hier ist ein echtes Kaffeetafel Gebäck Blitz Rezept . Es ist wirklich kinderleicht. Der Schwierigkeitsgrad? Absoluter Anfänger! Wir machen daraus Blitz Plätzchen ohne Ausrollen .

Wir formen nur kleine Kugeln. Das geht Ratzfatz. Nach nur 15 Minuten aktiver Vorbereitung und einer kurzen Kühlzeit sind diese Einfache Vanillewölkchen schon fast im Ofen.

Warum Puddingpulver der Game Changer ist

Traditionell wird für Mürbeteig viel Mehl genutzt. Aber zu viel Mehl kann die Kekse hart machen. Das Vanille Puddingpulver ersetzt einen Teil des Mehls.

So bekommen wir diesen wunderbaren, sandigen, zarten Biss. Ich backe sie zwar das ganze Jahr über, aber sie sind auch fantastisch als schnelles Weihnachtsgebäck mit Pudding .

Sie sind nämlich schon so intensiv im Geschmack, dass man kaum Deko braucht. Ein bisschen Puderzucker fertig!

Ich sage euch ehrlich: Dieses Mürbeteig mit Puddingpulver Rezept ist unschlagbar. Es ergibt ungefähr 35 bis 40 Stück. Sie sind perfekt für die spontane Kaffeetafel am Sonntag.

Und weil sie so schnell gemacht sind, nennt man sie auch liebevoll Puddingplätzchen schnell gemacht . Wetten, ihr habt die Zutaten schon im Haus? Lasst uns loslegen!

Zutaten Check und das Geheimnis der Zartheit

Bevor wir starten, reden wir Klartext über die Zutaten. Ehrlich, dieses Rezept braucht keine fancy Superfood Ecke. Wir setzen auf solide deutsche Hausmannskost.

Aber wir nutzen einen Trick, der Omas Kekse schon immer unschlagbar gemacht hat: Das Geheimnis extra zarter Plätzchen liegt im Puddiingpulver!

Der magische Anteil: Stärke und Butter

Mal Butter bei die Fische: Was macht diese Einfache Vanillewölkchen so unfassbar zart? Es ist der hohe Stärkeanteil in Plätzchenteig , den das Puddingpulver mitbringt.

Stärke hemmt die Glutenbildung im Mehl. Das Ergebnis? Perfekter Mürbeteig mit Puddingpulver .

Wir brauchen dafür 2 Päckchen (ca. 74 80 g) Vanille Puddingpulver. Achte darauf, dass du das ganz normale Pulver zum Kochen nimmst, nicht den Instant Pudding!

Ich habe früher immer den Fehler gemacht, warme Butter zu nehmen. Oh my gosh, der Teig war eine Katastrophe! Merke: Du brauchst 200 g kalte Butter, in Würfeln geschnitten.

Nur so können wir wirklich butterzarte Kekse backen . Wir machen hier übrigens die besten Plätzchen mit Puddingpulver - super !

Zutat im Fokus	Menge (Critical)	Quick Check
Kalte Butter	200 g	Muss kalt sein, sonst wird der Teig schmierig.
Puddingpulver	2 Päckchen	Vanille ist klassisch!

Aroma und Blitz Tricks

Für dieses Vanille Pudding-Plätzchen Rezept ist die Vanille Note natürlich entscheidend. Klar, der Pudding liefert schon viel, aber ich haue immer noch ein Päckchen Vanillezucker dazu.

Für einen echten Knall kannst du das Mark einer halben Vanilleschote nehmen. Das macht einen riesigen Unterschied!

Und die Prise Salz nicht vergessen! Die holt den süßen Geschmack erst richtig raus. Wenn es mal schnell gehen muss und du kein Vanille Puddingpulver hast, kannst du auch Zitronen- oder Mandel Puddingpulver nehmen.

Dann hast du zwar keine Einfache Vanillewölkchen , aber trotzdem leckeres Weihnachtsgebäck mit Pudding .

Dein Werkzeugkasten: Weniger ist mehr

Keine Sorge, wir brauchen keine riesige Industrie Küche. Dieses Kaffeetafel Gebäck Blitz Rezept ist so easy.

