Herzhafte Kartoffellinsenpfanne Mit Kräuterquarkdip Vegan

Ein deftiges veganes Mittagessen? Aber hallo!

Kennst du das? Du hast Hunger, aber keine Lust auf Salat? Dann hab ich was für dich! Heute gibt es ein superleckeres veganes Mittagessen .

Und zwar eine herzhafte Kartoffel Linsen-Pfanne mit Kräuter Quark-Dip. Klingt gut, oder?

Diese Pfanne ist quasi die vegane Antwort auf Omas Eintopf. Eine richtig leckere vegane Hausmannskost !

Kartoffel Linsen-Pfanne: Mehr als nur ein veganer Eintopf

Diese Kartoffel Linsen-Pfanne kommt ursprünglich von deutschen Tellern. Ist aber auch international bekannt! Sie ist einfach, sättigend und mega lecker. Ideal für kalte Tage oder wenn es schnell gehen muss.

Sie ist super einfach zu machen, und dauert ungefähr 55 Minuten. Reicht für 4 hungrige Mäuler. Perfekt als veganes Mittagessen Büro oder auch zu Hause.

Warum diese Pfanne dein neues Lieblingsessen wird

Linsen sind echte Proteinbomben und die Kartoffeln machen satt. Zusammen mit dem frischen Kräuter Dip ist das eine perfekte Mahlzeit.

Diese Pfanne ist ideal, wenn du ein deftiges veganes Mittagessen suchst. Oder einfach mal vegane Mittagessen Ideen brauchst. Sie ist auch perfekt, um Freunde zu beeindrucken.

Glaub mir, die werden Augen machen, wie lecker vegane Rezepte Mittagessen sein können! Lass uns loslegen mit dieser Kartoffel Linsen-Pfanne vegan .

Was du für diese vegane Mittagessen Idee brauchst

Für die schnelle vegane Mittagessen brauchst du: Kartoffeln, Linsen, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Lauch, Gemüsebrühe, Olivenöl, Gewürze und frische Kräuter. Und für den Dip brauchst du veganen Quark (oder Sojajoghurt), Schnittlauch, Petersilie, Zitrone, Salz und Pfeffer.

Das Rezept für den veganen Quark Dip findest du weiter unten. Lass uns starten mit diesem einfachen veganen Mittagessen !

Okay, legen wir los! Ein veganes Mittagessen , das selbst Oma Hilde beeindrucken würde. Wir zaubern was, das schmeckt und gut tut quasi Soulfood ohne tierische Produkte.

Hier kommt mein Entwurf für ein Rezept, das nicht nur vegan, sondern auch richtig lecker ist: Eine deftige Kartoffel Linsen-Pfanne mit veganem Kräuter Quark-Dip.

Einfach, lecker, und perfekt für den Mittagstisch !

Zutaten & Equipment: So wird's was!

Klar, ohne die richtigen Zutaten und das passende Equipment wird's nix. Aber keine Sorge, wir halten's easy! Bei diesem Rezept für ein einfaches veganes Mittagessen muss es nicht kompliziert sein. Los geht's!

Die Hauptdarsteller: Zutaten im Rampenlicht

Hier kommt die Liste, damit du alles im Blick hast. Ich hab's extra übersichtlich gemacht.

• Für die Kartoffel Linsen-Pfanne:

  • 1 kg festkochende Kartoffeln (ca. 2.2 lbs ), geschält und gewürfelt. Wichtig: Festkochend, sonst wird's Matsch!
  • 250g braune oder grüne Linsen, trocken (ca. 1 cup ). Gute Qualität erkennst du an einer gleichmäßigen Farbe.
  • 1 Zwiebel, gewürfelt (1 medium onion)
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt (2 cloves garlic)
  • 2 Karotten, geschält und gewürfelt (2 medium carrots)
  • 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten (1 leek)
  • 1 EL Olivenöl ( 1 tablespoon olive oil)
  • 750 ml Gemüsebrühe (ca. 3 cups vegetable broth). Achtung: Auf salzarmen Brühe achten!
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver ( 1 teaspoon smoked paprika)
  • 1/2 TL Kümmel, gemahlen ( 1/2 teaspoon ground caraway). Kümmel ist Geschmackssache, aber es gibt der Pfanne das gewisse Etwas!
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

• Für den veganen Kräuter Quark-Dip:

  • 250g veganer Quark (oder Sojajoghurt, abgetropft) (ca. 1 cup vegan cream cheese/thick soy yogurt). Tipp: Ein guter veganer Quark sollte cremig und nicht zu säuerlich sein.
  • 1 Bund frischer Schnittlauch, fein geschnitten (1 bunch fresh chives)
  • 1/2 Bund frische Petersilie, fein gehackt ( 1/2 bunch fresh parsley)
  • 1/2 Zitrone, Saft und Abrieb ( 1/2 lemon zest and juice)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Gewürze & Aromen: Das i-Tüpfelchen

Ohne die richtigen Gewürze ist jedes Gericht nur halb so gut.