Du brauchst:

1. Handrührgerät: Für den Teig. Wer keine Lust hat, kann eine Küchenmaschine nehmen, aber der Teig ist schnell gemacht.
2. Backpapier & Bleche: Logisch.
3. Sieb: Mein Tipp! Das ist essenziell, um die warmen Puddingplätzchen schnell gemacht und gleichmäßig mit Puderzucker zu bestäuben.

Da wir Blitz Plätzchen ohne Ausrollen machen, sparst du dir den ganzen Ausstech Stress. Wir rollen den Teig einfach nur zu kleinen Kugeln.

Easy, oder? Denk nur daran, den Teig 30 Minuten in den Kühlschrank zu packen. Das ist nicht das Werkzeug, aber der wichtigste Schritt, damit die Plätzchen ihre Form behalten.

Puddingplätzchen schnell gemacht: So klappt der blitzschnelle Mürbeteig mit Puddingpulver

Seid ehrlich: Wer hasst langes Teigausrollen? Ich total! Deshalb liebe ich dieses Blitz Plätzchen ohne Ausrollen Rezept. Das ist das absolute Ass im Ärmel, wenn die Schwiegereltern spontan zur Kaffeetafel klingeln.

Dieses Pltzchen mit Puddingpulver - super easy ist mein Go-to, wenn es echt schnell gehen muss.

Was wir VOR dem Backen klären müssen (Mise en Place für Faule!)

Bevor es losgeht, checken wir kurz die Zutaten. Beim Backen ist Organisation das halbe Leben. Ich hab’s früher gehasst, aber es stimmt: Du sparst Zeit, wenn alles bereitsteht.

Nimm dir die 15 Minuten und stell die Waage bereit. Und ganz wichtig: Sorge dafür, dass deine Butter und dein Ei kalt sind.

Das ist das A und O für den perfekten Mürbeteig mit Puddingpulver .

Sicherheitshinweis: Wir arbeiten hier mit heißen Öfen. Bleche immer mit Ofenhandschuhen anfassen, ist klar, oder?

Schritt für-Schritt zum Vanille Wölkchen-Glück

Hier kommt die Anleitung, die auch mein Back Muffel-Mann versteht. Kurze Sätze, klare Ansage!

1. Butter und Zucker cremig schlagen: Schnapp’ dir die kalten Butterwürfel, Zucker und Vanillezucker. Hau sie in die Schüssel. Die Küchenmaschine muss jetzt arbeiten, bis die Masse richtig hell und fluffig ist. Das dauert 3 4 Minuten . Nur dann wird der Stärkeanteil in Plätzchenteig später optimal eingebunden.
2. Ei rein, kurz mixen: Das kalte Ei dazu. Aber Achtung: Jetzt nur ganz kurz rühren. Sobald das Ei weg ist, stoppen! Wir wollen keinen zähen Teig.
3. Trockenes Zeug mischen: Mehl, Backpulver, Salz und die zwei Päckchen Vanille Puddingpulver gut vermischen. Der Pudding sorgt für die butterzarte Konsistenz. Das ist Das Geheimnis extra zarter Plätzchen .
4. Teig zusammenbringen: Trockenes Zeug zur Butter-Ei-Masse geben. Auf niedrigster Stufe nur so lange rühren, bis sich der Teig gerade eben verbindet. Höre sofort auf, wenn sich ein kompakter Ball bildet. Überkneten macht alles kaputt, ehrlich!
5. Kühl dich ab! Den Teig in Folie wickeln. Ab in den Kühlschrank. Minimum 30 Minuten . Ich weiß, das ist nervig, aber ohne Kühlen zerlaufen deine Einfache Vanillewölkchen im Ofen. Frag nicht, wie oft mir das am Anfang passiert ist Fladen statt Plätzchen!

Die Krönung: Backen und Veredeln

6. Kugeln formen und Backofen an: Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teigkugeln (etwa Haselnussgröße) schnell zwischen den Händen rollen. Aufs Blech damit.
7. Backzeit ist kritisch: Backe sie 10 bis 12 Minuten . Sie müssen am Rand gerade erst leicht Farbe bekommen, in der Mitte aber noch hell aussehen. Sie härten beim Abkühlen nach!
8. Puderzucker Finale: Nimm die Bleche raus. Sofort und großzügig mit Puderzucker bestäuben. Lass die Butterzarte Kekse backen auf dem Blech komplett abkühlen.

Chef Tipps für deine Vanille Pudding-Plätzchen Rezept

Tipp 1: Kalte Zutaten MÜSSEN sein! Das klingt nach Klischee, ist aber der wichtigste Punkt für den perfekten Mürbeteig . Wenn die Butter zu weich ist, verliert dein Weihnachtsgebäck mit Pudding im Ofen die Form.

Tipp 2: Nicht zu dunkel backen! Lieber eine Minute zu früh rausnehmen. Wenn sie goldbraun sind, sind sie zu hart. Wir wollen schließlich Vanille Pudding-Plätzchen Rezept und keine Knäckebrote!

Tipp 3: make-ahead-Option: Du kannst den Teig schon am Vortag zubereiten und gut verpackt im Kühlschrank lagern. Wenn du ihn dann backen willst, einfach 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, dann lassen sich die Kugeln leichter rollen.

Perfekt für das Kaffeetafel Gebäck Blitz Rezept !

Die Geheimnisse extra zarter Plätzchen: Back Notizen vom Chef

Boah, ich muss euch ehrlich sagen, diese Plätzchen mit Puddingpulver - super sind nicht nur beim Backen ein Hit. Auch das Drumherum ist total entspannt! Das ist ja das Tolle am Mürbeteig mit Puddingpulver .

Er verzeiht fast alles. Ich teile jetzt meine besten Tipps, damit eure Einfache Vanillewölkchen wirklich perfekt ankommen.

Der große Auftritt: So werden eure Vanillewölkchen perfekt in Szene gesetzt

Ihr habt jetzt Butterzarte Kekse backen gezaubert. Und wisst ihr, was? Diese Plätzchen brauchen keine fancy Deko. Sie sind durch den Puderzucker schon elegant genug.

Stellt sie auf einem einfachen, weißen Teller zur Schau. Das lässt die helle Farbe der Vanille Pudding-Plätzchen Rezept strahlen. Manchmal lege ich eine kleine rote Schleife dazu.

Das macht es sofort festlich für das Weihnachtsgebäck mit Pudding .

Was trinken wir dazu? Ganz klar: den klassischen Filterkaffee. Das ist der Inbegriff der deutschen Kaffeetafel Gebäck Blitz Rezept -Kultur. Im Winter geht natürlich auch ein Glühwein.

Oder ein guter Schwarztee. Hauptsache, es wärmt von innen.

Lagerung und das Geheimnis der Keksdose (So bleiben sie frisch!)

Das ist der wichtigste Teil! Ihr wollt ja nicht, dass eure Puddingplätzchen schnell gemacht hart werden. Ich habe gelernt: Frischhaltefolie ist okay, aber eine gute, luftdichte Keksdose ist unschlagbar.

Lagert die Dose kühl und trocken. Auf gar keinen Fall neben dem Ofen! Die Kekse halten sich so locker zwei bis drei Wochen .

Bei uns sind sie aber meistens nach drei Tagen weg.

Tipp: Wenn ihr Teig übrig habt, könnt ihr die Rohmasse einfrieren. Einfach fest in Folie wickeln. Aufgetaut schmeckt er wie frisch gemacht.

Mix & Match: Ideen für andere Geschmäcker und Diäten

Manchmal braucht man Abwechslung. Vor allem, wenn Gäste mit besonderen Wünschen kommen.

Vegan Test: Ich habe es versucht. Tauscht die Butter 1:1 gegen eine gute pflanzliche Margarine aus. Oder gegen Kokosöl, aber dann schmecken sie leicht nach Kokos.

Glutenfrei: Ersetzt das Mehl durch eine glutenfreie Backmischung. Das funktioniert erstaunlich gut! Weil der hohe Stärkeanteil in Plätzchenteig (durch das Puddingpulver) die fehlende Klebkraft vom Gluten ausgleicht.