• Must have: Paprika edelsüß & geräuchert. Das gibt Farbe und Tiefe.
• Aromen Booster: Kümmel! Wer's mag, kann noch Majoran dazu.
• Kreativ Tipp: Ein Hauch Chili für die Schärfe Fans. Oder Senf!.

Equipment Check: Was du wirklich brauchst

Kein Stress, keine fancy Küchengeräte nötig.

• Großer Topf (am besten ein Dutch Oven).
• Schneidebrett & Messer (logisch!).
• Schüssel für den Dip.
• Optional: Pfanne zum Anbraten der Zwiebeln (geht aber auch im Topf).

So, jetzt bist du bestens vorbereitet für dein deftiges veganes Mittagessen ! Auf geht's in die Küche, wir machen uns eine leckere Kartoffel Linsen-Pfanne vegan ! Denk dran: Vegane Rezepte Mittagessen müssen nicht kompliziert sein, und dieses hier ist der Beweis!

Und wer noch nach vegane Mittagessen Ideen sucht, ist hier genau richtig! Lass es dir schmecken.

Es ist ein perfektes veganes Mittagessen Büro oder einfach für Zuhause!

Okay, legen wir los! Heute machen wir was richtig Deftiges. Ein veganes Mittagessen , das selbst den größten Fleischliebhaber überzeugt! Ich zeig euch meine Version einer Kartoffel Linsen-Pfanne.

Die ist easy peasy und schmeckt nach Heimat.

Vorbereitung ist Alles: Die Magie der Mise en Place

Bevor es ans Eingemachte geht, schnippeln wir erstmal drauf los. Essentielle Mise en Place ist das A und O! Kartoffeln schälen und würfeln.

Linsen waschen. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Lauch klein schneiden. Glaub mir, das spart später Zeit.

Zeitersparnis Tipp: Gemüse gleich in größeren Mengen vorbereiten. Was nicht in die Pfanne kommt, ab in den Kühlschrank für morgen. Sicherheitshinweis: Messer scharf halten! Stumpfe Messer sind gefährlicher.

Schritt für Schritt zum Deftigen Veganen Mittagessen

1. Zwiebeln anbraten: 1 EL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten . Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Mmmh, dieser Duft!
2. Gemüse rein! Karotten und Lauch zu den Zwiebeln geben. Kurz mitdünsten.
3. Linsen und Kartoffeln: 250g Linsen und 1 kg Kartoffeln , 1 TL geräuchertes Paprikapulver und 1/2 TL Kümmel in den Topf geben. Alles gut vermengen.
4. Ablöschen: Mit 750 ml Gemüsebrühe aufgießen, sodass alles bedeckt ist. Aufkochen lassen!
5. Köcheln lassen: Hitze reduzieren, Deckel drauf und ca. 25-30 Minuten köcheln lassen , bis Kartoffeln und Linsen weich sind. Gelegentlich umrühren, damit nix anbrennt.
6. Dip-Time: Währenddessen den veganen Kräuter Quark Dip zubereiten: 250g veganen Quark , Schnittlauch , Petersilie , Saft einer halben Zitrone und Zitronenabrieb verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Abschmecken: Die Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischer Petersilie bestreuen und mit dem Dip servieren. Fertig ist dein schnelles veganes Mittagessen !

Profi Tipps für deine Kartoffel Linsen-Pfanne

• Für mehr Röstaromen: Zwiebeln und Gemüse vor den Linsen anbraten, bis sie leicht braun sind. Das gibt einen intensiveren Geschmack!
• Achte auf die Flüssigkeitsmenge. Die Pfanne soll nicht trocken werden. Lieber etwas mehr Brühe dazugeben.
• Verwende braune oder grüne Linsen. Rote zerfallen zu schnell und machen die Pfanne matschig.

Glaub mir, dieses Rezept ist perfekt für ein einfaches veganes Mittagessen oder auch für ein deftiges veganes Mittagessen im Büro.

Und mit dem Dip wird es zum absoluten Highlight! Das ist nicht nur eine Idee für ein veganes Mittagessen , sondern ein echtes Erlebnis.

Ich kann dir sagen, es ist eine fantastische Ergänzung zu deinen vegane Rezepte Mittagessen .

Rezept Notizen: So wird deine Kartoffel Linsen-Pfanne perfekt!

Hey Leute, ihr wisst ja, ich liebe vegane Rezepte Mittagessen , die einfach sind und trotzdem richtig was hermachen. Diese Kartoffel Linsen-Pfanne vegan ist da genau das Richtige! Hier kommen noch ein paar Tipps, damit sie garantiert gelingt.

Und keine Angst, es ist wirklich kinderleicht! Sogar mein Patenkind Lisa, die sonst nur Pommes mag, war begeistert.

Serviervorschläge: Mehr als nur ein Teller voll Glück!

Die Präsentation macht's! Ein paar frische Kräuter obendrauf, vielleicht noch ein Klecks vom veganen Quark Dip ? Macht optisch gleich viel mehr her.