Das ist Das Geheimnis extra zarter Plätzchen .

Aroma Wechsel: Probiert mal Zitronenabrieb im Teig! Das macht aus den Blitz Plätzchen ohne Ausrollen einen perfekten Sommer Keks.

Was steckt drin? Kurze Nährstoff Facts

Ganz ehrlich, das ist ein Genuss Keks. Er ist nicht als Diät Food gedacht, ne? Aber das Puddingpulver bringt Vorteile. Es liefert Stärke. Das sättigt besser als reines Weißmehl.

Im Grunde bekommt ihr schnelle Energie (Zucker). Dazu viel leckeres Fett (Butter). Und ein bisschen Protein vom Ei. Fazit: Ein kleines Highlight für die Seele. Genießt es ohne schlechtes Gewissen!

Kleiner Plätzchen Schwur

Ihr seht, diese Einfache Vanillewölkchen sind easy. Sie sind ein echtes Geschenk an stressigen Tagen. Ran an den Mixer! Es gibt nichts Schöneres als den Duft von frisch gebackenen Puddingplätzchen in der Küche.

Viel Spaß beim Naschen!

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Warum macht das Puddingpulver die Plätzchen so unglaublich zart und butterweich?

Das Geheimnis liegt in der Stärke! Puddingpulver (welches meistens aus Maisstärke besteht) hemmt die Glutenentwicklung im Mehl. Dadurch wird der Teig besonders kurz und verhindert, dass die Plätzchen zäh werden man spricht vom perfekten, „butterzarten“ Mürbeteig.

Die Textur dieser Plätzchen ist einfach unvergleichlich und schmilzt förmlich auf der Zunge.

Was ist das Besondere an diesem Rezept, und welche Geschmacksrichtungen kann ich für meine Plätzchen mit Puddingpulver super noch verwenden?

Die Besonderheit liegt in der Zeitersparnis und der garantierten Zartheit, die Plätzchen mit Puddingpulver super zum idealen Gebäck für die schnelle Kaffeezeit machen.

Sie können das Vanillearoma nach Herzenslust variieren: Tauschen Sie das Vanillepulver gegen Schokoladen-, Mandel- oder sogar Karamell Puddingpulver aus. Das Verhältnis der Zutaten bleibt gleich, nur das Aroma ändert sich.

Mein Teig ist klebrig oder krümelig, was habe ich falsch gemacht? Muss ich den Teig wirklich kühlen?

Mürbeteig reagiert sehr empfindlich auf Wärme. Wenn der Teig klebrig ist, war die Butter wahrscheinlich zu warm oder Sie haben zu lange geknetet. Das Kühlen ist absolut essentiell: Dadurch wird die Butter wieder fest, der Teig lässt sich sauber formen, und die Plätzchen behalten beim Backen ihre runde Form, anstatt unkontrolliert auseinanderzulaufen.

Geben Sie ihm mindestens 30 Minuten Ruhe im Kühlschrank.

Wie lagere ich meine fertigen Vanille Wölkchen am besten, damit sie zur Kaffeezeit noch frisch sind?

Diese Pudding Plätzchen sind hervorragend lagerfähig. Lagern Sie sie nach dem vollständigen Abkühlen in einer gut verschlossenen Blechdose bei Raumtemperatur so bleiben sie knusprig. Sie sind so etwa 2 bis 3 Wochen haltbar.

Tatsächlich entfaltet sich das Aroma oft erst richtig, wenn sie ein oder zwei Tage durchgezogen sind (man spricht dann vom „Durchbacken“).

Kann ich die Plätzchen auch ausstechen, oder müssen sie als Kugel gebacken werden?

Normalerweise werden diese Plätzchen aufgrund ihrer Zartheit als einfache Kugeln oder Daumendruck Kekse geformt, da dies am schnellsten geht. Wenn Sie den Teig aber ausreichend kühlen (mindestens 1 Stunde) und etwas mehr Mehl für die Arbeitsfläche verwenden, lässt er sich auch vorsichtig ausrollen und ausstechen.

Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu warm wird, sonst verlieren die Plätzchen beim Backen ihre scharfen Kanten.