Und weil wir's deftig mögen, passt ein Stück rustikales Brot perfekt dazu. Zum Trinken? Ein kühles Glas Apfelsaftschorle typisch deutsch , oder? Wer's leichter mag, greift zum grünen Salat.

Vegane Mittagessen Ideen gibt es viele, aber diese Kombi ist unschlagbar.

Lagerung: Damit nichts verkommt!

Reste? Kein Problem! Im Kühlschrank hält sich die vegane Hausmannskost locker 2-3 Tage. Wichtig: Gut verschlossen lagern, damit sie nicht austrocknet.

Einfach in eine Dose packen und ab in den Kühler. Einfrieren geht auch, aber die Konsistenz der Kartoffeln kann sich etwas verändern.

Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder im Topf erhitzen. Ein Schuss Wasser oder Gemüsebrühe hilft, wenn sie zu trocken ist.

Variationen: Dein Teller, deine Regeln!

Kein Kümmel im Haus? Majoran tut's auch. Wer's schärfer mag, hackt eine Chili fein und brät sie mit den Zwiebeln an.

Und für alle mit Glutenunverträglichkeit: Achtet auf eine glutenfreie Gemüsebrühe. Vegane Eintöpfe sind so flexibel! Du kannst auch saisonales Gemüse wie Kürbis oder Pastinaken hinzufügen.

Ein schnelles veganes Mittagessen ist somit immer drin.

Du willst das Rezept Low Carb gestalten? Dann reduziere die Menge der Kartoffeln und erhöhe den Anteil der Linsen.

Nährwerte: Gut für dich, gut für die Welt!

Diese Kartoffel Linsen-Pfanne ist nicht nur lecker, sondern auch richtig gesund. Sie liefert dir wichtige Proteine, Ballaststoffe und Vitamine. Kalorienmäßig liegen wir bei etwa 450 kcal pro Portion.

Aber hey, das ist nur ein Schätzwert. Entscheidend ist, dass du dich gut fühlst! Und wer ins Büro geht, kann sie super als veganes Mittagessen Büro vorbereiten.

Ideal für ein deftiges veganes Mittagessen .

So, jetzt ran an den Herd und zaubert euch dieses einfache veganes Mittagessen! Ich bin gespannt, wie es euch schmeckt.

Und vergesst nicht: Kochen soll Spaß machen! Also, lasst eurer Kreativität freien Lauf und genießt euer veganes Mittagessen .

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch andere Linsen für dieses vegane Mittagessen verwenden?

Am besten eignen sich braune oder grüne Linsen, da diese beim Kochen nicht so schnell zerfallen und die Kartoffel Linsen-Pfanne eine schöne Konsistenz behält. Rote Linsen sind eher ungeeignet, da sie sehr weich werden.

Aber hey, in der Küche ist erlaubt, was schmeckt, also probier's aus, wenn du magst!

Was mache ich, wenn der vegane Kräuter Quark nicht cremig genug ist?

Kein Problem, das ist schnell behoben! Rühre einfach einen Schuss Pflanzenmilch oder etwas vegane Sahne unter den Dip, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht. Du kannst auch einen Löffel Olivenöl hinzufügen, das macht ihn noch geschmeidiger. Hauptsache, er schmeckt wie von Mutti gemacht!

Wie lange kann ich die Kartoffel Linsen-Pfanne aufbewahren?

Die Kartoffel Linsen-Pfanne hält sich gut verschlossen im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Achte darauf, sie vor dem Servieren gründlich zu erhitzen. Der vegane Kräuter Quark-Dip sollte allerdings separat aufbewahrt werden und ist am besten frisch zubereitet, da er sonst an Aroma verliert.

Kann ich das Rezept für dieses vegane Mittagessen auch abwandeln, z.B. mit anderen Gemüsesorten?

Na klar, sei kreativ! Das Rezept ist nur ein Vorschlag. Du kannst saisonales Gemüse wie Sellerie, Pastinaken oder Kürbis hinzufügen, um der Pfanne eine persönliche Note zu verleihen. Eine halbe, fein gehackte Chilischote sorgt für eine schöne Schärfe.

Und denk dran: Selber kochen macht Spaß, also ran an den Herd und eigene Kreationen zaubern!

Welche Nährwerte hat das vegane Mittagessen ungefähr?

Pro Portion kannst du mit etwa 450 kcal, 25g Protein, 12g Fett und 65g Kohlenhydraten rechnen. Diese Angaben sind natürlich nur Schätzungen und können je nach verwendeten Zutaten variieren. Die Pfanne ist reich an Ballaststoffen und Proteinen, also ein richtiges Power Mittagessen!

Ich habe keinen veganen Quark, was kann ich stattdessen verwenden?

Kein Problem, vegane Alternativen gibt's wie Sand am Meer! Du kannst abgetropften Sojajoghurt als Ersatz für den veganen Quark verwenden. Einfach den Joghurt über Nacht in einem Tuch abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Das Ergebnis ist eine cremige, quarkähnliche Konsistenz. Und wer weiß, vielleicht schmeckt's dir so sogar besser!